angel_yew

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     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。3 H+ s1 L: ?7 F% r* a% M9 O& _
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angel_yew

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$ o1 o* E+ r3 @% n- g: ]% S* N玛格丽特饼干：约16个
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配料：
. B' d6 R, p/ x9 z; w; N+ c' W& A; J% p材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克
/ J  R; g/ n+ A3 A' n' v材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克4 D0 O" h. K: ^% ^+ \6 z, Q
其他材料：熟蛋黄1个  C6 T, ^- y) K* ]1 `- b- s, `

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5 H/ ^7 S6 @0 a1 A( \+ R( X$ M% x烘焙：
* t% m+ L& {4 W% U8 `' Q烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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  h/ D$ @- S4 W( Q1 V制作过程：1 e7 L, }5 W, Q7 u6 @- g
1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
0 F+ i* S# X" x: B2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。
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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀& t' F) a. `! h: T7 J" b
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$ ]: X5 |9 O/ z" Y4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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, k1 H$ C7 `- A* L/ C: v5 p6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。. k8 M, M5 P: n+ M

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angel_yew

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7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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angel_yew

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1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
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! {6 X) R' n+ a) ?' ^8 L) }( b2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。
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wsd022

真好，学习学习收藏了