星宝儿麻麻

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番茄火腿蛋卷
- a( P6 p% }4 ~9 \鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个
' x( N  P" ]9 X) |; K火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）
; ~  n+ q- H2 H" z( g做法：
7 D9 }. M# C" O, b2 ~& B% d5 l1.准备好材料，都很普通常见。
) M3 C9 x5 |, C2.鸡蛋打入碗中，2~3个。
" U/ t  Y  U8 A0 K- F3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。
" U" `8 M7 Q  ~* [0 B: i/ H4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 % P) t0 O5 O8 G. F0 b5 y1 y
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
3 Q6 Z, O2 J& M/ A) X5 B5.这时可以倒入蛋液。 % d/ J5 ~/ G' U7 \+ W) T
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.
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虾排三明治
' I1 Q3 W; t+ O; I材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
) p4 \. S5 ~5 i8 S7 z调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
" K/ y9 K' I5 j/ Z. Y' ^3 }5 d做法： % E! Z  d& U. ]1 {. Y4 ~* e0 {
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
3 b% i0 ^5 W) A; b# S0 `2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 , a0 q' ?8 ~3 z4 b+ c( t
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 * ]% g4 x, B9 A+ b
4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
8 r6 @3 N( A1 h* V( z  |5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许
, N% l) v3 g" H8 |4 M1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
) A  C# g6 p/ k/ r! D2 k1 |1 y2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 & r. v1 v% o" G9 R: y# B
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 , [  f& F& W& W+ r7 S# X
4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
8 M% l+ b, M! {, J9 d( }; R还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~
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法式土司2 N4 g) N  }7 O
材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。
# o( \% ]) \% e& s做法：; T. I6 z9 M2 M9 ]' d2 X
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 % C6 S1 U( A  L, N9 h1 w# ~
2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
  y# p* l$ n0 x& y- J, b1 n. R3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 , u9 Z) u4 J" ?: W; ^
4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
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常蛋饼：
1 r8 ^- Y3 `' O8 Y( A  ~中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 # e& F. W6 h9 J
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。0 B# `4 x; I  e# o" E0 `
鸡蛋......1个 葱末......少许
' V$ f- H# m7 V& Y. u做法： 6 \/ |8 V( H" k" A! F% B- n
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 4 D( I$ Q5 M# Z: }) L) `2 ^6 i% Q( d
2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 " v0 l5 y' t* w
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
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火腿卷蔬菜用到的材料： ; e  y! p/ E$ D7 W
火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
( w2 V9 H2 y, v6 g$ ], j芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 0 U8 w# Z  ^# D$ n
奶酪片或奶酪丝......适量 , c4 b8 F2 k. |& K: `
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）
2 d; c5 ~$ h6 f3 K+ }盐、白胡椒粉......适量6 H  I! B0 C9 k1 a: N! y$ ~7 U
1.需要的材料和准备工作： * K( w/ h6 _% r9 N# Q
火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 1 \+ i: ?) c" b4 K5 Z0 t
2.处理蔬菜丝：
# k% S: b3 y/ {/ e. [( S将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 3 @( q& ^* b! Q" D2 ^
3.做火腿卷（如图）： . p# O+ u* ]& Y( i7 d( G  p
将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 + T9 {% [6 x6 m4 r. b' Z" D! }, f
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。
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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料： : o6 n9 y% i/ u% s
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以）
4 a% y; b, E0 T+ D) d玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
4 L2 S( U/ H: |/ p& M* J+ E（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
# s4 [/ N9 N% }7 |* W2 ^做法： ; f4 r% ]; r+ W# e2 f. B+ W
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
! Z* G$ h+ A/ w2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
& z* v3 A8 d) o1 u3 F0 R3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 ( f8 _: }' k* S8 s
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 7 r4 }# e2 m# z' U4 W* v3 i
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
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清浅疏影

回复 星宝儿麻麻 的帖子, Y. H* o2 x4 K6 E
, A& s3 E4 R' ~
这个好全面啊
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( q3 \4 T/ I+ {! K妈妈手艺也很好啊
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清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺) q+ u8 G( T9 l5 b1 d% R) F

星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48 1 E. @0 E( @0 N" ^  z( p
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这个好全面啊

3 s$ g* m5 Z/ S嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~