超级无敌糖糖妈

' I. m. P8 P0 d6 W+ k
& {) ?5 o( ]4 g; G+ t
        
- m% J3 v& F  [. s5 n# \
' s$ [' t( _, P) N! A糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html) |# `9 r2 T& [$ g4 X

% }* _& t$ |& l, C        昨晚居然下雪了，神奇啊~~我和糖宝又没出门~她白天倒是不错，到晚上就会发烧，也不知道这破感冒啥时候会好~妈妈妈妈，我要吃披萨，吃披萨！一大早小妞就在我耳边装蜜蜂啊，想吃那就做呗，可是家里啥都没有了啊！翻了翻冰箱，还有过年从哈尔滨带回来的秋林红肠，冷冻的大虾若干，青椒有，马苏有，切达有。没有蕃茄，没法做酱了，直接番茄沙司上，海天黄豆酱也有，ok了~2 n2 c+ l% n6 W6 k! ^
' `  @/ j1 S. u( \, r
        披萨饼皮其实做起来很容易，至少比面包简单多了，而且做好之后密封冷冻可以保存一个月呢，每次就多做些冻起来，吃的时候直接铺料进烤箱就ok~用平底锅煎过的饼皮会更结实，烘烤后会更酥脆。
! Y( F: R5 z" B1 W  w3 X
- P% M' X, m1 O; U7 f
, s% r4 ^* D" Z
9 O# @1 Q5 U% _+ e披萨饼皮（直径20cm，2张）
6 |' o5 }2 L8 V8 @1 r; Z原料：高筋面粉140g，干酵母1/2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水90* x6 y. z! z4 m& y8 Z
多做的话，材料请翻倍，我一般一次做6张
  Y4 \" h- h9 t" k. v( Y! L9 r3 g* V3 u" r0 Q& l4 W2 {
制作过程：# S1 a- e, K1 }+ x1 v# X$ b. N
1.温水（37度左右），橄榄油，酵母，高筋面粉（过筛），砂糖，盐放入面包机。启动发面团程序搅拌20分钟，停止。重新启动发面团程序，揉至扩展阶段，基础发酵至2.5倍大。（揉面的时候最好开着盖子，发酵的时候再盖上）
) J0 K9 r' z2 ~; w& f2.取出面团，排气，分割成2个，滚圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。6 I4 l2 p) m; \6 S+ ]7 ^& y3 z$ V
3.用手将面团压扁，擀面杖从中间向上下左右擀，擀一会可以用手抻一抻，把边捏厚，最后直径大概22cm左右。受热后饼皮会收缩，所以要做的稍大点。) F8 i3 K& b6 Q( Y# Z/ L, Z
4.将饼皮放进平底锅，中火1分钟左右，煎至饼底干燥即可。（若要超过1小时再考，请密封放入冷藏室。这种饼皮可密封冷冻保存1个月）' r  ]$ h0 z6 G# b0 }, ]

. m) T% y% ]5 ^1 R) {
8 u* h6 a) u5 m' r7 \. J2 n什锦披萨：2 L& n" Z8 ^2 w* G
材料：直径20cm的披萨饼皮2张，马苏里拉奶酪60g，切达奶酪2片，家乐蕃茄沙司少许，海天黄豆酱少许，去壳虾若干只，秋林红肠1/2根，青椒半个，蟹味菇n朵，黑胡椒，披萨草，罗勒叶少许
' Y. e- W$ S; `$ R8 N) I% X& n: f/ d/ H# U- I9 `2 d
制作：
7 U. N& `9 r- |' P& s0 e. L1.马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝，虾过水焯一下，青椒切成圈，红肠切成片，蟹味菇掰成小块。
$ O# j6 Q- n3 e$ D! @! L2.饼皮上涂上一层番茄沙司（黄豆酱做了另一张），摆入切达奶酪丝，红肠片，虾仁，青椒圈，蟹味菇，上面撒上马苏里拉奶酪丝，罗勒叶，黑胡椒，披萨草。
: E' _% J4 R3 V) J9 q: G# M3.烤箱预热200度，上下火，中层，15分钟（乳酪溶解，香喷喷金黄色即可）。
& \0 T5 l8 l" l( O" W1 r) q
7 ^1 H6 a; w4 N. _+ ]摆放原则，易熟的原料放下层（如切成薄片的洋葱），不易熟的放上层，如肉类，马苏里拉奶酪摆放在受热容易迸溅的位置，它可以把材料粘在饼皮上。一般生的东西需要做预处理，或进微波炉微波至8成熟，或焯水。汁多的材料不适合。6 |. T. j  e. h( p$ g
9 B1 N" F8 `( _# \- ]% ]

! Z7 h) o6 L6 d* d8 K2 N/ P
. l" `+ m( v" E, p) S
$ p+ M3 h4 O# D5 K) [, y1 Y2 ]看看内容啊~~真材实料~~
. x5 F9 |& v' L2 u9 e
' x3 D( `) r+ C0 B# C/ n3 o, t( E
. o- P4 x1 L3 X
2 q1 F$ g; V/ g- f0 \" q  F  I8 @$ @" b4 L+ s5 }5 m) H3 D4 l

& c2 l: I+ u* H一会儿功夫就被我们三口瓜分了，糖宝最爱吃脆脆的饼底了~8 G" [% }: {; ]3 }' L1 {" g1 T
& R0 m, S" E6 }; S

) x* L' G, ]/ b$ M! i) H" S

刘焕男

沙发

超级无敌糖糖妈

刘焕男 发表于 2012-3-18 16:56
5 O& U' a5 G7 _8 [% j沙发

7 E8 @3 y4 U6 R: x" G/ x6 N
我刚看你在线还想问你呢，帖子图片能显示全吗？我这看着怎么只能显示一半呢，不知道是我的浏览器问题还是啥问题啊

勺娃

帮顶，看着就好吃

超级无敌糖糖妈

勺娃 发表于 2012-3-18 17:02 2 c$ |& ~6 U+ y6 z3 n" ~0 {. D$ y
帮顶，看着就好吃

. o: H# d! d! n) |糖妈制造，绝对美味~~
8 u: H) o4 b$ r2 L6 o

yanglovestar

哇！真好！正想吃披萨呢！到淘宝买材料去！

财宝儿妈妈

看着就好吃

怜妹妹

, M5 d/ h% s" l3 N
3 ~( ?  h# k  B1 l
糖妈，你家的面包机使用率奇高，用得真顺手。下次发帖，最好一图一楼，就不会出现一半照片的问题了

诺言01

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子6 M$ V+ ^. C9 Q
, |0 {  q% m- E6 G
亲都在哪里买原料呀？