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宝宝生日
2007-05-26 
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发表于 2012-2-3 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-3 11:55 编辑
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番茄火腿蛋卷
0 e0 s$ V3 t0 l: |3 i4 w鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个 + f# Z* w# K; W$ ]3 d
火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许
(可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。)
" ^, q' U2 B6 M/ ^9 B/ ~4 D" V做法:2 A5 X+ O6 q: F  r9 d- U
1.准备好材料,都很普通常见。 1 r% U# [+ M7 u  H8 `: `# G
2.鸡蛋打入碗中,2~3个。
) v) g9 U# ]" M/ @  P1 p) @: q. E3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 2 Q5 a# z( `. `; D7 M0 H
4.取出平底锅,加热,倒入少许油,用中火将洋葱炒香。
4 g! k: N+ t  J5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 * O7 @  O. h# h! l, W3 L6 s
5.这时可以倒入蛋液。 5 W5 z8 a) u# N
6.待蛋液即将凝固时,将蛋饼卷起,煎成金黄色出锅切成段即可.

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虾排三明治5 V3 X* k0 v6 v0 {9 C% l* w0 K/ i
材料:鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 5 ?: o9 Y* x) f2 E+ ^
调料:沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。# P2 P, a+ @1 f
做法: % W) a  `; \, Z. W# l% L, R8 G' G" w
1.鲜虾只取虾仁,清洗干净后剁成茸,或者用搅拌机打成茸也可以;然后放入容器,加入少许盐,料酒,胡椒粉,腌渍一小会,盐一定要少放哦~
9 ]5 I, M# E  P# u) ?2.鸡蛋加入少许清水打散,然后倒入煎锅摊成蛋饼,为了增加蛋饼的厚度,可以将蛋饼对折。
& W3 [$ R: t! [3 A8 J3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟,小火慢煎即可。
( l% m+ b8 Y; ?. x4.将煎好的虾饼、蛋饼,还有奶酪片,西红柿,全麦面包分别改刀切成大小一致的方片,下脚料吃掉即可。
. N/ Z7 g7 x! c: n5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了,别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。

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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许& Y  p* J# F1 q7 i  Y- Z
1.鸡蛋打散,加入适量30度左右的温水,再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀,用滤网过滤到蒸碗中,蒸碗盖上保鲜膜,待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅,盖上锅盖,留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
5 u/ k1 N8 P' Q: V: y0 f2.将其他所需原料洗净,全部切小丁备用。
- a1 @2 q6 Z6 K0 o* }! ^3.取来小汤锅,加入适量清水烧开,先放蔬菜丁,再放肉丁、虾丁,把需要的原料都焯烫一遍。 9 a& k6 m( m6 h7 e
4.再取来小锅烧热,锅内不用放油,加入一点点高汤,再加入刚刚焯烫过的所有原料,再加入盐,白糖,料酒调一下味,烧开后,用水淀粉勾芡,将蒸好的蛋羹取出,把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 1 Y2 _3 B9 K( _
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋,做成八宝蒸鲜奶~
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法式土司
" c6 K& _- E" E) H材料:白吐司4片,果酱适量,鸡蛋2个,鲜奶125毫升。$ S- v9 u* K. ^. Q
做法:
* |( r; @6 Y  n6 R4 `1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀,成鲜奶蛋液备用。 ' G. y, c! c4 \/ L7 h0 G
2.吐司去边后均匀的抹上果酱,每2片相叠粘合,再对切成三角形,放入鲜奶蛋液中裹一下。   a* r5 t8 _/ p# X( |) w' t
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热,转中小火,轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起,放入锅中,将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 1 ?8 g- {& Z- x) G$ {% X# j
4.吃的时候可以撒上些糖粉,或者搭配蜂蜜。9 ]2 D% S( p% P! v  ?( c6 P( }
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常蛋饼: * O# H$ K( C1 G( V8 }/ P
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
, P7 c' H( o9 ^# Q# n7 k0 Q盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊,这里我们用的是面糊。
, m. X0 h6 W' A鸡蛋......1个 葱末......少许  g6 Z9 M6 @: R' W/ `- K
做法:
0 J4 g3 }2 W! u, {' N, U1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
+ R2 P" R# I5 ~8 W  z. B( C2.平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮,待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的覆盖在面皮上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。
: F% W) X+ [6 o5 M' M0 [3 ~$ f3.卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了。
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本帖最后由 星宝儿麻麻 于 2012-2-3 10:13 编辑
: }2 B1 m1 G" I( A/ O4 o/ G" i+ N, m) K+ T  r
火腿卷蔬菜用到的材料:
3 f6 l8 e4 U2 m" @火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
9 p6 X$ }2 ~; E; w5 D6 c  A; y  o) i芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 5 e0 s( s+ O8 |& ^5 E4 u& }: E
奶酪片或奶酪丝......适量
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(用普通奶酪片也可以,用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。)
5 |1 K7 S, k$ ]+ W* m( b盐、白胡椒粉......适量
' s1 A' n- }( j9 O% F1.需要的材料和准备工作:
$ S, ], D4 n. \0 c火腿切片,蔬菜切粗丝,奶酪片折叠一下再切成条。 4 B+ k2 p0 x: \
2.处理蔬菜丝:
$ h# H) ?; o9 q; Z- A6 g将除了洋葱之外的蔬菜汆水,加入两勺盐在滚水中,取出沥干水。放入大容器中,加入盐胡椒粉搅拌。
- [( [2 C  f, {. v- v2 h3 n3.做火腿卷(如图): 8 g/ E2 o0 A- m. S( z  g) s* L
将火腿摊平,放上拌好的蔬菜,再放上奶酪条顺势卷起,并用牙签固定。
8 n  x" B- T, H做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热,至里面的奶酪融化为即可。还可以用微
波炉加热,喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的,只需将火腿卷并排放入烤箱,再在上面均匀的撒上奶酪丝,放入预热200度的烤箱,烘烤约六分钟,直至奶酪融化成金黄色即可。% B1 p) a2 z0 X' [0 E/ u7 Z

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香菇鸡肉粥需要的材料:   |4 S3 N9 Q/ V2 w5 ^
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 (鸡腿肉也可以)
$ z# Q2 E- |  s' \6 T. f玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 (这些材料的量都随意吧) 盐......1匙 & |( A% P. X; l. h; T- V; M# L/ t
(我只加了盐,你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。)
. e# z* `1 T& q' e( }做法: 5 Y5 q3 n' {" R9 k# ~: [; |+ \
1.大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。
0 {2 K! p/ I% N! \2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。
+ r8 T7 ]8 ^! x( c  b1 `+ {! _2 o3.鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 # b7 ?' i8 v9 o4 Y
4.等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
8 S/ r4 I8 _$ ^1 f  [/ v) y5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合。

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回复 星宝儿麻麻 的帖子0 A' ^! R& H( i: T
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这个好全面啊
( Z3 {5 e- Z. E  f2 T) P$ r# r
* m& [5 d0 f8 `8 m1 g5 d/ h' g妈妈手艺也很好啊
# C6 R4 F9 O9 L4 \; ^. s

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哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺% J5 ~: k9 |* V/ p

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清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
4 R" _$ \" [2 Q回复 星宝儿麻麻 的帖子- ^. }5 s1 E: a. c
8 k0 t. p& r+ t0 a
这个好全面啊

) N* I9 x5 ^1 u; E3 m( G2 A嘿嘿,我可以做出这些美味,可能拍不出这么美,哈哈~
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