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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-13 10:32 编辑 : `, N/ L+ i/ c. y0 U( O
3 @! }, e4 J. u2 h2 ~上首页了，截图留念哦~~撒花~~
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黑龙江盛产土豆，而那里正是我老公的家乡，公公这次回黑龙江开车带回来亲戚朋友送的稻香礼品罐子的大米、手工压榨豆油、再就是我一会儿用到的马铃薯淀粉，TB卖9-12元一斤的，特点是精细洁白，它不像面粉，马铃薯淀粉/土豆生粉/土豆粉，是越白越好，带回来一面袋子，50斤，我要吃到什么时候啊！所以3元一斤转给滨海塘沽区的各位妈妈20多斤！* e/ B6 T, z: [
* M) g; @, j, _. P3 [, D大家都问我能做什么淀粉，除了大家平时了解的炒菜勾芡，油炸食品挂浆，还有透亮皮儿的饺子（烫面饺子）--大酒店的虾饺透亮的，妈网一个亲也烤箱用马铃薯淀粉做过“旺仔小馒头”，还有就是闻名的“东北大拉皮儿”（过几天再出教程）
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下面我们就来看看，这个透亮的饺子吧，按照口感不同，可以适当掺面粉（小麦粉）
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% V O, ^* p. R土豆粉包的饺子！（没掺面粉）
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我这个 光用的土豆粉。。。
5 U9 F% x. |+ B V |最好是参1半面粉 1:1 的比例; |. p. s% x- ]0 F
一定要开水烫
+ m5 Q. D& r1 P( E" r- j m: [5 |& k光是土豆粉 烫的话容易起球 但是蒸完 也没了。。我这个就是光土豆粉的 网上一查需要参一半面粉
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一边烫 一边搅和！
3 T$ [+ Z# ^" ?$ i+ h面粉和土豆粉混合均匀了- G, ~: l0 n0 h2 v2 [/ r- ~
烫之前1 I9 a* [4 _" z2 t( ?" A
混合粉：开水=3:2.5或者 3:2.8 这个我掌握不好 但是包饺子的 都会
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* Q0 b+ H" r+ h8 C; K5 C然后最好是趁热 和面 面板上 揉面团 面团 基本就是快透亮了 如果加面粉 应该没我这个透亮吧
. h* w! z' V, a- P J6 O3 P6 X( P看自己 口味 口感 试着来吧
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发表于 2012-2-10 20:24
