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     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
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$ Y9 R/ ]+ f, @7 v$ Q玛格丽特饼干：约16个! G. G( z# B7 U2 X9 `! B
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配料：. `0 V9 x* D' p) y0 L0 F
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克# k' H" T& }5 I: E/ v" y
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克
8 l, s7 `2 T* F! b! I$ G1 _其他材料：熟蛋黄1个
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烘焙：5 \# c9 `  T' K% k
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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制作过程：
9 d; I# I3 |/ G1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。& G+ H1 M8 Y4 W0 a0 `7 @
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。
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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀0 L) k6 x( D& z3 T) }
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4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。3 L$ M1 l2 O* \) m# p1 u! j. R9 M

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5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。3 p3 z7 O8 i  J! F  M  g/ x& z

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6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。( I$ |+ n  _: Q2 I$ i- j

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7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。+ }. {, q2 q: c9 v; J1 Z1 F

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TIPS：
8 {9 ~5 h5 G6 E! s: _1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
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+ D& F5 x. w2 J0 `: k; _2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。
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真好，学习学习收藏了