" ?8 v! I) _- K) u1 l7 P5 X% w8 `3 d1 ]9 B4 o
假面舞会啊，呵呵，电视里经常看到，现实生活中一次也没有见过。 但是对于假面舞会的神秘感从来都没有忘记过。 说说为啥那么晚才第一烤。。。孩子病了，肺炎10多天，从去年最后一天，一直到前天才算好了。身为母亲孩子生病比我自己生病还难受。。。根本没有心情做蛋糕啥的。。。哎。。可怜天下父母心啊。。。 我的宝贝啊，啥时候你才会理解妈妈的心啊！！ 行了，不再感叹了！说说这个蛋糕吧、、、第一张照片传给朋友看，评价：妖艳！ 恩，我也绝的够妖艳的，只是用了普通的实用色香油，也能有这样的效果。。。自己都佩服自己啊！ 等过完年，快递正常了，咱再入手进口色素。。。。 8 d- c% W! F- p8 n' l9 S5 ^0 S7 Q
1 p3 ^+ P+ m: C5 W+ {5 Y
' G" u* I7 m' C9 g
' |! `- d7 H j' u' k
( }, n- g! v# q) E6 \" v5 J% G p- \
下面的是巧克力杯子蛋糕味道很不错。。。非常的有味道。。。巧克力控不要错过啊。。
! j9 R% `- `; W: v9 D. L9 Q) C+ Q这款蛋糕本身就很有吃头，所以装饰的时候我没有加入奶油霜，直接覆盖的糖皮。呵呵。。味道那是杠杠的啊！
% F! b5 S+ Q$ J* V6 I5 h# C----------------------------------------------------------------------------------------- 巧克力蛋糕体：10-12个纸杯
; D `' M7 G6 A1 @* G( E R, y 原料：黄油50G， 糖（黄油）50G， 糖（蛋白）30G， 65%黑巧克力：65G， 蛋黄3个， 蛋白3个， 盐0.4G， 低粉50G， 香草精2ML，耐高温巧克力豆30G。
0 n* Z9 T! E# w' z& B" M: Y- y 做法：1，黄油分三次加糖打发至发白。
2 ]# Q7 R/ _. s4 S3 |) e/ d5 _ 2，巧克力切碎隔水融化，至能流动状态，降温到38度。
- E. X& c8 D. B6 u& U% V* z 3，将2分三次加入1中，搅拌均匀。
3 n- W4 z5 w- L+ Q' X& J. u( j 4，蛋黄分三次加入3中，每次都要搅拌均匀再放下一个。
$ M6 |, \! d4 i2 T) l8 ~+ r 5，蛋白分三次加糖打发，至提起有弯曲的尖角。
, Y) G$ @ N: x6 ]- n k+ r 6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均匀。
. S+ [/ D3 R' c* h 7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌匀。再放入1/3的蛋白搅拌，再放入剩下的低粉拌匀。巧克力糊倒回蛋白中，拌匀。# c/ @* k: z0 Y* f, W4 \
8，面糊装入裱花袋，挤入纸杯7分满（不要太满，这款蛋糕膨胀度很好），表面撒上耐高温巧克力豆。
8 P! T% @; B: |) Z; @6 H+ T 9，烤箱预热170度 烤制30分钟。出炉放凉即可装饰。
* U/ c8 z' z) S* ] M- R* c) V/ m/ r, D
+ d! E- |- v& `0 H* M3 i
1 M# O, ]) e. I3 Z6 c0 f3 U% T; _! v
| 
发表于 2012-1-16 16:31
