- 妈豆
- 62826
- 昵称
-
- 经验值
- 60163
- 在线时间
- 1120小时
- 注册时间
- 2011-8-22
- 积分
- 60163
- 精华
- 3
- UID
- 6263671
 
- 宝宝生日
- 2014-02-13
- 帖子
- 11406
|
本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-13 10:32 编辑
2 h, i7 q% I0 j6 ?4 N6 A F; d1 |- [, H- T/ a
上首页了，截图留念哦~~撒花~~ 8 O( X; x1 ^7 E1 p" T
2 [* q8 a( ?' H J n b
9 K6 T2 U8 J3 d- `$ ^
! u1 a$ w0 J4 A1 B f2 _" {9 M" q 6 }) q1 [( z) O$ E2 T$ ]& j
黑龙江盛产土豆，而那里正是我老公的家乡，公公这次回黑龙江开车带回来亲戚朋友送的稻香礼品罐子的大米、手工压榨豆油、再就是我一会儿用到的马铃薯淀粉，TB卖9-12元一斤的，特点是精细洁白，它不像面粉，马铃薯淀粉/土豆生粉/土豆粉，是越白越好，带回来一面袋子，50斤，我要吃到什么时候啊！所以3元一斤转给滨海塘沽区的各位妈妈20多斤！
2 [; w8 m. ^, v' |1 D* p( L8 O0 X! i1 X
大家都问我能做什么淀粉，除了大家平时了解的炒菜勾芡，油炸食品挂浆，还有透亮皮儿的饺子（烫面饺子）--大酒店的虾饺透亮的，妈网一个亲也烤箱用马铃薯淀粉做过“旺仔小馒头”，还有就是闻名的“东北大拉皮儿”（过几天再出教程）' z5 A* m( \3 A: a- d
+ Q' f! ~" Z z. C下面我们就来看看，这个透亮的饺子吧，按照口感不同，可以适当掺面粉（小麦粉）
7 E! h, d# h6 g" M5 d5 B7 W0 ?; H, K& s( y- g9 \+ r5 z6 _5 H
. B% D( u, M5 }5 B$ Q1 r/ u' u# r6 F/ }/ Z7 y) k
土豆粉包的饺子！（没掺面粉）
& ]- t' P- M: f3 Q% Q0 n4 k4 z) {, f8 [: `) r+ d) u
7 ?8 r9 X k' V) h8 v. u& h
0 \# m% c9 `7 Z: n' @( I3 V. s/ O我这个 光用的土豆粉。。。
+ ^; }4 q9 J5 }) h" c' a" j最好是参1半面粉 1:1 的比例
8 I: F6 \, X1 ?一定要开水烫
/ c; _: \0 w$ k7 X' W7 g5 E光是土豆粉 烫的话容易起球 但是蒸完 也没了。。我这个就是光土豆粉的 网上一查需要参一半面粉 % V# z) W2 e* t, T" l' M
。。。2 Z; F ~1 ?7 c4 \& u2 N1 q
一边烫 一边搅和！ t. d* H+ `/ A9 N( c$ a
面粉和土豆粉混合均匀了2 q) E0 j a. P' k) \7 R
烫之前
; M8 m- `& ^- y/ O& w混合粉：开水=3:2.5或者 3:2.8 这个我掌握不好 但是包饺子的 都会
N. R, ?5 Z! C9 T4 j
) U- o# h2 {1 x; X7 Q0 y然后最好是趁热 和面 面板上 揉面团 面团 基本就是快透亮了 如果加面粉 应该没我这个透亮吧
" s& B2 O! H% m. _% T) L! X看自己 口味 口感 试着来吧 4 L' w$ L7 c( r, [: |
A+ f5 p2 H: z" u% ?% k2012-2-10 20:10 上传
; z4 ^ ^- n) ~$ m( b下载附件 (95.92 KB)
* y: W4 A( b. D$ n4 y" `
5 q ~# y+ m* q
7 b/ \6 y2 f' S% J/ a5 P
# k# b6 P4 \) t! [ 2012-2-10 20:10 上传
! t9 R! D- F& r- u$ M下载附件 (94.94 KB)
/ i% p( n" N, R' _( T' N C
- x( F a! s* \
0 u8 p- i, G8 X- x! ~4 k, X/ ?6 r# q, T; Z( r( Z. p
 2012-2-10 20:10 上传" e" q* R- {% W F! B
下载附件 (97.27 KB) ( [+ O" [3 q, u6 c) p" s* g) s
2 k" A7 F5 m3 c# n; b/ S9 f
/ e% p; E( N* F( n1 b
! ?; {6 P" |1 r4 R1 ^ 2012-2-10 20:10 上传
1 K% `. F. c- f- W" Z$ B下载附件 (89.91 KB)
* L: j+ l; q+ q. J5 A" \
% B2 s# Q8 E" Q; x8 A
) _ C" a6 U% Q
$ G& [% [, C9 S* T( I 2012-2-10 20:10 上传# ]( y6 ?# U a
下载附件 (94.55 KB) / K$ ]6 b) C; ?. w/ A7 m
: k* q& F- ?* Y \! J4 T( M
9 X. N( ~6 ?% c. |* F: G
/ j' L- q: f! q- q
 2012-2-10 20:10 上传7 {, t5 C) z) p! O0 @$ B! ~8 F
下载附件 (94.85 KB) 3 ~7 ?" u2 i. Q
( K$ t/ Q7 b# W0 l7 n
0 K4 [1 W, m7 J/ F- K1 J) L) H
) x4 G: N2 y" o% n& P6 @ 2012-2-10 20:10 上传) e# x2 k& f5 \1 E! Y
下载附件 (93 KB) , p4 n7 q* ?0 [5 x
# u: c, }+ q0 G3 E6 e2 O" e: }, ~* d# q
. e% E; ?0 \* K8 _
 2012-2-10 20:10 上传
+ q$ E8 e: V% q1 A$ C0 L) L下载附件 (92.62 KB) 4 m H$ O% S# G& i$ D
- q' f& X% J& c* f
8 B: N w8 B# F% u6 z% ^( @1 Q+ {4 E9 Z2 G+ O" V0 d) w$ Y
 2012-2-10 20:10 上传" w) N( Y4 t) |$ t7 N# U9 L
下载附件 (94.86 KB)
( `* B- H) P8 h; b* Q/ |1 A8 n
( i- M4 A9 q w% J
/ X) G- L- n- Y( Q/ r4 B
- r4 Z3 X f! a) Y+ q 2012-2-10 20:10 上传
7 w8 U F l3 g# H) ~2 p+ E" U下载附件 (97.16 KB) ; H( Z* \/ o( V
8 g$ R' }) _7 ]$ R0 w% }9 U8 L
% l5 M5 h1 P5 z! C5 o a) b0 b; q1 T+ N/ e3 C
 2012-2-10 20:10 上传
2 |5 n& ]( i; Z3 J下载附件 (98.71 KB) ; G+ Y8 Y: k8 R( f6 p
4 ?9 ]2 a# u: R( V
?! ~4 A: V- L, l
+ b2 r& O- T3 x" N8 E 2012-2-10 20:10 上传
7 W1 `4 M2 M0 J( z' \" V' n下载附件 (79.04 KB)
- M4 q8 u3 T8 C$ j9 m) C6 g/ @# {( ?2 w/ X$ E2 Q, d& |& I
1 q7 V+ f8 G [
) ?1 p4 K+ a0 D( {2 q# K0 l
/ t% Y3 X" \5 E( n
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-2-10 20:24
