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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑 / [+ j' H/ V K% D' E8 t
( W& ~5 J- a( e
一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />+ C8 i* k; Q2 y
先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯& D6 _2 W& G m- Q) n5 a
# R x5 C$ _7 M' N% u% A9 e
8 t4 r* o7 {6 W, J蛋挞坯子我没有单独拍照3 v0 p8 m" V+ C9 E7 q
3 I" u/ y2 r/ C, w
制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了/ P9 w& U! I) n7 t5 \1 z
一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油8 V7 G2 w/ j, t# y! N( i' v
搅拌均匀
2 s1 @5 M* V- ~4 A7 d7 ^! t9 v在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源 % |+ W x2 {5 d# ]
但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水
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) B1 n, k* d9 W. z0 s
2 B# K, ]9 X* S: L% U& h把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满8 t7 [3 c2 m8 y
8 {2 G% z9 l/ ~- z1 p" I
5 [2 `+ s6 M1 m! I% x+ B3 {
- c! V) a# `* Q4 j% ]& q烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟
$ k' t8 @& U) v3 y+ }' p, z6 {味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛
, _4 [2 S) P. C! N8 z* o还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握4 O% @0 Z6 L& `5 E
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