紫奕

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我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）6 g5 |. g, T8 x! F- r; D+ N
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菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html1 D  I# ?5 V  V

1 o0 x3 O# m$ b' Z营养美味的银鱼两吃  电梯直达. w' Q. d: T8 n
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: q' p% H1 O! U" B- U- e% V3 D, I第一期利好食材：佛手瓜" r% s' K6 ]( i1 l$ M9 v6 G2 Y
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豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒  [& h( y6 g6 j' F- g6 P
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发
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紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时
9 V% r/ r! ^+ r7 }2 y/ z; B           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤" V- z5 v& j: V% Q, T
           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油
1 j- h: c6 f& U6 _5 h  E* C           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）
' ?  D0 n3 P4 _5 G# x5 z6 f. j           5，勾水淀粉出锅装盘即可
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紫奕

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第二期利好食材：豆腐/ \/ w( w4 f' K

# L, D) q: ?' ?菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐$ D) h0 N, v6 _) v
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红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒4 z9 U  D+ b( T' ?* f* }/ x
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖
% }; i) q; P& e& y& B          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开+ h$ ]+ v9 r1 n6 K* L  F3 O& g
          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗
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紫奕

紫奕

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茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱% w$ p. Y. l  c& |

3 }5 Q* E0 [6 N  o- X! @步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳
2 t2 O+ H# `) h/ t; `           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可3 V4 U4 R2 X9 M  f1 X% r( p

怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

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  `2 }- e* w3 v& m8 K  q小主妇很及时嘛

紫奕

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+ t. \7 Z1 S+ V  Q' h以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
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PS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的
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