超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） # i$ n3 [( A1 T4 I) J

8 a7 b; D- m5 y配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
, [7 s9 X" y! L, p% A" l# D烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
& }* |4 @+ k" v% |, }, I2 P; x9 j（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
1 m4 [% k" F8 u制作过程：
. O! j% S4 I. B, S: b: i1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
( B5 V0 s4 g4 J$ F9 U* D( o2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状4 v' S- ?# p2 E' m1 I- Y1 e
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋5 K4 G  r7 q) G: k" e2 J
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可$ X/ u% P' h0 A

! t& X, }- W9 O( v6 F3 U7 m; J; i用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
* [$ V& j* x& a6 r! W, _烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值
# |7 T9 |5 q+ [  n- j  T/ p绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成; g" l$ i: s0 z5 X& R% ~# S
别犹豫了，赶快动手吧~~~; p' V7 K0 U  S/ a4 ~9 b
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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派达星

学习了

苏雨桐妈妈

看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

超级无敌糖糖妈

苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04
; D7 |- l! r3 ~/ Y; }看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

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有烤箱的话就赶快自己动手做吧，宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~

怜妹妹

真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

超级无敌糖糖妈

怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06 % n& B1 f0 T( l) z3 L
真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

! s7 w+ c$ k, y; a' \一定一定~~都是以前做的，这些天懒了，白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的，倒是好一阵子都没动手了呢，我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货，可以和大家再分享几次~

979242836

好想吃呀 太香了呀

wsd022

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35
, D- l! w1 B0 k) n7 m# C0 X酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） , P* j; ?9 O+ d0 P! y- \' E

9 X" {4 J1 ^! R. ~6 w配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克

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亲耐的，那天我也做了，哈哈味道不错就是，不成型哈哈

超级无敌糖糖妈

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  y, P9 p2 w' W/ f" ]9 H* _是不是黄油化成液体了？室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦，然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉，再加其他的配料。