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1 E3 }( {: r& k8 o, f& {0 _     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。: v, P8 X" U, X) L

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玛格丽特饼干：约16个6 n$ e( V1 K( {! I. e* W+ b' I

# H# t& X5 @' |+ \" Z3 H配料：4 l$ X8 [2 I0 R, O1 a/ m$ Z& a! b
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克
% H2 d$ j7 O1 e# p2 F, Y6 ]材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克
  ?8 Q% D# }. @. G2 `6 F) F, g其他材料：熟蛋黄1个
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烘焙：
( ]8 t1 X. _( g1 j& L) E9 v烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟, Y# }) Z$ `" r  _

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* v: y* J3 u$ m9 g- H. J$ _制作过程：4 p4 Z2 ?8 P$ ]' L
1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
! g* b5 d) s4 U. S9 G6 `% F2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。
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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
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/ ~3 p0 ]  {. K) ?& Q3 e1 F4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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  j9 }. k! Z1 @/ {" J5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。7 m2 m: k& }* G/ ^0 R. E5 @* J

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6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。; t& d# x" n8 o% ^# q2 T9 S7 j
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7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。. ?8 ?) ~  E1 E# ~  ~
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TIPS：; r- ^$ m; ]7 r% ~0 t  `
1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
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2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。9 E$ l. W" ]: ^  b4 e

wsd022

真好，学习学习收藏了