紫奕

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我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）
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菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html
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营养美味的银鱼两吃  电梯直达
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3 g. x" o9 J$ X- c7 H- f" ^第一期利好食材：佛手瓜) n. h- }  ]# G- `/ i; s
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豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发9 z8 \$ Q* Z! j1 C/ ]; U% s( g/ _+ g

紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时
* }& y1 Z2 Z0 `1 `           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤7 y  q3 ]' A+ T; o* v
           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油% d; z" q7 g* J# @3 E
           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）
; G3 k) M$ f) _; O$ H9 d+ b0 ~           5，勾水淀粉出锅装盘即可: o* t; L( I4 x

紫奕

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2 m% h# |6 m5 d第二期利好食材：豆腐
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菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐; D9 f) r0 W* k0 P1 _$ B) f- x
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红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖
  c0 L( O* q: t6 V          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开
( F7 V7 Q" I7 I( X* I          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗! |- D+ ~" W5 D' x) K

紫奕

紫奕

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茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱
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步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳+ M: U, h% e  S8 {5 f
           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可( U6 |8 T$ T& H+ H' ?/ @4 A

怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子8 e. n/ ?% Q+ n
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小主妇很及时嘛

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子
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以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
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PS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的
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