星宝儿麻麻

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' }# y* `  K1 r- y8 c! _番茄火腿蛋卷
+ _8 ?7 K9 z; O) _. O! {+ c鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个 0 h3 B- j; b) D0 X* i
火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）" \6 T1 V# C7 d9 J( W
做法：
' G+ G1 `" u, w, _1.准备好材料，都很普通常见。
7 y0 i- |' r% p( _0 |2.鸡蛋打入碗中，2~3个。
/ H: H% o3 e" f9 y3 F- W3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 9 D3 W& r  _' ]
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
( P+ B' ?+ C9 X5 L! G, c8 o5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
+ y! V; c" W* z; p% m7 X% ]5.这时可以倒入蛋液。
7 P  B9 q- b- D: m* E2 a8 O6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可. # w' m+ D" ~) o8 v, w7 D- ]
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虾排三明治9 c# A5 x3 S  i# x; r2 z) ]) ]) U
材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
$ m7 D1 ^4 E) e  S调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
9 a! t0 @) k3 S: T做法： 3 M* q- \( P/ i: H
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~ 8 r% s: G: W* O9 \; m
2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 : o5 `5 A' ]+ B0 U6 h5 Q; |
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
& P: K6 m+ D" a, m: d3 {4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 : @" G" k- J# `/ |' M7 |* V' {3 N& x
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。6 Y$ a. j: J/ b) D: M
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许& ]. r2 s: `1 Z
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 % `  v" B2 p! l' c2 s
2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
+ _8 z) o; H/ h% F7 ~2 X! k6 V3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
& p7 L1 J& \2 \7 e4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 , ]5 k0 E% ]6 |5 v
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~+ K% M4 Z# Q$ D. i  o. e: L
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法式土司* e8 h+ @. E3 s- h$ d. f# N- J2 J
材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。
) ^+ X* Q. v7 G2 i0 r# I做法：3 d7 B! G9 p0 W  w4 l6 R, D9 D
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
, J0 W+ L' e; {, h2 q2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
( @3 P9 e& Z2 F9 g- c2 }3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
# c+ M% ^# t+ j4 R, \. Z4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。1 s( z9 _4 w/ k
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常蛋饼：
' _! C. `0 n! Y  K& i) R9 j( a中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
! \0 }+ m1 j$ @) ]+ C, T2 r盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。
/ J% ?( l( p$ H  ~鸡蛋......1个 葱末......少许" `* f5 e; ^4 h) }: B( O' ?- u" |
做法： 5 @- P; i% X- ^5 `
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
( I5 w3 n' D& C: B% k7 X2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 ; X- y3 J: P( v4 f
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
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! i* q" i! x7 s1 h8 a. x" x8 t火腿卷蔬菜用到的材料：
3 L0 _' Q  M) w火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
; n; ]& n2 t( n芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 * A- X, }! E* y# v6 {& C* [
奶酪片或奶酪丝......适量 : U5 y2 I* P, r1 Q+ `0 w, w
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）
& p* [8 h7 V7 j! O$ F9 ?盐、白胡椒粉......适量" m) C4 \1 [3 G. j
1.需要的材料和准备工作：
% G$ G# x1 D+ H& ^+ M7 z7 u) Z火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
, ], z( B- f/ ~2.处理蔬菜丝： ) m1 s) z6 N1 F: Y$ P/ Z
将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 + y% \4 q. h5 k; u1 B
3.做火腿卷（如图）： . p. |, \# ^  o
将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 ( m# g4 `. R* h; d6 }, \. z
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。" v* O: J4 E3 Y
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香菇鸡肉粥需要的材料： 2 H, N2 b$ h0 r" V( m6 i# S
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以）
. y6 x0 v' E! s  X玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
" p2 l2 h) Y/ H7 ]* D9 b" t9 F" b（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
  n( V  M9 {' R做法：
7 [0 j/ g( s& V1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 : P9 W- e9 N& p6 F- I+ k
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 2 K! k! ?* w/ r; ?& Y" N8 U
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 ) W- R7 [: V( B
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 ) U. G" Y; V9 z- s) W1 R  l% }
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。* n2 m5 R* H+ h& A$ \

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清浅疏影

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) ^2 Q5 Z* ^: s5 N" I7 H这个好全面啊 , I- B! v! w# i; K/ B4 {
1 G* \6 u6 _6 k3 m6 k- @) t9 o" A: z
妈妈手艺也很好啊9 v+ g8 m& u& l* G4 y" v

清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺7 U9 \0 V/ ^- M1 i- z+ M5 Q9 O

星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48 , T  n+ H! {, V- G: f8 I
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/ C0 u  Q2 C$ u: i, G, |
0 u: |# h  i+ t$ \! ?; W这个好全面啊

2 [) R3 [& x+ u- C# b% m# |- h嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~