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4 X' l; ?: ^: Z* H; T     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。" r0 h6 Z! j# z' Q3 d

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玛格丽特饼干：约16个- X, w+ f! D8 E8 W7 B" q: z

/ X: S6 W  f8 A3 a配料：$ S& M" l' j4 P7 }% E  J
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克
5 h. Z/ P- P6 H; L& @材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克& ?3 }$ L6 ^2 v  r/ j
其他材料：熟蛋黄1个
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. T' c3 c# E9 A! V' J! D3 p烘焙：
8 g2 b' l2 E; R& l! |烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟: v' T7 ?- C& z- V

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制作过程：
# ?  Z& ^3 W. p8 P1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
+ P2 z! ~3 D  f2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。) L+ n" I$ x% S1 x8 V1 _

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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
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4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。) p; u  O, {& [1 N

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5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。/ Z! I, Q6 a9 K( [& g
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7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。- e. [  B9 e$ Z* s4 F- y* h$ y3 D9 Q

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TIPS：/ z3 N0 M, O( W' A) C8 V) j
1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。- l, \  w8 a' d; d

' K8 e0 S& b5 _! f" u/ E9 h2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。* d9 K7 Z7 I! x6 \+ j2 a2 W; F" U

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真好，学习学习收藏了