超级无敌糖糖妈

1 W+ E" N$ r3 x) S0 c

6 D* L1 S* Z3 [+ k7 s' U. ^        糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
0 a1 Q  I, k" M9 Z$ l" v6 t+ L4 f' U: k0 |# S
有TX问我开始烘焙要准备啥工具呢，我说你要是不着急就先等等，我整理下发个帖子具体说哈~今天糖妈很勤快，把工具都倒腾出来拍照了，还有些没找到，既然没找到的肯定不常用，咱就不管了它了~烘焙第一步，选择工具。糖妈认为必备的工具那就一定要准备，可选的呢，大家按需选择哈，别最后囤了一堆，花钱不少还没用上，浪费哈~~' N# n0 N. F# b' D7 ?
糖妈家烤箱：红番茄45L(789元购于麦德龙)，面包机:ACA M**0
3 P8 I' r2 h& o1 s5 Z8 s工具，模具三能居多，也有正的，还有些不知名产品
2 r7 r5 \" e: E$ T% E1 S# m. a必备：
0 y; D4 H7 i* G9 q+ t
( M5 B% _9 z5 a$ t% \: B- b1.烤箱：要制作蛋糕，点心，选择一台烤箱是第一步。微波炉是无法代替烤箱的，它们的加热原理完全不一样，就算是带烧烤功能的也不行。家庭用烤箱，建议选择30升以上，带上下管分别加热功能。烤箱太小的话内部太热，受热不均匀，而且一次烤的东西太少，浪费资源啊~
/ P1 o! z' c( }2 p2 e+ u2.烤箱用温度计：选购好了烤箱，我们也不知道温度是否有偏差，这时候就需要一个烤箱用温度计啦。烤箱预热180度，上下火，管子灭了就是预热好了哈，把温度计放在烤架上，中层，直到温度计指针不动，就是烤箱内部的温度。还可以测下160，170这些常用温度，就可以算出自家的烤箱有多大的偏差啦~虽然这东西以后没什么用，但却是必不可少的~我的第一台烤箱，偏高20度，现在这台偏低20度。% G7 J7 @- Z) E$ \7 V9 z
3.秤：做烘焙绝对不可以少的工具，精确的配比是成功的关键，最好选择最小刻度为1g，放上容器后可以归零的电子秤。
' h- E3 e0 w: l4 m2 ^7 @4.量勺：需要少量的液体或者粉料的时候更加实用。一般情况，一套4把，1大勺，1小勺，1/2小勺，1/4小勺。注意用量勺的时候所取物品要高于量勺，然后刮平，这才是准确重量。: B: @! Z  w; m8 d& A
5.手动打蛋器：搅拌湿性材料，或淡奶油的打发时都会用到。; H4 `2 R- Q& Q( }; @
6.电动打蛋器：将蛋白打发的时候会用到，更加快捷省力。注意打蛋头要选择上下一样宽度的，或者是下宽上窄，更有利于蛋白均匀混合入空气。推荐ACA4 l! @5 [  m% T+ G2 V" ?/ _  m
7.刮板：硬质刮板制作面团的时候会用到，可以很方便的把粘在容器上的面铲下，还可用来分割面团。软质刮板在做戚风蛋糕混合蛋白糊与蛋黄糊的时候用起来非常方便，比刮刀拌的均匀。
9 t6 n. J2 {$ X8.刮刀：橡皮刮刀，硅胶刮刀，混合面糊的时候很好用。硅胶刮刀耐热，在做卡仕达酱的时候也适用哦~9 |& }# w; m! ^0 Y3 y! t8 h# f6 @
/ d' V) P- L8 _) L
3 A  I# W: u% t% f# C- X' \: m
4 N' w' D$ l' O, K

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子
) U, S# Z) J: i; I0 P  z
9 L, w( D* ?7 s. ~$ ^; Z+ S0 Q. H& O- P, x* W1 q

$ K" o* h3 `5 E* g  ?6.饼干模：按需选择哈。
8 y( T+ h* R! r0 j7.走锤：这个重重的大家伙开酥的时候会用到。
; R- G2 y* n. _. e% O8.锯齿刀：切面包，蛋糕的时候用。2 I* p$ S) y. e% D8 P( E% \
9.转台，抹刀，裱花袋，裱花嘴：做裱花蛋糕的工具。布的裱花袋可以用来挤面糊。
3 z/ L5 x# S. y3 d/ @5 S10.量杯：用来量水挺方便的。
! m0 b- _4 K, }' @4 p, G11.面包机：帮助揉面，解放双手啊，还能基础发酵，省力啊~% Z# N( G. S$ @; Q
12.架子：晾蛋糕和面包的时候会用到，我直接用以前微波炉自带的烤架。0 B* Y9 X5 _2 I3 T" o- E/ v+ ^6 N. s" w# R7 H
13.夹子：取放刚烤好的面包用.
+ e! ?) l- l4 H( V1 X' p+ f. S

mirror1130

糖糖妈，能给个你常买工具和原料的网址不？

超级无敌糖糖妈

糖糖妈，能给个你常买工具和原料的网址不？

别急哈，我找找，然后短给你

刘焕男

糖妈硅胶垫在哪买的

超级无敌糖糖妈

糖妈硅胶垫在哪买的

网上随便找了家便宜的买的，40×50cm，最大尺寸那种

drygwei

糖妈 给个工具网址。

超级无敌糖糖妈

糖妈 给个工具网址。

短给你了，亲