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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-3-4 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑
: t' n6 N5 p7 P
$ A* U4 |5 _$ r5 _& R! c
酥酥脆脆的蛋白手指饼 (超级懒人饼干) # i$ n3 [( A1 T4 I) J

8 a7 b; D- m5 y配料:蛋白一个,中筋面粉50克,黄油30克,糖粉30克
, [7 s9 X" y! L, p% A" l# D烤箱上层,上下火160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可
& }* |4 @+ k" v% |, }, I2 P; x9 j(最好买个烤箱温度计,我家烤箱温度偏高20度,小烤箱的话一般内部温度都会偏高,减掉10度,150度即可)
1 m4 [% k" F8 u制作过程:
. O! j% S4 I. B, S: b: i1 黄油室温软化(用手指轻易戳个窟窿即可,不可融化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发
( B5 V0 s4 g4 J$ F9 U* D( o2 分三次加入蛋白,每次都要搅拌均匀,搅拌完成后是可流动的细腻糊状4 v' S- ?# p2 E' m1 I- Y1 e
3 倒入过筛后的中筋面粉,继续用打蛋器搅拌均匀即可,不要过度搅拌,以防面粉出筋5 K4 G  r7 q) G: k" e2 J
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋,剪一个小孔,将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中,放进预热好150度的烤箱,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可$ X/ u% P' h0 A

! t& X, }- W9 O( v6 F3 U7 m; J; i用的是安佳无盐黄油,500克大概23元左右
* [$ V& j* x& a6 r! W, _烤箱预热大概需要5-6分钟左右,热管的灭了就是温度到了设定值
# |7 T9 |5 q+ [  n- j  T/ p绝对绝对的懒人饼干啊,所有操作一个盆中就能完成; g" l$ i: s0 z5 X& R% ~# S
别犹豫了,赶快动手吧~~~; p' V7 K0 U  S/ a4 ~9 b
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
2 A6 D1 n0 ^# b/ p6 y! P, n4 ]( L2 _

, l. C- ~/ S  K5 k9 K
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小文美 + 5 感谢,有时间也想学做
怜妹妹 + 10 简单易做,感谢分享

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宝宝生日
 
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学习了

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宝宝生日
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看着好美味啊,可爱的手指饼!巧手妈妈!学习了
糖糖妈

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苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04
; D7 |- l! r3 ~/ Y; }看着好美味啊,可爱的手指饼!巧手妈妈!学习了
& C8 |. S0 _: ^1 o
有烤箱的话就赶快自己动手做吧,宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~
家有小萌兔

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真不错哦,我也学着做,以后常来发帖哦
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怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06 % n& B1 f0 T( l) z3 L
真不错哦,我也学着做,以后常来发帖哦

! s7 w+ c$ k, y; a' \一定一定~~都是以前做的,这些天懒了,白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的,倒是好一阵子都没动手了呢,我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货,可以和大家再分享几次~

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宝宝生日
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好想吃呀 太香了呀
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
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超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35
, D- l! w1 B0 k) n7 m# C0 X酥酥脆脆的蛋白手指饼 (超级懒人饼干) , P* j; ?9 O+ d0 P! y- \' E

9 X" {4 J1 ^! R. ~6 w配料:蛋白一个,中筋面粉50克,黄油30克,糖粉30克
; E8 ~* i9 v) h8 v; F* E1 f3 ~
亲耐的,那天我也做了,哈哈味道不错就是,不成型哈哈
糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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  E' J: ?# E- C( [3 K
  y, P9 p2 w' W/ f" ]9 H* _是不是黄油化成液体了?室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦,然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉,再加其他的配料。
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