超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
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4 @6 \% R: @1 e2 _2 K; V! _配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
/ b8 z0 m$ {) a烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可8 N, L1 n# _$ j2 r9 J& g
（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）5 m0 h5 l7 f* u. A3 \. b) g
制作过程：+ h. s8 `" I' i$ m- s! F
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发# c2 A' V2 N: [3 a1 h
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状' \( n( }' A9 u" O  m" h
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋
, u* Q! D6 ~( r- s6 h4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
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用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
" {" f% b0 l, R8 _* v6 ^# K烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值5 J) ?& a2 O% Y4 K; E/ q. ^* t
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成; Z1 F, f, ^0 L
别犹豫了，赶快动手吧~~~
7 n/ z, I  B: c+ e  ~% u( \糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html) j9 H4 t& o, `7 I/ P
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2 [: a9 c$ g( D" A

派达星

学习了

苏雨桐妈妈

看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

超级无敌糖糖妈

苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04 5 J5 z2 ]5 I  p1 Y; q' E3 I8 z" Z
看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

9 s% @8 W& Z  y9 U) k+ k有烤箱的话就赶快自己动手做吧，宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~

怜妹妹

真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

超级无敌糖糖妈

怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06 & p/ v6 |% K: A! a' }' ~
真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

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一定一定~~都是以前做的，这些天懒了，白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的，倒是好一阵子都没动手了呢，我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货，可以和大家再分享几次~

979242836

好想吃呀 太香了呀

wsd022

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35
1 @# I! P6 b- ?酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
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1 m8 Y) w; z, s) O9 o配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克

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亲耐的，那天我也做了，哈哈味道不错就是，不成型哈哈

超级无敌糖糖妈

回复 wsd022 的帖子1 \' V# {" i3 j

- X( r  E# H6 h. \+ c9 L是不是黄油化成液体了？室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦，然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉，再加其他的配料。