超级无敌糖糖妈

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7 B9 x. u- J$ q9 ]- J' P        糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html  F) J6 r% Z3 G4 a

& X, A' s+ I2 A/ p有TX问我开始烘焙要准备啥工具呢，我说你要是不着急就先等等，我整理下发个帖子具体说哈~今天糖妈很勤快，把工具都倒腾出来拍照了，还有些没找到，既然没找到的肯定不常用，咱就不管了它了~烘焙第一步，选择工具。糖妈认为必备的工具那就一定要准备，可选的呢，大家按需选择哈，别最后囤了一堆，花钱不少还没用上，浪费哈~~# U9 U1 E; b  x7 L' O) k
糖妈家烤箱：红番茄45L(789元购于麦德龙)，面包机:ACA M**0
2 N3 o2 K! c5 C: K  p工具，模具三能居多，也有正的，还有些不知名产品, |$ ?3 {2 o# x$ P
必备：" E- @# i) j9 L

. N( @; B4 B2 [: ?5 Z1.烤箱：要制作蛋糕，点心，选择一台烤箱是第一步。微波炉是无法代替烤箱的，它们的加热原理完全不一样，就算是带烧烤功能的也不行。家庭用烤箱，建议选择30升以上，带上下管分别加热功能。烤箱太小的话内部太热，受热不均匀，而且一次烤的东西太少，浪费资源啊~6 w+ u' ]3 P* n, d3 a
2.烤箱用温度计：选购好了烤箱，我们也不知道温度是否有偏差，这时候就需要一个烤箱用温度计啦。烤箱预热180度，上下火，管子灭了就是预热好了哈，把温度计放在烤架上，中层，直到温度计指针不动，就是烤箱内部的温度。还可以测下160，170这些常用温度，就可以算出自家的烤箱有多大的偏差啦~虽然这东西以后没什么用，但却是必不可少的~我的第一台烤箱，偏高20度，现在这台偏低20度。4 w: M9 k1 c7 f3 o! o
3.秤：做烘焙绝对不可以少的工具，精确的配比是成功的关键，最好选择最小刻度为1g，放上容器后可以归零的电子秤。2 E$ X. ]5 B6 a$ R9 R
4.量勺：需要少量的液体或者粉料的时候更加实用。一般情况，一套4把，1大勺，1小勺，1/2小勺，1/4小勺。注意用量勺的时候所取物品要高于量勺，然后刮平，这才是准确重量。
- D' l, A4 [' }1 H8 w1 N) h+ \5.手动打蛋器：搅拌湿性材料，或淡奶油的打发时都会用到。! N  _4 l# ]! p* B/ ~% O& K4 q
6.电动打蛋器：将蛋白打发的时候会用到，更加快捷省力。注意打蛋头要选择上下一样宽度的，或者是下宽上窄，更有利于蛋白均匀混合入空气。推荐ACA  ^( q+ F' l' E# S3 ]) k( ?+ L
7.刮板：硬质刮板制作面团的时候会用到，可以很方便的把粘在容器上的面铲下，还可用来分割面团。软质刮板在做戚风蛋糕混合蛋白糊与蛋黄糊的时候用起来非常方便，比刮刀拌的均匀。3 S& N: c/ [  U1 o5 r) {
8.刮刀：橡皮刮刀，硅胶刮刀，混合面糊的时候很好用。硅胶刮刀耐热，在做卡仕达酱的时候也适用哦~( j% }  i: h. r; O) X! Y# w5 i* L

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6.饼干模：按需选择哈。# t9 x' G; e4 p( c
7.走锤：这个重重的大家伙开酥的时候会用到。
* }4 y4 i! A  @; x  a% t" ~8.锯齿刀：切面包，蛋糕的时候用。$ b" v* ^8 j* p- R. f  |
9.转台，抹刀，裱花袋，裱花嘴：做裱花蛋糕的工具。布的裱花袋可以用来挤面糊。8 T$ B( f7 G* M# Z; Y8 v
10.量杯：用来量水挺方便的。, o- P5 c1 i2 T
11.面包机：帮助揉面，解放双手啊，还能基础发酵，省力啊~# m' u6 V( P7 N' O, L0 W
12.架子：晾蛋糕和面包的时候会用到，我直接用以前微波炉自带的烤架。. f: |: H& y6 f/ l! m( f
13.夹子：取放刚烤好的面包用.
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