星宝儿麻麻

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* p+ E/ v* ^# Z  n% i4 R番茄火腿蛋卷
2 W( w6 ^( L1 z( |' }鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个 * w. y8 n7 l1 z: q! c5 U
火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）
1 ?/ A  z1 E5 o9 V0 D做法：
) O; {6 F2 B3 E9 t) V( I1.准备好材料，都很普通常见。
( d! L- X3 R1 q& L/ Z8 K2.鸡蛋打入碗中，2~3个。 2 z2 H4 C( Q) w  N/ H
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 * d6 _1 ]: z4 r) S
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 - }" o' J+ [' ?1 y# s5 H  y8 U
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。   r+ N6 R- u& M( G8 ?
5.这时可以倒入蛋液。 8 R! N9 ?5 z$ h8 a9 K) y
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可. # N5 Q  f' M, X( z. r$ T0 x5 ^

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虾排三明治
$ v( v7 ?) M0 H# K% t2 E6 z! i材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 : U$ J0 M8 O. Q! C- j' p& V
调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
" H# n& y) a5 F6 K2 O* S' K做法： ) y" z% C/ Q7 z+ o9 F. v
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
# L; R8 A3 I0 \0 x; d; D2 v0 W2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 * |4 Y' f! `6 w/ X& P. j9 D  u
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 ( \& p* p/ U/ ~% L2 R# s
4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 ! v  q  S- a! }7 r1 }9 W
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。0 H8 Q4 Z5 w/ ~, F

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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许4 [6 ]% L& m/ C; a
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 ' c. f# o) `2 S% A: C. F. }
2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 # g4 D2 I* P0 {$ u: \
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
& d3 @- m: n, `& a# h4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 4 \4 s; s; x. h9 w
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~
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法式土司
! V* Z& C: U7 y  y材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。
. J  H$ i6 {" I# T3 C做法：+ b/ ]2 Y* G$ T
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
& y8 S/ d, _! X4 U: j; D& W2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
& b/ G* V3 N) ]( d% s3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
% a. W! ?4 W6 \* n* G6 y2 A4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
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常蛋饼：
6 u/ i) i3 ?, z2 f) Z( b7 E中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 % B# J7 H% ]& K, a* V. }
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。
4 Y  j! s1 t3 A+ g鸡蛋......1个 葱末......少许$ N2 r. {  b) G  r
做法：
& Q1 S, C' K4 E+ Q" p* h1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
' c5 ^1 ~9 e3 \% f9 s! S2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 6 A* F+ q: N" e# ?1 |8 w
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
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星宝儿麻麻

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% E$ I! }& l" F7 r* u火腿卷蔬菜用到的材料：
; ]# O% e3 r5 a% w& k) k火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
0 C. U8 U8 @1 G" {& U+ m芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克
2 M' I6 b5 X  M8 o; j. U奶酪片或奶酪丝......适量
* W  j$ ]( c! H& J) w（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）
7 f+ i* ]0 k) U盐、白胡椒粉......适量
; ~) _' e2 o8 Q; l1.需要的材料和准备工作：
; y4 r8 O& @+ }5 v0 w火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 - v) D8 |8 l) K
2.处理蔬菜丝： 1 G) a( ?* s+ P! o  h6 K$ g
将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。
: u$ ^* w8 g* a% `+ ~  L3.做火腿卷（如图）： ( z- C5 A. ^9 U) p: i
将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 3 ^) Z5 j  R' @6 p
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。
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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料：
3 _% g9 e! S' R! N7 a! A( G大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以） 1 Q: \* @3 q) ^7 T
玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙 4 l  {) ]2 [9 F9 i; j# A1 L9 l4 S
（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
( m/ i% A' `' c. f, C& n做法： : c9 \4 ~2 [. I. J+ u- f
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
/ p  g- B! J+ q8 {# \6 H( \2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 $ m: E, |$ Q9 L. z
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
. z( l! l2 C& l& K8 E! v& A4 J3 T4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 8 U, f- [1 B+ @) }# W3 C
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
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清浅疏影

回复 星宝儿麻麻 的帖子
; Z2 |  q; u- h) S5 i! _* ]& j, q! ?! ^9 t5 k1 u7 i. u, }4 u
这个好全面啊
2 B3 q4 j7 Z' {5 {2 s) f" u) l$ |* n
  E+ I5 V; `8 e妈妈手艺也很好啊
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清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
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星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
$ }* {/ D8 t- z2 {) d6 {& b" G/ j2 }回复 星宝儿麻麻 的帖子! c3 k2 c+ O% [5 D' P
: ], B" C' R! d6 @. {
这个好全面啊

4 Y* O8 h5 O5 q6 v" _5 G
嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~