星宝儿麻麻

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番茄火腿蛋卷
; b$ ?$ ^0 s2 G' t$ b3 |+ [鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个
$ v4 T. P. Y% m1 i火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）# I% b$ X9 F8 P* c6 T
做法：
+ s/ H. z! a4 C8 a% N1 \1.准备好材料，都很普通常见。 & D) l, D; d- n1 g& h% B9 }- ]
2.鸡蛋打入碗中，2~3个。 ) q7 {/ q0 X( r2 y' I1 h) o
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 ( u. K/ ?+ B; `$ d2 \1 {" G! k
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
- J; V; M# a6 A/ e4 w0 `8 u5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 ( ]2 n  F. N5 Z; ^2 d1 `' z
5.这时可以倒入蛋液。 / ^" m) f5 g5 q+ V' ?
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.
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虾排三明治
$ S% R) S2 ]0 u# Z; M材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 / X! G5 ?( J! o% m( ^' R& K' p
调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。; L9 I4 o3 G4 k7 f# D! J
做法：
& y$ W* ]; g5 B; `1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~ 4 ^) v( Y$ Y9 s* N; m: c! P
2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
; h) E* z3 a, S8 w& P7 P# ^! E0 p3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 # i. u* u5 c% J, q# K
4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 , r  t& p+ r1 [% _/ Y3 d4 C
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。7 E- }/ L; h' z) H- X3 p
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许+ O8 B4 a/ [% n4 E
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 1 L- h4 ~. {- ~5 }6 p
2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
: r7 ^; a# B2 v) F0 ?, q" G3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
2 z" m& C2 v& G. |& e- l7 G/ Q, m4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
$ Y+ e4 `0 N' m5 U8 U1 l还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~
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法式土司* P  x1 m. j0 y9 K" Q: o
材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。
1 o0 z. W2 k5 b7 ?; W* M做法：' u% S3 }8 A) W0 n6 l; p3 O" ~" t
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 7 w% ]' g0 E7 e) `7 X! m
2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
/ q2 Q3 _0 {$ ^- ~3 X3 O0 V7 y9 T3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 ! I" o5 r3 K" z4 T- J& i
4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
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常蛋饼：
# y4 W& j! }$ r: P3 _2 W中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 1 y% H" O3 E( x, {) M, E- s
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。
+ t) k" J  g1 L鸡蛋......1个 葱末......少许3 E: S; T, S+ U( m
做法： % w: K# X/ [$ u8 V# l* W
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
- x0 x, t& a0 P2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 5 Q3 \& J" c' d# s; ~
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
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星宝儿麻麻

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- d- v" Q' \  W3 ?- X! A" U( e火腿卷蔬菜用到的材料：
! J! |5 Q/ v  M3 c* D# A9 \% R  u, J火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
1 |# Z7 H8 c5 u$ W0 P芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克
/ ]5 v  H! K7 v8 g( K奶酪片或奶酪丝......适量 0 |" M, v$ t$ n9 u1 V
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）
( N8 H6 M  H2 u0 C7 N# ~8 A& |盐、白胡椒粉......适量
1 T4 c( ]& t% c8 p3 U- \1.需要的材料和准备工作：
) U! G( O/ |- \% {0 B# [! g火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 ; \' p/ I0 P4 y( d. V
2.处理蔬菜丝： ( d' s' L7 V3 [+ O
将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 0 ]. s8 e1 y8 e' s0 n; c2 h. Z  y
3.做火腿卷（如图）：
3 n$ b  ]2 U5 Q9 Z2 H: [将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。
. H2 J2 f) G" L  s做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。
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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料： 3 r7 B* [+ ~6 I4 ?0 a" T8 B
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以）
+ f( Z6 P8 B" i0 T玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙 # H  F  h0 k, x$ V9 H
（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）2 C$ U4 t& Z) D2 u3 [2 i
做法： / V: S$ I1 k7 k0 Q, O! [- z$ \
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
" _* y, O( B4 K5 |2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
5 i# {0 w4 t2 ?  `2 W# _; ]" {3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
/ V9 J3 L1 j4 ]* ^) {8 N! e' X4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 . X' F7 z# Z: I- n
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。7 V' D8 Z* A) o" G# U, ^! R+ l# n5 B

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清浅疏影

回复 星宝儿麻麻 的帖子5 d+ _, \  B" x) T8 X! M" S1 Q  b- c

) V' H" ~/ |- z, y+ P# q& S这个好全面啊 ! J' ^9 W( X7 _  k2 f% v
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妈妈手艺也很好啊+ p3 Z) }6 h5 r# U7 Y+ r6 h8 c3 |

清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
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星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
0 M. t! Y% E# e) d, w回复 星宝儿麻麻 的帖子
. P' H4 z8 \* h) n6 p
! Q6 W$ }8 F7 U1 O( }; s这个好全面啊

8 t2 Y2 ^$ Z2 i/ R, W( ^+ @
嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~