angel_yew

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. C1 j9 k- E7 x, m8 [    昨天试着用迷你麦芬模具做了香蕉巧克力碎片麦芬，感觉面糊放得有点少，卖相不够好，但是吃起来口感还是不错的。新手哈让大家见笑了。自己一个人又做又拍照真是不容易，而且我的摄影水平也实在太烂，挺好的东西拍出来怎么就那么别扭，大家凑合着看吧& `. N  n. y. B( o6 t

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材料准备： (能做迷你小蛋糕24个)
9 X" E7 F0 P, @& \4 w0 y5 {% \) o材料1：黄油65克，细砂糖50克，鸡蛋30克
6 |4 b( y$ z+ |材料2：低筋面粉100克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，小苏打1/8小勺(0.625ML)，/ W9 O9 [  Z6 O4 G: ]( p
材料3：黑巧克力碎片45克（我用了1块德芙黑巧切碎），香蕉(去皮后)100克，，牛奶2大勺(30ML)& g/ S$ @4 L0 X, A
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看我做的材料包看着还挺专业的吧' b7 |! Q- d+ X

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制作过程：
9 Z# u! ~* h" }: ^. z8 ?" D1、把去皮后的香蕉放入保鲜袋，捣成香蕉泥。

( e+ [" ^2 L9 S  D* v  i& k2、将材料1中的65克黄油放进打蛋盆，黄油室温软化后（能用手指轻松的捅一个洞），加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积变大、蓬松。

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3、鸡蛋打散以后，分两次倒入黄油里，并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后，再加第二次。

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4、加入鸡蛋并打发完成的黄油呈非常轻盈的羽毛状。
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5、在打发好的黄油里倒入香蕉泥。
% g$ }, t  `" `8 @2 w" s0 \6、用橡皮刮刀轻轻拌一拌，使香蕉泥和黄油混合在一起，不用拌得太均匀。

7、加入牛奶。
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8、将材料2混合用筛网过筛倒入黄油里。
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9、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。
9 I( h+ d$ n' F4 G7 V1 t10、将材料3的巧克力碎片倒入面糊里，用刮刀拌匀。0 ?$ [. R1 _3 ]* p! U

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11、拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具里，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可。

切开一个看看

TIPS：, s8 V& h2 _; O+ V
1、据说要选择熟透的、表皮发黑的香蕉做出来味道才好，我的香蕉黑的可以吧。
8 V( H* W. K7 ?1 m3 I3 @- r- \$ Z2、方子是君之的，我只是把黑巧克力碎由50克改成了45克，我觉得够多了。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到160度。而且由于使用的是比较小的迷你麦芬模具，所以只烤了18分钟。

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看上去很不错呢

木爸木妈

又是一个超级有才的妈妈
  ^7 K6 b& O3 |* ]+ ?* h; M说实话 刚弄明白啥叫麦芬: e4 y9 N) w, a  \5 q

赖着你一辈子

香蕉是真够黑的

angel_yew

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这种香蕉味道够浓郁，普通的没什么香气。我家正好有放了几天的香蕉，所以才做的这种麦芬，再不用香蕉就烂了不能吃了。也算是物尽其用吧。不过为了俩快烂的香蕉，可花了更多的钱（黄油和巧克力）

超级无敌糖糖妈

angel_yew 发表于 2012-3-20 09:27 * l0 d% c, T6 v/ Y6 G
昨天试着用迷你麦芬模具做了香蕉巧克力碎片麦芬，感觉面糊放得有点少，卖相不够好，但是吃起来口感还是 ...

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不错哦~~亲会一次做的比一次好的，加油啊~~~话说一边做一边拍照是挺讨厌的，老是打断状态啊~~~

angel_yew

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子, R/ A5 ~8 S2 E) j! ^* |
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多谢鼓励啊，我会加油的!就是家里的小烤箱实在是不给力，两边的都快糊了，中间的还不太熟呢。

超级无敌糖糖妈

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多谢鼓励啊，我会加油的!就是家里的小烤箱实在是不给力，两边的都快糊了，中 ...

小烤箱内部受热不均匀，下次试试调低些温度，烤制中间过程时把蛋糕的位置换一下看看

angel_yew

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嗯，我就是这么做的呢

bright1234

     太有爱的麻麻了。