超级无敌糖糖妈

  ~9 m8 l) `/ w9 d0 V% i- H6 k
! F  a; }  ~$ |/ N& B; B6 T) k
        
0 `& X7 @" M" `1 u+ ]4 m9 l: E
" _6 U# O- j7 }- _* ^+ H1 x8 Y- Y糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
3 d  s2 n- _* m7 v; V3 b* _+ k5 J0 ?% e5 M- e6 i
        昨晚居然下雪了，神奇啊~~我和糖宝又没出门~她白天倒是不错，到晚上就会发烧，也不知道这破感冒啥时候会好~妈妈妈妈，我要吃披萨，吃披萨！一大早小妞就在我耳边装蜜蜂啊，想吃那就做呗，可是家里啥都没有了啊！翻了翻冰箱，还有过年从哈尔滨带回来的秋林红肠，冷冻的大虾若干，青椒有，马苏有，切达有。没有蕃茄，没法做酱了，直接番茄沙司上，海天黄豆酱也有，ok了~/ U; ]9 K/ i7 v' C' [; v

. g1 c5 `& X5 M+ h, |( y4 s6 P4 E! F( _        披萨饼皮其实做起来很容易，至少比面包简单多了，而且做好之后密封冷冻可以保存一个月呢，每次就多做些冻起来，吃的时候直接铺料进烤箱就ok~用平底锅煎过的饼皮会更结实，烘烤后会更酥脆。0 e0 {4 v0 E7 J- ]
9 [/ |, Q; C/ a; V! n

8 q: B5 U( ~$ ~* W2 H0 d
& f; l: z0 X  S& |/ z7 U披萨饼皮（直径20cm，2张）
  l4 w7 P8 q0 l原料：高筋面粉140g，干酵母1/2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水90
" y; y5 g' o* c多做的话，材料请翻倍，我一般一次做6张0 t# W5 h1 {& q- f& |" N, ~
6 P3 P$ J( M9 z$ X- |7 q
制作过程：
- j; j8 n* Y9 c( ^( p- X/ y" Q1.温水（37度左右），橄榄油，酵母，高筋面粉（过筛），砂糖，盐放入面包机。启动发面团程序搅拌20分钟，停止。重新启动发面团程序，揉至扩展阶段，基础发酵至2.5倍大。（揉面的时候最好开着盖子，发酵的时候再盖上）' {1 O( R3 c: ?1 V: z4 Z- I
2.取出面团，排气，分割成2个，滚圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。! B  Q; w) g" o6 X& L% A
3.用手将面团压扁，擀面杖从中间向上下左右擀，擀一会可以用手抻一抻，把边捏厚，最后直径大概22cm左右。受热后饼皮会收缩，所以要做的稍大点。
8 X% f7 r' b6 I( H4 s4.将饼皮放进平底锅，中火1分钟左右，煎至饼底干燥即可。（若要超过1小时再考，请密封放入冷藏室。这种饼皮可密封冷冻保存1个月）
6 R9 r# m- g8 D+ s) ~2 t, K3 H: L
; d) ?4 J. R' Z
3 l  h9 W3 l0 ^0 V: B( u, A什锦披萨：- H0 o3 d- Q4 Q8 w! z+ b( V
材料：直径20cm的披萨饼皮2张，马苏里拉奶酪60g，切达奶酪2片，家乐蕃茄沙司少许，海天黄豆酱少许，去壳虾若干只，秋林红肠1/2根，青椒半个，蟹味菇n朵，黑胡椒，披萨草，罗勒叶少许
7 M% L* W0 L& g9 H( c1 c
2 S: |$ m) |$ \& j* {制作：
1 N2 Z8 E" Z! [1.马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝，虾过水焯一下，青椒切成圈，红肠切成片，蟹味菇掰成小块。
) L( M& _$ C* E- h5 B2.饼皮上涂上一层番茄沙司（黄豆酱做了另一张），摆入切达奶酪丝，红肠片，虾仁，青椒圈，蟹味菇，上面撒上马苏里拉奶酪丝，罗勒叶，黑胡椒，披萨草。( F! b, [) w1 n2 @* q
3.烤箱预热200度，上下火，中层，15分钟（乳酪溶解，香喷喷金黄色即可）。
0 B$ D6 ^8 s+ [6 f% `  t5 o$ A9 g" @: U
摆放原则，易熟的原料放下层（如切成薄片的洋葱），不易熟的放上层，如肉类，马苏里拉奶酪摆放在受热容易迸溅的位置，它可以把材料粘在饼皮上。一般生的东西需要做预处理，或进微波炉微波至8成熟，或焯水。汁多的材料不适合。! s. F& C' w' R+ M
7 o# h( U( F) A6 ^* N3 w

8 W0 Q$ Y9 E7 [7 B: d+ s" j4 t) E
8 \3 S# k2 O- X: X- i0 ~5 K
' S6 ?5 y" g+ ^. z# _看看内容啊~~真材实料~~
6 h8 w3 c! T3 ~
: [( R+ R0 ], Y' G2 h$ `: j2 O6 ^- z8 `) L0 \, [

" I. ^9 p: c: |% M
& S, a6 |# L! t' L  i& g" X
" }% f6 f; Z2 G一会儿功夫就被我们三口瓜分了，糖宝最爱吃脆脆的饼底了~, G2 {5 f8 A" R8 M% L$ {% L" r

# i! X" c& e: ^) u
, l7 h/ m9 T7 Q4 J7 h8 y

刘焕男

沙发

超级无敌糖糖妈

刘焕男 发表于 2012-3-18 16:56 1 P8 G6 |4 t! c) r$ U, h2 e
沙发

3 t, G- m: F; t  c  V7 \我刚看你在线还想问你呢，帖子图片能显示全吗？我这看着怎么只能显示一半呢，不知道是我的浏览器问题还是啥问题啊

勺娃

帮顶，看着就好吃

超级无敌糖糖妈

勺娃 发表于 2012-3-18 17:02 4 `' {1 a2 m# g& W" G( @+ U( l* @  d
帮顶，看着就好吃

/ `; V2 z8 P8 \1 B" n8 w+ Y% ]
糖妈制造，绝对美味~~$ S1 m8 O; \* g: B

yanglovestar

哇！真好！正想吃披萨呢！到淘宝买材料去！

财宝儿妈妈

看着就好吃

怜妹妹

/ ?* C1 |" ~6 w* S  {" H# X8 v2 c" w2 S
0 p4 J% y* P7 i0 g+ n; y糖妈，你家的面包机使用率奇高，用得真顺手。下次发帖，最好一图一楼，就不会出现一半照片的问题了

诺言01

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子9 v1 G: y7 _# n' M" x* `4 R

  Z$ W* L' h% }亲都在哪里买原料呀？