紫奕

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我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）5 c/ `" r5 k  s
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菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html7 v* j, F: [& }0 ^- V, ?+ x
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营养美味的银鱼两吃  电梯直达2 Q# J# k0 ?' @( A% |) L
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第一期利好食材：佛手瓜
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豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒. \8 ]; H/ E0 C6 [9 ^3 z1 x1 b

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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发5 z) B1 r; `: E  T  t  T1 E

紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时2 m5 N4 s4 N" a: m. \5 \
           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤" K- p) }7 G5 `/ H( I- K& L- s
           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油7 A0 K  u, h3 g( ^) Z- U
           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）
+ I4 ^: h. |* E( T$ c& q9 r3 U! T, g           5，勾水淀粉出锅装盘即可/ I- f! A+ E7 ?7 s

紫奕

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第二期利好食材：豆腐+ L" _- u! U/ M- @6 f; ]

3 [6 @. e0 c, t$ {$ E菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐  N1 b0 i, W" |: E& b) {: K
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红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒. @# W, L3 T' @9 \
            
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖
1 r0 O, I+ o2 q) N          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开. X# I3 E. i- x
          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗3 A( `: M' H, L$ w/ q$ f

紫奕

紫奕

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5 }  U, {2 d6 k) Q茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱
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; v& \$ @- Z1 a/ R) _: H步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳7 U4 W% u* t- |) Z
           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可6 r$ \' g3 _+ [2 B

怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子$ x7 {/ G0 I5 `6 y- Z" q) {

) h; k( j/ q! `' o6 q小主妇很及时嘛

紫奕

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$ G4 c: }9 ]' P0 s) n  x* l" A% N以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
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PS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的2 d" r4 }5 S* e) _& H1 M