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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑 * _ \& ^9 b7 Z$ W2 m$ p
/ N0 ^ r/ h' w7 z7 ]& n
一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />
6 Q' H1 H. J$ }( Z5 O4 _6 Q7 {- J: ?先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯
& U# k- J. [7 ?- U
7 P. K. t; K; j d' ]7 x6 a X% Q& r7 W9 y5 U
蛋挞坯子我没有单独拍照! z) Y! A& N6 ]$ q
, g5 a+ X4 U* @
制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了
* x6 |4 D& w5 ~# V a9 k2 i一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油
% j& Z& q6 K ~* k+ k0 U. P搅拌均匀
3 n$ g& e, L( \: L4 v' l在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源 : x3 |* c# f) ?7 L0 J& d, l7 v
但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水6 c( O! r, ]( H$ H. {# \" n
% O) D5 m" x" ~ K) y1 _; d: _& N, S3 L+ t, X
把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满
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' f5 S5 J7 Q1 @& v' W- \. ?
+ Q. G, O/ r( m- @2 B; o. t9 H4 N! z% l6 V; q/ c' B ?) d$ ]9 y% |4 M
烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟7 \9 u) u9 Q6 R) t
味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛
) q: g( ?7 ~- X' R3 x/ X% a还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握
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