星宝儿麻麻

+ y& L, {& X1 U
8 F  k5 G& U0 @% ~3 p0 E6 F
番茄火腿蛋卷( L: e6 V6 k% ?7 |# h
鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个
& ]2 ?( H3 F  w5 w  M8 c; t火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）" u' I  I3 k" Y; D
做法：
. Z& d/ W  [& u. k2 K7 T1.准备好材料，都很普通常见。
7 `# ^- Y8 h" e# u3 y2.鸡蛋打入碗中，2~3个。 6 `6 }8 w4 z& k7 s! g2 O3 S
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。
' u* f; ^/ E, m$ |, o  @4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
+ D  E" @1 V$ t. y7 r# D" @, i5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 5 w/ u6 |% v, B; F# K* g
5.这时可以倒入蛋液。 5 g5 K5 }* V2 ^. R5 ?5 A4 f4 l
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可. ( p7 {! t. J0 Q
- J: Q; m% k5 F4 q
$ r) t  }* D- q6 t7 n

星宝儿麻麻

虾排三明治
- Z# k; I. b; U2 f: W  k, h& s材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 9 L* w* e3 G. u# Z' }9 p
调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
8 F9 @) \% M2 F做法：
0 _6 j5 E- R( _  N8 g0 Z1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~ % P8 T9 L) z3 m6 C
2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
0 w* S9 N: a, L- q3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
' ?7 s: A, P9 @2 P" B. M4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
8 f  {5 P* ?; c: k5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
9 A+ K6 _8 @* [4 R! d$ s
  u; M, D2 g7 d+ f, S* n( |) Z4 u: K

星宝儿麻麻

八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许  M2 w% y* k! q; r6 V7 R* y& E
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 . w. v' ~# K) v8 f1 z4 J
2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 7 Q* E5 A8 ?, t2 n8 n' C
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
) ^% _* x% f. Q9 H' A) ^4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
9 i# P0 H" P* _7 i7 {$ A还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~
  w& o* r- }8 T% I2 I1 f! u8 w6 j5 @# E: ?

星宝儿麻麻

法式土司
) d5 z7 E# a4 W5 Q1 e7 A, k材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。# X- K; P: ?, ^
做法：
3 B  d2 ?) |: V2 \1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
8 s1 k6 `5 z8 O- a2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
& E) R) X+ ~! G+ z& t4 q3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 2 |+ |- u! B' V; \
4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。. R. O8 J+ S3 {5 x/ I- b
8 w! }& ~, U7 @+ o  d3 p: ?

星宝儿麻麻

常蛋饼：
4 Y4 G: q6 m2 ^$ y; t中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
* G# q8 X( `) [( @0 P盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。
1 }$ p. I/ I3 e; F. U& p鸡蛋......1个 葱末......少许1 `4 v5 V  ]/ c1 {% e/ r" q
做法：
9 u4 h; y) _5 [) D& b# @( G( v( t1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
- O+ X  i" m# N( u" \: t8 Q2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
$ w6 S( I: n+ V; F# g& Q* D3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。, v( T0 |3 u! i% D, \% d5 A4 u. }
6 `" ~4 z; [6 h. N( z

3 c6 K+ i* y* s( A! x3 ]0 ?( X

星宝儿麻麻

6 \6 x7 D2 r) K7 n8 W
" j2 a5 [5 R3 q% W
火腿卷蔬菜用到的材料： 4 M! ?1 X9 X; R$ ^
火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
+ E$ O( G% O6 K/ r8 w- h芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 9 c) E/ P. g; |
奶酪片或奶酪丝......适量   o: o# k6 L; F1 T
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）
/ c8 j* O, r$ E4 D7 E/ d, S盐、白胡椒粉......适量: S1 p# W6 M$ A' N
1.需要的材料和准备工作：
' d- I+ b1 f8 h火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
- B" [2 X; n) Y" L$ K6 V9 Z2.处理蔬菜丝：
( i9 p! |5 l) Z! X  W$ @) f将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 : c# o0 ^& s0 J0 @& G
3.做火腿卷（如图）： 6 T- r6 y- f; q  u( n
将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。
* J* M( E2 {# W! |& A2 k做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。
% D7 A; V! Q& c0 k* l* T6 G- s2 ]

星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料：
# J* U% {6 ]3 d/ v# X- Q& }. u大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以） ( Y4 \, Z  B/ s6 h0 {
玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
) X, \& i6 M- i5 }# S5 m' N  {3 d（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）+ G5 J: z% ?7 C% L0 R4 e
做法：
8 ~3 I2 P( k6 F/ P0 p1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
# f( w4 d- F0 a2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 9 a4 C! `% J' k: V
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 % z  B" Q/ h0 F2 {- H
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 + F% Q  |* a) h9 T. f
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
& P3 i  l6 `0 o& K
9 w" [* Y2 D. f3 \" Z1 o* R9 U! i" b( |, j# ?

清浅疏影

回复 星宝儿麻麻 的帖子
% b4 r+ e4 f4 n  S( e4 v9 D1 r$ V( x/ W- X4 J+ i- V  k
这个好全面啊 1 v+ a* p) l  X( t5 D
7 |9 B& a# Q5 U: y( _
妈妈手艺也很好啊
1 E; g5 H5 z3 q) O

清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
0 Q. l3 b1 y6 n; H' q) D, `

星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48 / }- p9 v( U, r+ U
回复 星宝儿麻麻 的帖子* j0 h4 n& s2 V, s- T
# @, y& M! N. ^( z8 T+ F$ e
这个好全面啊

! d6 v5 B+ _6 N* {6 c4 r! E
嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~