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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-13 10:32 编辑 4 I f8 R; L/ N) M2 Y/ w+ V4 Q( f
6 _) J) w6 J0 H+ k上首页了,截图留念哦~~撒花~~
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黑龙江盛产土豆,而那里正是我老公的家乡,公公这次回黑龙江开车带回来亲戚朋友送的稻香礼品罐子的大米、手工压榨豆油、再就是我一会儿用到的马铃薯淀粉,TB卖9-12元一斤的,特点是精细洁白,它不像面粉,马铃薯淀粉/土豆生粉/土豆粉,是越白越好,带回来一面袋子,50斤,我要吃到什么时候啊!所以3元一斤转给滨海塘沽区的各位妈妈20多斤!5 \ `; R3 M1 y, \% ?! f; O
6 [2 V0 j$ e! ]8 Q6 }3 s; V& ^/ g大家都问我能做什么淀粉,除了大家平时了解的炒菜勾芡,油炸食品挂浆,还有透亮皮儿的饺子(烫面饺子)--大酒店的虾饺透亮的,妈网一个亲也烤箱用马铃薯淀粉做过“旺仔小馒头”,还有就是闻名的“东北大拉皮儿”(过几天再出教程)
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( e) m& v, V9 g* z: |/ b下面我们就来看看,这个透亮的饺子吧,按照口感不同,可以适当掺面粉(小麦粉)3 E8 A4 L; B: O7 \6 v" f# x7 o
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( v- ^% |1 y5 K( i1 O0 Z土豆粉包的饺子!(没掺面粉)' y' o" E7 L6 t F5 v
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8 H& p0 U% b3 t我这个 光用的土豆粉。。。$ M1 N: _- t- |" [
最好是参1半面粉 1:1 的比例) r' e- |, O, s! H& C0 {8 L7 z# V
一定要开水烫* e' f2 }, D" j5 C
光是土豆粉 烫的话容易起球 但是蒸完 也没了。。我这个就是光土豆粉的 网上一查需要参一半面粉 : U& t/ s( Z1 C. F0 w
。。。
6 |, S2 o2 q1 c% E7 b一边烫 一边搅和!. t! l' n9 X7 e% F( z; }% C
面粉和土豆粉混合均匀了" c9 Q! w7 n1 [3 u! R
烫之前$ R; o0 ]3 l7 H5 M5 ^
混合粉:开水=3:2.5或者 3:2.8 这个我掌握不好 但是包饺子的 都会
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* X! y! @9 i: p ^) j然后最好是趁热 和面 面板上 揉面团 面团 基本就是快透亮了 如果加面粉 应该没我这个透亮吧 / Z' F& X; v1 O+ K$ e+ |
看自己 口味 口感 试着来吧
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