【糖糖妈的sweet corner】之培根马铃薯披萨（含披萨饼皮的快速制法） - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

糖糖妈

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宝宝生日: 2009-06-02
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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-23 13:05 编辑
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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html

   糖宝又嚷嚷要吃披萨，她怎么那么爱吃呢，上回做的饼皮冰箱里还有，这次就不动用了，教大家一种新的做法，性急又馋嘴的人的福音啊~~准备5分钟，松弛10-15分钟，这期间准备馅料，然后铺上开烤，一点都不耽误时间哈。现做现吃，保存不了~
今天咱们做培根马铃薯披萨，和上次的比起来解饿多啦，毕竟人家马铃薯也是有用处的啊~0 K# l) w2 ~$ [- M) I3 \2 H

   这款披萨应该放白酱的，基本酱料之一，很多披萨都会用到这款酱料，做法非常简单。家里没有牛奶就偷懒用番茄沙司了。
说下白酱做法，材料齐全的亲们自己做哈。
白酱（20cm×4张的用量）
2 L3 d# b+ m0 _3 `' X/ o软化黄油：3大勺% x/ t+ N8 {6 p0 k$ k$ ?- E
面粉：3大勺. ~# F9 Q3 I; T1 F- a
牛奶：300ml1 `$ [+ N, }- G8 q& M5 g
盐，胡椒适量9 \5 ~$ _+ D9 l- l, `
做法：
黄油放微波炉中稍微加热软化，加入面粉，快速搅拌均匀，加入牛奶，慢慢搅拌，小火煮至粘稠，放入盐和胡椒碎调味就可以了。吃不完放冰箱里保存。5 M6 N5 N& t; @  l
  r9 N. h) ]( d
能快速完成薄脆饼皮（直径20cm×2张）% _; ^, {4 U- K% k5 {
材料：低筋面粉150g，泡打粉2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水75g
做法：
1.砂糖，盐溶于水，低筋面粉，泡打粉过筛，加入水，橄榄油，揉搓2-3分钟。2 r2 q  Q+ H% r2 B& D% i8 k0 j. J
2.揉搓到没有粉粒感，表面光滑即可。包上保鲜膜放入冷藏室松弛10-15分钟。（此时准备馅料）4 ?4 Q1 Y. g  l& d
3.面团取出分成两份，用手压扁后，擀面杖向四周擀，手配合着抻，变成直径为20cm的圆形，饼皮完成。
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宝宝生日: 2009-06-02
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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-3-20 22:02 编辑 9 q/ K( G0 g) q. a7 `8 ]7 Q. p

5 G# t m5 O. i( ^

培根马铃薯披萨6 C9 l9 O) o, Q8 H
材料：9 |* n% v5 p$ @* F5 V
披萨饼皮两张，马铃薯1/4个，西兰花N朵，培根碎适量，马苏里拉奶酪约50g，切达奶酪2片。黑胡椒，披萨草，罗勒叶一点点，家乐番茄沙司少许。（培根本身含盐，不要用很咸的酱料）$ H0 g+ G! F3 U: e; u' j
做法：
1.马铃薯切小块，洗净后盖保鲜膜用微波炉叮2分钟，7成熟。西兰花洗净，焯水。锅内不放油，培根放锅中小火炒至变色即可，控油备用。马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝备用。
2.饼皮底层刷酱，撒点马苏里拉奶酪，摆放好其他材料，最后撒上马苏里拉奶酪，黑胡椒，披萨草，罗勒叶。4 O) ]2 z& ]* _. K+ @# y, U
3.烤箱连同烤盘一起预热210度，放入披萨后改为200度，中层，烤15分钟左右。6 |5 B/ n2 k3 @! x' \. F( V8 r

馋猫糖开动了~~
* @( G3 f- J* y$ w" `- p& L9 o
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多喝水才不会上火哦~~~
# a( P$ v; o/ r
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