【糖糖妈的sweet corner】之培根马铃薯披萨（含披萨饼皮的快速制法） - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-23 13:05 编辑 $ W( T/ ?0 b; @! f6 }8 p

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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html- x* d: g6 }) c! i6 g% P5 k
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   糖宝又嚷嚷要吃披萨，她怎么那么爱吃呢，上回做的饼皮冰箱里还有，这次就不动用了，教大家一种新的做法，性急又馋嘴的人的福音啊~~准备5分钟，松弛10-15分钟，这期间准备馅料，然后铺上开烤，一点都不耽误时间哈。现做现吃，保存不了~  B# s7 A. J8 I: Z: S
今天咱们做培根马铃薯披萨，和上次的比起来解饿多啦，毕竟人家马铃薯也是有用处的啊~

   这款披萨应该放白酱的，基本酱料之一，很多披萨都会用到这款酱料，做法非常简单。家里没有牛奶就偷懒用番茄沙司了。
说下白酱做法，材料齐全的亲们自己做哈。( m6 Y3 g9 H& @% m' m- i
白酱（20cm×4张的用量）
2 r: D* `: {2 h' G1 V$ Z软化黄油：3大勺
面粉：3大勺) t8 ~7 ^- D  }) F2 F3 L
牛奶：300ml: A, V1 ?( N1 z
盐，胡椒适量
做法：- Y. h1 V' x+ Q% k$ U
黄油放微波炉中稍微加热软化，加入面粉，快速搅拌均匀，加入牛奶，慢慢搅拌，小火煮至粘稠，放入盐和胡椒碎调味就可以了。吃不完放冰箱里保存。

能快速完成薄脆饼皮（直径20cm×2张）8 ]% z; ?; d+ P" r) Y" p
材料：低筋面粉150g，泡打粉2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水75g
做法：
1.砂糖，盐溶于水，低筋面粉，泡打粉过筛，加入水，橄榄油，揉搓2-3分钟。) M5 e* {0 W' S7 f
2.揉搓到没有粉粒感，表面光滑即可。包上保鲜膜放入冷藏室松弛10-15分钟。（此时准备馅料）1 J$ \' E5 V7 J; ]7 @9 C
3.面团取出分成两份，用手压扁后，擀面杖向四周擀，手配合着抻，变成直径为20cm的圆形，饼皮完成。. O9 K$ C' T( |1 Z. B* |

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-3-20 22:02 编辑 . @, W$ Z6 i2 S# Q" k
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培根马铃薯披萨
6 O4 k' _( ^: o材料：$ }: s: }# h2 x2 k- T2 I
披萨饼皮两张，马铃薯1/4个，西兰花N朵，培根碎适量，马苏里拉奶酪约50g，切达奶酪2片。黑胡椒，披萨草，罗勒叶一点点，家乐番茄沙司少许。（培根本身含盐，不要用很咸的酱料）; u) y; n+ ^" g4 s7 T" O. z
做法：
1.马铃薯切小块，洗净后盖保鲜膜用微波炉叮2分钟，7成熟。西兰花洗净，焯水。锅内不放油，培根放锅中小火炒至变色即可，控油备用。马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝备用。
2.饼皮底层刷酱，撒点马苏里拉奶酪，摆放好其他材料，最后撒上马苏里拉奶酪，黑胡椒，披萨草，罗勒叶。
3.烤箱连同烤盘一起预热210度，放入披萨后改为200度，中层，烤15分钟左右。8 Y1 X& f" g2 W0 }0 g
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馋猫糖开动了~~$ i/ K; A+ t2 |: j
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多喝水才不会上火哦~~~9 T5 D- g/ v5 V- F5 j4 E

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