angel_yew

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- T& c0 R+ w5 Y6 U! }0 W$ }2 z     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
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angel_yew

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# D7 N4 B9 t- C0 x/ J玛格丽特饼干：约16个
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# U2 G3 h# J' A/ g" g; e2 |! p配料：
! f6 b3 }; U8 p6 ~- n. Y材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克* _9 P3 P9 ~5 g/ H2 J
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克
( n. g8 D- f* {4 s其他材料：熟蛋黄1个) N/ Y* p: p7 _" s$ _
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烘焙：1 y9 n# L. v* n7 \' C6 u. r/ G
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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+ c6 b/ A0 o& _% @5 ~制作过程：5 N2 z3 T! e- h3 A- F$ h  M% K
1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。4 {1 ]2 u) ^2 A. @8 }
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。
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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
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2 ~" _/ v% L7 K  o! T* q; E4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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# ]& h, G4 Z3 |# }( {; ?5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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8 g: y' U+ |2 }- C! ?+ F3 y0 w' ]6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
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7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。/ u7 V8 u% I/ d
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+ S( o' N/ I6 K( p" \TIPS：
, Q4 q0 S- Y% ^& R( v7 z1 R1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。2 o( ]% c. E+ Y7 d' t
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2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。( Y5 R/ I# S/ H# Q

wsd022

真好，学习学习收藏了