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" e0 i; z$ o5 Z+ w# X4 F# r     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
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玛格丽特饼干：约16个
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配料：
5 D0 w+ ~, T0 G材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克
4 v4 _) e% f, }2 Q' D材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克: r6 n( H  h# x! t* ?: c
其他材料：熟蛋黄1个
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( m0 x( W; h2 ~$ H烘焙：7 C* }  Y5 s9 P& R8 c% w! R1 ?
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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制作过程：+ i+ E3 o: s% I
1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
) q" P8 y0 j; c' K, \, j9 H. g2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。
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8 n8 u1 X( R# Z1 F% H3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀# a1 \' J5 o/ l" A
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4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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2 L# E& R6 r0 S, u5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
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% ^: O! ]! I. T) o  M7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。2 _: o0 X* q, t; l3 {4 A) s

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TIPS：
6 x4 Y" j5 J1 T  ^% U' ~2 H1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
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2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。
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wsd022

真好，学习学习收藏了