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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑 7 N7 {5 C& u) R. }0 ?7 n
! } a5 c7 x1 T: m一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />
1 c U& o. h: k先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯# ^" u3 U, s4 V
. D2 l# {0 {. J3 Q! K
& d, I3 s0 _3 d g蛋挞坯子我没有单独拍照
( ~7 B. s* {4 }; M* G8 J+ n/ M9 _! \( e8 O' W _
制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了' S1 r, Z( {- S
一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油
! P: E& G3 s5 e$ p+ d* B( f搅拌均匀
) O K* C- E C2 |在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源
2 w) \& l4 c1 V% ` u5 h但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水
& p7 ?) q' m1 C# F+ }
5 k0 t5 E. P( L: _: H9 a! M* b7 H6 [' D; Q- ~9 i
把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满
2 d3 {3 L/ [8 R+ {, X1 j, |
d2 M' V3 w' ~( S" f* Z5 L) G4 @# q7 H
: P* f# U1 K( y: r7 C! K. X, Z2 O- ^) J烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟% I8 y7 n% x1 u
味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛% R3 c& b/ t+ ~) X
还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握/ J% I) Q) b4 n1 c C& H. C# ~
: _+ H8 }$ z4 L% R, } f; l& H
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