紫奕

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我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）
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! P1 _8 {% \* G2 `2 l9 J菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html6 v/ J# g1 |) L

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! b6 Q# Z$ q- N& h4 N  }' c第一期利好食材：佛手瓜1 i- Q9 {3 D& U& F0 b" ?1 v$ h1 d

2 B+ m' H- W9 r3 [豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒% I: v6 l  d; s
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发8 @# D. o! U1 @' I) L: Q, l2 f. z; E

紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时
; o  J3 R2 ^  x, c( G0 k# ~0 }2 `           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤
5 v0 ^  T. C3 }. f4 k0 u: r; C           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油. \# y1 ?) L  \0 K  l2 S3 ?+ D
           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）
, w8 G! y! Z" \6 }& v# c           5，勾水淀粉出锅装盘即可3 ^; h, }$ l3 u6 m

紫奕

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第二期利好食材：豆腐
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菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐- N7 ^7 J% x' r; [* w% b

! O& h7 L3 X2 g9 f- X6 e6 H6 X/ C1 {红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒1 d2 ]* @% X* u3 ^' p  ]2 y
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖
- x$ Q( c+ U" c, `          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开/ ~% w5 F2 `2 b* {8 a$ T
          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗. U1 O3 E. Y7 l* C

紫奕

紫奕

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/ B- L, M% j6 |( y% ?  L茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱8 K% W" H# t4 t5 v  w9 H

- H" b3 F+ U: Z( [& P步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳
; i7 J" V7 b3 h5 j. [           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可
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怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

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小主妇很及时嘛

紫奕

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以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
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7 R, ]. z/ O+ ?- V, iPS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的
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