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     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
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玛格丽特饼干：约16个' _- h3 t/ d  b+ u! c3 d
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配料：4 i* e3 e, Y" @
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克5 o2 F8 N7 ?1 z" K1 U: `7 C9 @4 ^% X
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克, O1 c# T5 B/ L& i" y
其他材料：熟蛋黄1个
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烘焙：, W2 I: D' |+ l/ A
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟2 A. G/ o5 L) [7 X
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制作过程：  _+ |9 _+ C& s9 Q
1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
0 s) z! t* d+ ^7 N2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。1 E( _1 i; P# U! K" H6 {. V+ W
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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
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4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。$ w* ^) X* i" ~8 H4 U

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0 @/ ^7 N+ d7 I' G1 S, {. h5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。/ Q8 _4 H, t5 T+ k
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( N8 p# o2 z! `# K. t% x9 D- c7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。! T  T5 ~9 x3 z6 i
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8 X# C' c7 {& fTIPS：
; O8 b0 @- ]% T, i1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。$ A7 H4 P# O3 C  [/ J8 o
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2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。, w( W, G6 m$ l3 i% |  ?) Y! o$ c

wsd022

真好，学习学习收藏了