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     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。6 X7 u2 {" `; q

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& [! M6 e  A) M$ d2 a玛格丽特饼干：约16个
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8 H$ R' c1 F3 y* l/ Q1 E+ a% q配料：2 J, V6 I* Z9 T# k
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克
( ^: V$ v) j  r# z) y9 Y- i9 u材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克0 ?2 I: t: Y9 F6 G& h) M
其他材料：熟蛋黄1个- B, G) ^9 a2 d2 z, @

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烘焙：' i0 l3 @) [% x) r& D$ N. G
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟1 q0 n, H) f: K/ D

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制作过程：
0 M  x0 C1 H, r4 x1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
& c  ^/ M) Q6 ~2 H  S2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。
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9 K0 N; V$ s+ B# E: Z2 I" W3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀" R8 j6 c9 }3 h/ A' Q- O, R

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4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。; [- c. v% b$ \% d5 z1 R

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9 }* a' y, R% w3 W: x2 f6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
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7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。! R6 N) p& O- A

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TIPS：
% _' P( S4 J4 ^1 [8 W9 @# {1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
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2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。
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wsd022

真好，学习学习收藏了