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糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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发表于 2012-3-4 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑 % {* {$ ~% x3 y6 \4 v" W! [7 |

7 ^! Q9 i, C* x8 U# R+ A2 ~
酥酥脆脆的蛋白手指饼 (超级懒人饼干)
* ]$ x' ?6 l% ]8 B! K0 \; g) ?: B/ q
) R& |8 h5 `% B9 _: F配料:蛋白一个,中筋面粉50克,黄油30克,糖粉30克
  W. }6 h0 R  ?6 V) S1 j" _烤箱上层,上下火160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可
/ e* T/ ^) T, c1 T0 P(最好买个烤箱温度计,我家烤箱温度偏高20度,小烤箱的话一般内部温度都会偏高,减掉10度,150度即可)4 G- ~" C% ]& K: o
制作过程:1 ?3 q2 t5 q2 `: ^
1 黄油室温软化(用手指轻易戳个窟窿即可,不可融化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发
( G: J# u7 z2 ^" S% s2 分三次加入蛋白,每次都要搅拌均匀,搅拌完成后是可流动的细腻糊状& f  |& U, O, l' l6 ^, Q
3 倒入过筛后的中筋面粉,继续用打蛋器搅拌均匀即可,不要过度搅拌,以防面粉出筋4 x6 O' A% n) Y6 g: V: @
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋,剪一个小孔,将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中,放进预热好150度的烤箱,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可0 o! q4 J5 e( v( h

, i" K* {; j8 T% |2 ]* b" m4 ~用的是安佳无盐黄油,500克大概23元左右
0 a- b$ f+ M3 V# p+ g. [6 \烤箱预热大概需要5-6分钟左右,热管的灭了就是温度到了设定值! V6 _* Y7 O  n! v$ u
绝对绝对的懒人饼干啊,所有操作一个盆中就能完成
9 x3 M& r& ~# L  d别犹豫了,赶快动手吧~~~; k* S' [" E9 |+ w- `9 Q9 f7 I+ y
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
/ P- a5 N$ a; |7 W* g9 |9 E3 N1 w# v( l+ a( ~- d
8 g* m& x# g- y. _7 g- E3 i; e

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小文美 + 5 感谢,有时间也想学做
怜妹妹 + 10 简单易做,感谢分享

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宝宝生日
 
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学习了

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宝宝生日
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看着好美味啊,可爱的手指饼!巧手妈妈!学习了
糖糖妈

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宝宝生日
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苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04 ( T/ ]" e. H, ~8 N6 \! u
看着好美味啊,可爱的手指饼!巧手妈妈!学习了

3 v$ L6 Q0 P5 e5 j+ d0 O有烤箱的话就赶快自己动手做吧,宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~
家有小萌兔

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宝宝生日
2011-03-19 
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真不错哦,我也学着做,以后常来发帖哦
糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06
, i% |* p* o; D真不错哦,我也学着做,以后常来发帖哦
8 ]. S  z) M$ @2 {, S+ G
一定一定~~都是以前做的,这些天懒了,白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的,倒是好一阵子都没动手了呢,我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货,可以和大家再分享几次~

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宝宝生日
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好想吃呀 太香了呀
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35 5 s0 }5 y4 C$ j; V' F
酥酥脆脆的蛋白手指饼 (超级懒人饼干) 3 N% R4 u2 u0 I7 [3 M
7 H5 z* ]" r) g1 h$ R4 [
配料:蛋白一个,中筋面粉50克,黄油30克,糖粉30克

$ z# q5 }, U, t; F亲耐的,那天我也做了,哈哈味道不错就是,不成型哈哈
糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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回复 wsd022 的帖子, k2 D; j1 j, X9 ]

+ o/ _9 g+ q6 P% j( ]* Y" M1 ~. X是不是黄油化成液体了?室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦,然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉,再加其他的配料。
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