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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:21 编辑 ! q0 w) t& C& Q5 B/ H6 U) z
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     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一,没理由不尝试一下,是不是?于是昨天做了一盘试试,果然简单又好吃,酥的不得了。包上几个带个好友,送给她儿子尝尝。
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$ Y9 R/ ]+ f, @7 v$ Q玛格丽特饼干:约16个! G. G( z# B7 U2 X9 `! B
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配料:. `0 V9 x* D' p) y0 L0 F
材料1:黄油50克,盐0.5克,糖粉30克
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材料2:低筋面粉50克,玉米淀粉50克
8 l, s7 `2 T* F! b! I$ G1 _其他材料:熟蛋黄1个
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烘焙5 \# c9 `  T' K% k
烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:05 编辑 * O) t+ O& a" r& ~

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制作过程:
9 d; I# I3 |/ G1煮熟鸡蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。& G+ H1 M8 Y4 W0 a0 `7 @
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆,软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发至体积稍微膨大,颜色变浅,呈蓬松状
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回复 angel_yew 的帖子  p3 z' v  e2 b7 a$ U" L
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3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀0 L) k6 x( D& z3 T) }
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回复 angel_yew 的帖子6 Z! r$ B3 [: k1 X  u
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4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里,用手揉成面团。3 L$ M1 l2 O* \) m# p1 u! j. R9 M

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:13 编辑
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回复 angel_yew 的帖子7 M$ ]# |5 h% U1 |3 |0 A) p
0 B& a. k9 Y+ H$ o+ p$ i( r: W" ~
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干,但也不会散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。3 p3 z7 O8 i  J! F  M  g/ x& z

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回复 angel_yew 的帖子
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6、取出冷藏好的面团取一小块揉成小球,将小球放在烤盘上用大拇指按扁,饼干边缘会出现裂纹。( I$ |+ n  _: Q2 I$ i- j

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7、依次做好所有小饼放入烤箱中上层,170度,15-20分钟边缘稍微焦黄即可。+ }. {, q2 q: c9 v; J1 Z1 F

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 19:23 编辑
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9 G* A+ {) Q( X' C回复 angel_yew 的帖子6 v+ c+ @* f; f+ I1 y
9 g; Y+ l- v/ g+ q3 E% j
TIPS
8 {9 ~5 h5 G6 E! s: _1、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。
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+ D& F5 x. w2 J0 `: k; _2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子,冷藏时间不够,所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。
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泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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真好,学习学习收藏了

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美丽~灵魂  微笑你没做过这个嘛?  发表于 2012-6-6 11:38
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酥的不得了的玛格丽特小饼干
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