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本帖最后由 ynzg 于 2012-3-23 13:58 编辑
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:【时蔬美食领鲜榜】+自定义标题3 W$ N' u, s! F7 u/ h
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+ ^, F" I; s7 w0 p菊花不一定只能喝茶,因为它明目清心,所以大家习惯了吧,3 M O( I" m/ H- h
菊花入菜可是我家长寿老人的法宝呢
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& \8 ~% l$ h5 ]6 A$ j4 i0 T) j* G美鱼炖菊花
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; E5 k( A2 w/ r$ d/ o, J# B材料:草鱼背脊肉,生粉,鸡蛋清,西红柿,油,盐,酱油,耗油,入药菊花(有老人孩子的家庭调料都要放得很少,我从怀孕开始和孩子都不吃盐,所以口淡,大家酌情吧,因为很多食材调料都含有盐哦)5 _( J6 |2 w6 v% x7 B
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做法:鱼肉切花(我是买的时候叫卖鱼的帮切的,说清楚是做哪种类型的鱼的就行了),然后泡盐水,泡半小时后拿出来沥干水。然后把少许蛋清拌到鱼肉里,然后加入生粉(其实用豆粉最好,但是家里没有,只好用生粉了)拌匀。尽量弄得干爽些,以免太湿炸的时候都粘在一起不成形。
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炸好的鱼片5 ^7 n" g% R5 f
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用油烧开,把鱼片放入炸熟炸到微黄,这样就够香脆了。取出装盘。
8 q1 t0 d% k' I& \/ q然后把西红柿剁碎,我是用搅拌机连同菊花打成糊。然后用油加白糖煮沸,再加些耗油和生抽煮成汁,等凉些后浇到炸好的鱼上面。香脆酸甜菊花鱼就成了!刚做好就吃,是蛮香脆的一道菜,蛮好吃的。/ n0 p7 [' U" x: s6 X8 a- s4 H
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