紫奕

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我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）* C3 b" E' Q8 x, y1 x: w: x
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菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html1 d+ Z9 H, x8 r2 D4 t
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6 q: B7 r0 N1 I8 Z( g第一期利好食材：佛手瓜
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豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发
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紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时7 y$ a  t2 l8 H8 @# I. P+ |
           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤
4 J: V6 r9 Z  E+ O5 B: [1 R6 D           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油
6 w8 `' G, j5 ]' @           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）5 K1 u7 n; K" K0 t$ p( n  E5 i- s
           5，勾水淀粉出锅装盘即可' _4 f" a2 s" g3 L0 D# m

紫奕

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第二期利好食材：豆腐& ]2 q/ t: M' ], ]
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菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐& `9 [3 v, x- u4 s% [7 a

* J$ b1 m3 z4 R& @! R! ?# c红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖
2 C. R. h$ i9 s5 t0 R$ ^& L7 O6 ?          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开' l8 J  B/ @$ k7 S
          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗
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紫奕

紫奕

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! D- Q7 b* l- |茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱
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- N) A$ i5 T& r5 h5 P- m步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳
+ Q- Q  r. c' y; K. K/ ~! x0 G, G           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可8 u% m" J2 K) D+ y9 X

怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子
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小主妇很及时嘛

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子" k1 a( t/ {/ _( \3 L
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以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上( d" z2 G2 ?+ y* M  W
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PS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的
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