- 妈豆
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秀一下刚刚出炉的烧饼啊!现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀,揉出面筋,放温暖处发酵20分钟; 0 @4 V- ]& t- z% l* e8 \
纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀;
4 h5 o5 n5 A) B0 B1 T+ f将面团擀成饼,包住麻酱料料,再擀成方饼;
2 s, x) u2 { ~/ Y) t3 t; `! g三折后擀平,反复四次,最后擀成一个长方形; ) d7 G6 _7 |/ x$ o0 T
喷水适量,面上撒上芝麻,再涂一层油;
7 Q" t+ s' z/ U) C' a分切成8块长方形,在温暖处静置20分钟发酵; / N3 G! ?/ U! D6 j
烤箱预热180摄氏度后,烤盘涂油,放入烧饼坯子,在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。
! T! |- z* x! h4 Q* g1 L6 I( [8 P8 S/ H C7 Q Q
/ s: \9 ?' W" _ r- Q$ X& I下面上制作图片
9 Y) d! S9 s6 o/ t) ]; {" v0 V! ~
% _1 D6 T8 S& l# W用面包机发好的面团 , Y$ V! m7 ^ p6 c4 A5 k! j0 H
3 X/ S# m3 F% D8 T$ f/ N
1 E9 Y, @% l4 N, }7 ~! t; ~糖、麻酱、油混合一下
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# ?# I0 r8 G, l' F抹在饼子上
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折三折+ |1 L8 m' x' m3 H3 {9 o
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" u, s! y$ N: B, I- v
再抹麻酱2 @3 t0 t3 n v+ H1 X4 G i
7 B5 d5 C1 g' ^1 X& m
1 @& E$ w+ h4 M! U% y7 d8 `4 z# P; W3 W# H. E* q
皮上涂水、撒芝麻、涂油
3 o w# E# n' l: J1 D
! C' x8 `2 M$ |! v" e" G$ R切八等分; v* d1 P* Z! n. `
, d/ i4 }, H5 E: v5 E m
放入烤箱发酵
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+ O9 m4 R! G0 z
' k2 ~4 E0 ~) @凌晨1:00,烧饼终于烤好了!上成品图!
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: a8 o! d0 r% Y* X6 o
4 x8 n. R6 }4 `! k. P. u; V
层次烤的不错啊!
* A8 T4 j/ P1 l" z; j% K2 n, \( i, _4 J- f8 |# S
缺点:有点太甜了,下次少放糖,麻酱也放多了,比方子上的多,下次严格执行方子!/ \& ?4 _* n% X- h& n- L$ F/ m8 R8 n: Y9 i
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