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宝宝生日
2010-02-08 
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发表于 2012-2-9 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-2-13 09:27 编辑
: C' A; f1 Q% A) r& [5 \; n, {- r% ]! R9 M1 r) f% E; f
无需烤箱,只要电压力锅就可以做到。7 Y% d+ Y7 C- s5 @2 l$ q$ v$ i2 Q
昨天是女儿婷婷两岁生日,她送给我的惊喜是早上会双脚跳了,我要送给她的生日惊喜是亲手做的生日蛋糕。
" d3 w7 r: q, n" v" D: |早就开始计划,从网上搜配方,买工具和食材,就等着这天大显身手了。只许成功不许失败!
+ P1 Q$ G6 B9 }配料:鸡蛋4~5个,白砂糖 100g ,低筋面粉100g ,雀巢动物鲜奶油 250g ,光明酸奶 100g,白醋少许# i* n9 E  @' g( Y
,草莓400g,葡萄干少许,葵花籽油50ml,巧克力少许。
. R9 q3 S8 Q$ D工具:两个不锈钢盆,打蛋器(手动、电动),刮铲,秤,分蛋器,苏波尔电压力锅4L,裱花袋,嘴,西瓜刀,刨子,微波炉架,筛子。
* o) a. l9 X6 a% N% x$ @( x制作:1. 蛋黄糊:蛋黄4个加入白沙糖30g,用手动打蛋器打到融合,加入酸奶,融合,加入面粉100g (其中加入了20g的玉米淀粉),一起过筛,为了面粉均匀不疙瘩。搅拌均匀后,放到一边。
1 Y* s8 n0 Y" T. G
6 [  l  |+ J' q2. 蛋白糊:不锈钢容器一定无由无水,加入5个蛋白(此配方是为了不添加泡打粉),加入3滴白醋,用电动打蛋器低速搅拌,呈大泡时加入13g左右的白沙糖,继续,呈小泡时再加入13g左右的白沙糖,继续呈湿性的加入13g左右的白沙糖,直到打发,倒扣不流动。" M: T" `6 h4 R
5 R3 G. n. @4 @" Z) ^
3.蛋糕糊:分三次将蛋白放入蛋黄糊中,每一次都要用刮铲翻、切的均匀(切不可搅动)让蛋白没有块状。
: q5 @5 T1 _9 ]8 ]# x' x: |6 I6 C& w% ?% o* W' c  r. ]
4.电压力锅预热,锅中倒入一点油,涂抹均匀,为了脱模方便。从一定高度缓缓倒入蛋糕糊,这步是防止将空气带入。震动几下,使蛋糕糊呈平面,并消泡。均匀撒入葡萄干。设定加热30分钟。
7 s; L: z5 Y6 Y( b* u# q3 I2 O0 h- A9 b- ^; {
5.加热停止,用牙签测试是否熟了。倒扣在微波炉架子上。此时的蛋糕回缩的非常快,一眨眼的功夫。所以要迅速。1 Q+ `: h/ B$ g6 D
+ s6 @& e7 Z! |( l' i3 X
6.奶油:将冷藏的奶油倒入较深的不锈钢盆中,再放到一个放着冰水混合物的大盆上打发,奶油中加入30g糖,高速打发,只需6~7分钟,奶油就打好了。+ S/ H/ y  J7 x. P/ C! Z" t

' Q3 B5 P+ ^: ]4 f' `2 X7,装裱:将冷却的蛋糕坯从中间分开,抹上奶油,加草莓块,盖上蛋糕,用奶油将四周表面抹上奶油,表面可以用西瓜刀抹平,将其余的奶油装入裱花袋,裱花,放上草莓,撒上巧克力屑。(巧克力屑可以用刨子刨德芙块状的巧克力)。4 F& l8 Z2 \/ A" M! @8 _9 ~
放到冰箱冷藏后,更好吃。
; o* E5 v7 ~" {& V8 S$ p4 g" s  J

, J; @& }& J$ W$ w- W+ q8 V' e: U( |/ K6 V& z6 U3 Z( R
绝对的美味,安全。# G' j/ ^9 g* T2 F0 s' B
上首页纪念喽!# c0 t6 q* K: }: y4 U
! t7 v, i5 R4 y" f% f5 ]

+ T  [' Z3 B; q' ]; C7 u  c3 X
: J  {7 r$ d3 J& R$ e9 q& ]
3 `' F! A! `2 @8 ]. ^
0 @" b+ N/ d  V$ y% l: e
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小丫丫

博 士

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宝宝生日
2010-02-05 
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看着就想吃!
5 @- M& |( W% E我不会做。。。5 J% Z5 a' [# e6 i5 y/ Y

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宝宝生日
 
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装修日志写手

做的不错啊

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宝宝生日
2010-02-08 
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回复 大卜宝 的帖子  Z: v! ?$ K8 X5 i
7 L$ ]9 y- V& _5 U" v
谢谢夸奖,第一次做,心里很嘀咕呢。' c* Z  l0 w0 z0 P! m- X5 I0 s) x" w; }

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宝宝生日
 
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不错啊~~喜欢啊
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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不错哦,草莓很大颗很整齐啊

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宝宝生日
2010-02-08 
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回复 大果栋的老婆 的帖子
* v' n8 G( T6 d; M: S2 L; ]% t. a! W! I3 Y, s1 c
很有意义哦,尤其看着宝宝大口大口吃,很有成就感和满足感
添添妈

大 本

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宝宝生日
2010-09-01 
帖子
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爱心蛋糕,味道一定也很好哦

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宝宝生日
2012-04-30 
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看起来真美味
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亲手做给女儿的草莓生日蛋糕(无需烤箱)
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