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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑
9 t' G& f. S, x! f" A. r7 ]. O0 h3 S0 Z# T9 c+ V D, n% x
一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />! c: A( l4 p3 r- t+ M# E
先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯6 }8 B4 Z" z! E* p3 r3 J
# Z6 E5 r3 s D6 t. o1 L
, y1 J9 I' O1 |, E K3 g# L蛋挞坯子我没有单独拍照( n4 i. J2 U* M2 M
' \7 V0 H7 V6 }& v" J- R* O9 q制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了
% {6 ]$ r, I, R4 m; q. W$ @7 t一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油% ~7 c9 H; U& H7 y. M: j; M* N
搅拌均匀9 {4 W1 }, u3 b8 R/ R" P
在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源 $ Y: l" b; E7 P* {
但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水
: B( g8 r, Z2 {) l1 ~, Y% ^7 z. e" Y6 s t3 x4 {# I8 O4 a
1 m! O7 M+ O$ P) Y; v
把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满$ Y' B$ U% F9 s5 S; {* W; l" j
$ r( |- D) p: E$ v. l$ [* y
9 d4 X& i4 ^' P0 M9 J
$ }! g! y# p; `! J1 A: u烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟
6 I" E7 n- b; x. A0 _8 `- Q$ P味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛7 Z* _- l. W) O
还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握; Y' r1 b# B0 R5 R D
' }% _/ \) y! f9 y0 V6 ]9 [0 z5 |+ u$ \5 i8 j
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