紫奕

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4 O0 w, a3 h3 F    参加版主怜妹妹发起的老令新菜活动，上一个简单的素菜，取二月二龙抬头之口彩，美其名曰：金银龙须碧波潭  ]* O% a( c: O- m
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   先介绍一个新鲜的食材：虫花草。虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，口感与金针菇很相似。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分。
, b9 ]" V4 {2 L' j0 M                     紫奕提醒：虫花草仅仅是一种食用菌，切勿听取商家忽悠，其药用价值有待临床验证
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紫奕

         其他食材有小油菜，金针菇8 P* `/ n" u2 e/ Z( _
         配料有盐，白糖，史云生鸡汤
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做法非常简单：1.虫草花去根洗净，金针菇去根洗净分成一小撮一小撮，小油菜整根洗净) ?& y2 b2 I( g4 ]3 G  d1 y) K
                        2，三种食材分别飞水（水开下锅，下锅即捞起，不要久煮），控干
/ {9 j. V! v) V( f- ~$ d                        3，底油少许，先将小油菜下锅翻炒，然后将金针菇和虫花草混合放进锅内，倒入鸡汤，大火烧开. _* [, z8 R& q$ y+ Q, `
                        4，调入盐，少许糖，小火煨5分钟，充分入味，起过前勾薄芡即可
& {% q7 g% y" T5 z+ z. ^! F- n                        5，为了保持此菜的造型，食材要按顺序下锅，下锅后切勿翻炒$ n6 T! F$ B# h9 q( o, `
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紫奕

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虫草花金黄色，乃为金。  金针菇白如玉。乃为银。小油菜翠如玉，碧波潭也！哈哈. e5 F# O8 w) f0 T0 ^+ J

紫奕

  一顿饭要是就这一个素菜，估计就该被休了% S: O! ?7 F: R! ?  S0 ~; e  j) X1 U
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再来个素的吧：素苜蓿（颜色鲜艳，清爽可口)8 B% I; v5 v- a( B" }
   食材：黄瓜，木耳，鸡蛋
2 X* L, Z8 {" P2 q' L. z7 U   做法很简单，姜丝倒炝锅是关键
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紫奕

这个叫做：腊味凤尾菜- M( G4 F5 t+ R* R- w9 _* W( |' e/ S8 i
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其实就是莴笋尾巴，几年前去四川小凉山彝族自治区的时候，吃了一道腊肉炒的青菜，当时觉得口感味道都很独特，就问了店家是什么青菜，一问才知道，竟然就是咱们以往丢弃的莴笋叶子，放些猪油辣椒腊肉一起炒，简直就是人间美味
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9 x! D7 f4 a. N& M我用的素油和腊肠，味道差那么一点点啦
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紫奕

最后上个硬可下饭的：水煮肉片（麻辣鲜香，欲罢不能啊）0 f6 L) q7 `" Q  A2 ~
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大红袍花椒不是盖的，吃完饭嘴都木了。。。" u6 ]& |: a8 U3 B& `6 R! l& L8 b4 _4 E! q
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我用的猪里脊搭配的黄豆芽，一般饭店都是牛肉和生菜是吧
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紫奕

组合一下

/love丽香

还没吃过虫草花，新鲜，创新