星宝儿麻麻

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番茄火腿蛋卷
0 e0 s$ V3 t0 l: |3 i4 w鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个 + f# Z* w# K; W$ ]3 d
火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）
" ^, q' U2 B6 M/ ^9 B/ ~4 D" V做法：2 A5 X+ O6 q: F  r9 d- U
1.准备好材料，都很普通常见。 1 r% U# [+ M7 u  H8 `: `# G
2.鸡蛋打入碗中，2~3个。
) v) g9 U# ]" M/ @  P1 p) @: q. E3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 2 Q5 a# z( `. `; D7 M0 H
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
4 g! k: N+ t  J5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 * O7 @  O. h# h! l, W3 L6 s
5.这时可以倒入蛋液。 5 W5 z8 a) u# N
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.
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虾排三明治5 V3 X* k0 v6 v0 {9 C% l* w0 K/ i
材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 5 ?: o9 Y* x) f2 E+ ^
调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。# P2 P, a+ @1 f
做法： % W) a  `; \, Z. W# l% L, R8 G' G" w
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
9 ]5 I, M# E  P# u) ?2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
& W3 [$ R: t! [3 A8 J3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
( l% m+ b8 Y; ?. x4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
. N/ Z7 g7 x! c: n5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许& Y  p* J# F1 q7 i  Y- Z
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
5 u/ k1 N8 P' Q: V: y0 f2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
- a1 @2 q6 Z6 K0 o* }! ^3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 9 a& k6 m( m6 h7 e
4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 1 Y2 _3 B9 K( _
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~
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法式土司
" c6 K& _- E" E) H材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。$ S- v9 u* K. ^. Q
做法：
* |( r; @6 Y  n6 R4 `1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 ' G. y, c! c4 \/ L7 h0 G
2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。   a* r5 t8 _/ p# X( |) w' t
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 1 ?8 g- {& Z- x) G$ {% X# j
4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。9 ]2 D% S( p% P! v  ?( c6 P( }
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常蛋饼： * O# H$ K( C1 G( V8 }/ P
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
, P7 c' H( o9 ^# Q# n7 k0 Q盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。
, m. X0 h6 W' A鸡蛋......1个 葱末......少许  g6 Z9 M6 @: R' W/ `- K
做法：
0 J4 g3 }2 W! u, {' N, U1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
+ R2 P" R# I5 ~8 W  z. B( C2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
: F% W) X+ [6 o5 M' M0 [3 ~$ f3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。, p" ^" \  i5 x9 g1 |
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火腿卷蔬菜用到的材料：
3 f6 l8 e4 U2 m" @火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
9 p6 X$ }2 ~; E; w5 D6 c  A; y  o) i芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 5 e0 s( s+ O8 |& ^5 E4 u& }: E
奶酪片或奶酪丝......适量 - k8 i# q# `2 q9 y8 G% e
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）
5 |1 K7 S, k$ ]+ W* m( b盐、白胡椒粉......适量
' s1 A' n- }( j9 O% F1.需要的材料和准备工作：
$ S, ], D4 n. \0 c火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 4 B+ k2 p0 x: \
2.处理蔬菜丝：
$ h# H) ?; o9 q; Z- A6 g将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。
- [( [2 C  f, {. v- v2 h3 n3.做火腿卷（如图）： 8 g/ E2 o0 A- m. S( z  g) s* L
将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。
8 n  x" B- T, H做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。% B1 p) a2 z0 X' [0 E/ u7 Z

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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料：   |4 S3 N9 Q/ V2 w5 ^
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以）
$ z# Q2 E- |  s' \6 T. f玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙 & |( A% P. X; l. h; T- V; M# L/ t
（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
. e# z* `1 T& q' e( }做法： 5 Y5 q3 n' {" R9 k# ~: [; |+ \
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
0 {2 K! p/ I% N! \2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
+ r8 T7 ]8 ^! x( c  b1 `+ {! _2 o3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 # b7 ?' i8 v9 o4 Y
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
8 S/ r4 I8 _$ ^1 f  [/ v) y5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
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清浅疏影

回复 星宝儿麻麻 的帖子0 A' ^! R& H( i: T
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这个好全面啊
( Z3 {5 e- Z. E  f2 T) P$ r# r
* m& [5 d0 f8 `8 m1 g5 d/ h' g妈妈手艺也很好啊
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清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺% J5 ~: k9 |* V/ p

星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
4 R" _$ \" [2 Q回复 星宝儿麻麻 的帖子- ^. }5 s1 E: a. c
8 k0 t. p& r+ t0 a
这个好全面啊

) N* I9 x5 ^1 u; E3 m( G2 A嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~