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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-13 10:32 编辑 ) T9 C" R) i9 Y. \
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上首页了，截图留念哦~~撒花~~ " Y: j- n( E. ]4 o+ }2 \
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黑龙江盛产土豆，而那里正是我老公的家乡，公公这次回黑龙江开车带回来亲戚朋友送的稻香礼品罐子的大米、手工压榨豆油、再就是我一会儿用到的马铃薯淀粉，TB卖9-12元一斤的，特点是精细洁白，它不像面粉，马铃薯淀粉/土豆生粉/土豆粉，是越白越好，带回来一面袋子，50斤，我要吃到什么时候啊！所以3元一斤转给滨海塘沽区的各位妈妈20多斤！
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; {+ Y y8 a4 {8 F! G; Z1 u! [大家都问我能做什么淀粉，除了大家平时了解的炒菜勾芡，油炸食品挂浆，还有透亮皮儿的饺子（烫面饺子）--大酒店的虾饺透亮的，妈网一个亲也烤箱用马铃薯淀粉做过“旺仔小馒头”，还有就是闻名的“东北大拉皮儿”（过几天再出教程）4 R: _( T1 {% S: n- S. G
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下面我们就来看看，这个透亮的饺子吧，按照口感不同，可以适当掺面粉（小麦粉）& u i1 `$ c. s0 r! Z2 s+ [" f
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土豆粉包的饺子！（没掺面粉）
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我这个 光用的土豆粉。。。! V5 b8 u4 N- E* ^6 U
最好是参1半面粉 1:1 的比例+ P8 z X( p' U
一定要开水烫
. ^1 i2 s- Q- f; h* B- U光是土豆粉 烫的话容易起球 但是蒸完 也没了。。我这个就是光土豆粉的 网上一查需要参一半面粉
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一边烫 一边搅和！: s, E" ^1 o9 O) G7 o* h8 Z5 L
面粉和土豆粉混合均匀了
. K! j5 T- W, x, @3 {7 l烫之前) v1 e, O6 ^- L; r' r; r
混合粉：开水=3:2.5或者 3:2.8 这个我掌握不好 但是包饺子的 都会9 A/ j a2 o( t" P- p
$ E q& N* w/ c, J- g然后最好是趁热 和面 面板上 揉面团 面团 基本就是快透亮了 如果加面粉 应该没我这个透亮吧
; c. _7 t) T. n! n7 O0 }, q看自己 口味 口感 试着来吧 4 e; d: K. _7 i+ q+ n# f* D5 a1 Q
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发表于 2012-2-10 20:24
