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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑
4 o$ L0 i7 Q# M" p1 |: q: m0 {
/ l4 L j5 m U( ], C/ [3 T刚才去婆婆家拆袋给大家分装了，1斤一袋，我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的，袋子和容器都已经去皮（归零），很精准，基本每袋都差不多重量，只多不少，由于是粉面儿难免贴在袋子外边，保鲜袋子全是新的干净的，大家放心食用，再次感谢大家的捧场！
+ v, a6 n- |. L2 F: j4 O1 F-------------------已经达到21斤8两，还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~186026064559 G3 F/ W# X) [$ p" T0 r
" o2 |) M v6 T& R8 p
现在统计谁要带巧克力（1份=买一送一，应该是2块）+淀粉( q2 B$ w. c! x& @# V8 w% g4 [
* j* M$ L6 \/ [4 r
巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态
" D1 O& ^7 c7 P" a! C
* E) a* [% N- B& |4 D大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.9( T7 J% o- e& v! q. J5 t
馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9
9 M$ a v& `$ Y2 `虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 6; l. v* t0 x8 I) p
毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.9' {6 k! o/ v: f
巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.8
, ~! \+ \# ~" A- {2 {7 a葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.8
' X5 i Y8 y6 c, R6 `8 A妙妍妈 2份*8.9 无 已付（支付宝）17.8
* Y5 R' D6 c* T9 glilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 （支付宝等待买家付款）见下图
* Q2 R( k, X( ~1 ~& ?狗蛋麻麻 无 待定 未付 05 I/ M+ G5 O: @, Z' h. k7 P Y/ V
四嫂 无 1斤3元 未付 3
& h M+ r T6 O3 M5 b2 b晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 63 u7 g/ i. r+ W# v0 `
麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10 ) O' j( Z& z) y' |6 q/ n& m* s. A
非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7
9 \. I0 f' b( H5 Y正正妈 1份 2斤 已付 8.9+6% F' \: s; U" H* ?
2 E `9 {% e& N6 D' ]$ I: ^$ J
9 Y/ w; y5 R5 J/ I. j0 e/ G
马铃薯粉做的旺仔小馒头：http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=6263671
1 V9 c2 I$ J1 i$ U2 `- d9 U2 o+ ^" U6 u; w8 R6 M
.东北大拉皮
1 k. R5 T: c' C2 X6 N一．派系：东北 烹制技法：拌 成菜后芡汁：无
% B6 {# L: d% ^; T! G8 u! E二．原料： _3 Z. X* k3 b( v! y0 t
主料 土豆淀粉 + I+ \ R5 E8 N* Q. T1 |
配料 ①白矾，盐，水 滑油后的肉丝，葱丝，黄瓜丝
) X) |) | M9 N$ ]1 }( o a 调料及其它料 蒜末，盐，味精，红油，芥茉油，醋，香油，材料油
0 G( r9 p% v5 @$ C4 U- _/ i ^三．工艺流程：初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜, Q+ c7 a6 z5 j/ W% D- | T
四．烹饪工艺：0 g2 {" r, U7 O* j( i# r3 \
①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水，再放入适的盐与矾，充分搅匀。②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆中（防止粘住可在盆底抹适量的油），将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固（边烫边转圆，否则烫好的粉皮不均匀）。③当烫至1－2分钟时，粉皮基本成熟，用手将盆压入沸水中略烫一下，迅速捞出用凉水冲透，取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张，取适量切条，码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上，注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。( _! h0 F, p7 W9 B( }6 |
五．风味特点：咸鲜辣香，口感筋斗.
' t' {9 K1 |4 T* x/ W六．注意事项：粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油，叠在一起存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工作效率，不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆，可以加入许盐，酱油等调味料。
+ }2 K- R; i& i) b七．命名方法：以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.
7 M' R t/ }5 A) X5 Z: D0 ~4 U& F3 Y
& |3 _. K. |0 \5 [/ S6 t3 q7 `- S- T _( y6 S9 N
$ f* j$ X" e k9 q6 K }
1 F" e* ^& C3 {9 e50斤装面粉袋子，已经转出19斤8两，剩余30斤
2 c4 T' k/ V& G/ Q$ h& x
! O: A* L, A4 x是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了，黑龙江东北：土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格，因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~
( F9 }& M& J, R {5 Y6 c6 Q% V- P7 s6 E7 e
如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买
: p2 Q5 j d/ R: X如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们，刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉，精粉啊不是一般货色，大家拿回去自己看吧！
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+ V0 R2 e2 c4 v n! J- _不是卖东西是转闲置 亲爱的小编！删除的真快啊！
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有识货的没啊？超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的，最贵就是土豆和地瓜的淀粉，粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了！回去做烫面饺子多好，蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子（和大家家里的面粉袋子一样的，保鲜袋装1斤散装，谁要我现装，保证干净卫生。公主从来不忽悠人！介意的绕道，讨厌猜疑，疑者不用！用者不疑！正规厂家的，生产日期最近的，亲戚给装的车，东北人实惠，吃不了才转一部分的！等我妈妈做了拉皮儿，如果能转，我转拉皮儿，没看我妈妈做过，什么样不知道呢。哈哈4 S6 f' G/ u( r3 n2 p4 K! U; T; s
3 d1 p3 `+ A5 n) ]
& n: p) `% P. e# z黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊！注明下：是有牌子有包装的，面粉大米那种包装袋子，不是散的，也不是自己家做的，是厂家的，黑龙江马铃薯基地的产品！可不是什么农家菜之类的~~！
1 {+ D0 i8 v/ Y6 Q7 C K* d% g不卖大袋！我还要吃呢！
( {! @+ R$ X1 f8 N, h. Y这个可以包饺子的！很劲道儿！
) @' Q! r2 G" m9 @# u# N6 x1 S/ q% \$ p4 l0 p" j$ c/ {9 ]# R4 l/ B) h
4 ]# @5 {0 }- f5 ]" y; t1斤起卖！# B) A4 Y' ?7 ^/ i+ x1 M) A0 n4 X
8 z( ?( k& u' _0 M2 L
公公开车回黑龙江了，每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的，今年又拉回来好多大米，大米不转了 自己吃了！; M* y; W$ R/ y6 t
马铃薯生粉，黑龙江土豆基地的产品，纯东北的！/ Y$ N7 V# r9 w
做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以！
& R! d! W( G/ R: l) Z, P7 T6 k拆袋卖，因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~, C6 S9 a5 a: s3 G' R
$ E% m1 v" ?( J: X2 g介绍下：百度的！
5 Q9 q' ?$ ~! n+ ]: C3 l详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等
" z! Z# ?% F3 C& q从外观上看，生粉的颜色较白，而面粉较暗； " U* @9 J* |: S# ]1 ?0 c
从手感上看，生粉捻起来很涩，而面粉捻起来基本没太多感觉； & T+ Z7 o, b! S7 W8 z3 V( _2 ?1 V
也可以在碗里加些粉，然后倒入凉水，沉淀片刻，将水倒出，如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉，而粉很容易的随水流出就是面粉。
5 C% n" G; G' l/ }, e但我觉得第二种方法用起来最容易，当你捻时，觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。
* u( Z0 @: i" g( `8 p) y q" d
: |0 J+ H# z9 u$ h1 o; g3 t生粉是不可以当面粉使的，你也不用着急使完，一般生粉保质期都比较长，（我这个是最近生产日期的）可以慢慢使。生粉分为土豆制成的，红薯制成的，还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等（只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行），勾芡也行，在炒肉菜（如鱼香肉丝）时用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出来的肉会特别嫩，还有一个用途，我在家常用的：包饺子或擀面条时面皮老是爱粘，一般大家都沾干面粉来解决这个问题，其实用生粉代替干面粉效果更好; L- e. M* J8 z4 C- F5 [
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发表于 2012-2-8 18:21
