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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑
0 S) V, d& ]5 k& r. b+ k1 C6 M7 _/ {
0 M* C. W, O7 ?3 o9 @一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />6 |1 q/ i5 s: ]: P- y& |6 [
先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯: e/ o* }9 C9 m' l7 A8 y, i" X1 D
5 B& [ W1 g. A; b& p* W2 F) J% f* Y; l+ K0 r
蛋挞坯子我没有单独拍照! V" o9 l: k' [ s. ~" Q
& @, [6 h: W* ?, H6 k( l# B制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了$ H! W8 c8 `# x
一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油
6 i# O; B; c y* u搅拌均匀. Z4 v* x* l: {4 o, i
在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源
# p2 u* `" m1 `/ l0 _6 m但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水: l+ j) h- D e$ Y
+ j$ X/ Z( f; S2 I { P8 @0 Y& _5 h7 [0 R2 v1 y
把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满
2 A9 W2 K0 W9 n( m: v* Z6 _6 j) q0 Z: J9 I5 y/ C8 K
& e9 q( c% c2 R% O. x1 S4 \
0 q& \" H) w% J' w烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟
. p1 ?+ e2 G; T9 E& f3 b5 l味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛1 [ P" m' q- W# l1 N( K) ^$ W# U
还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握
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