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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑 2 x" m N! ]& a1 V8 N2 b- F
- m$ `5 n) S' D j& M! x
一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />
2 W, }! ~: g1 @5 }. c先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯9 i2 m+ h' b% b+ [* O% r
4 k3 v* ^4 y0 V( `4 S4 v
) {3 a d) q( t3 W蛋挞坯子我没有单独拍照7 @+ C( T% W) e, R( E! ~# Q
- C8 Y% P0 i' L3 ^* j x8 Z+ }
制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了* R& A, L3 j$ c) S. m
一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油! P" q* `- ?* i0 K
搅拌均匀
9 }3 T9 N! X5 e, U' k在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源
4 R' Q6 c$ X) W: ?' f但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水" s' W# Z; G0 j i+ O( B- A
3 s1 S: G5 {) w+ }6 d; U: B7 l2 D. ~( n% N( d
把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满( C Z. N$ N7 V" B( t+ Y
8 s2 C$ k# p j" G0 t3 v) a5 |3 Y1 B$ I& R: x0 o5 I% u- s
% k' X8 e/ v, @烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟
/ J6 q9 X( t, @* D3 ^味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛 z, @- E) }6 R, b( B. b- E: z
还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握7 I# ]& ~( A9 T1 F
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