angel_yew

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     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。7 c: I' \0 p2 G5 I7 ~7 t% Y

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玛格丽特饼干：约16个
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' M" s+ O8 W8 ~0 X$ Q配料：5 s2 Q0 L" P2 J
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克
3 @' q8 l  L! a% A  k材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克( s% f6 ~3 N: w9 z7 s
其他材料：熟蛋黄1个
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2 V, p; ?8 l% e2 l9 r' ?8 X; A烘焙：
: p) b: N: t( @烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟2 Y( K4 Q4 O! [+ w( t' q( B
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制作过程：5 y+ {+ H" @/ c. A
1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。1 I  O; b% J+ _1 v+ A! V0 ^
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。
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) p4 [1 b/ M- C( r0 ^7 w" f3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀1 q* ?  h! R4 n

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4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。" ~- v7 C# M/ j; L( ~
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0 t' O8 I: v6 L$ ^5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。* g" e# g9 i4 y/ Y
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6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
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7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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angel_yew

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1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。0 M  s* y; G3 |$ `4 l5 p2 C2 \
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2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。: _( ?2 W- ^$ `- V, Z

wsd022

真好，学习学习收藏了