- 妈豆
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秀一下刚刚出炉的烧饼啊!现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀,揉出面筋,放温暖处发酵20分钟; , R7 a6 {, @. X) @6 Q$ }2 Z( Y
纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀; 3 X% z* d, M% S$ o. R1 G' s& S
将面团擀成饼,包住麻酱料料,再擀成方饼; * @* o, P3 G) ^* v5 R
三折后擀平,反复四次,最后擀成一个长方形; 8 u0 K4 \& M H1 ~! [' d& a
喷水适量,面上撒上芝麻,再涂一层油;
, q! |" G" c/ s7 U! e, s分切成8块长方形,在温暖处静置20分钟发酵; ! N4 g' ?: x) f! ^6 f, X, i% U( K
烤箱预热180摄氏度后,烤盘涂油,放入烧饼坯子,在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。 k# E1 w% y' Y
2 B& E. f& u, X! K* [' m0 x2 h/ C3 z' R8 r& G
下面上制作图片 $ t; [: T- {# N' f% W+ e. }
' m: Y/ K+ E# W% U% \7 y
用面包机发好的面团 0 Z' p; o! b- Y8 {! Z
* Z/ Y: @4 r0 H+ }* Q) D( o7 Y5 Q( f3 i: ^. x
糖、麻酱、油混合一下
6 r4 ^! j E6 h" o0 ~, f% ^; @6 n/ u3 o3 |9 @
3 G5 P. u3 K0 B: N2 g H7 |$ \4 A4 v* J; D8 S- v, ~
抹在饼子上
5 p2 e$ T. P7 Z3 r7 T
+ ^8 h( Q0 q, H: R- W4 ~& G( x( n9 `7 v0 \' O0 \2 K
0 X4 @5 Q4 V2 g! \, m7 O
折三折
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9 ~6 `% x2 w: y" D
: L; ? \8 { l( g/ V再抹麻酱
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4 Z0 ]* ], W! |# e$ L; o
0 s: ~2 u" a0 p9 I1 ?1 o% F5 {2 f" J
皮上涂水、撒芝麻、涂油( \6 e3 ~2 ~, E" i, b! _7 v/ \
: ~) j8 `. c. b! N切八等分" g4 Q: L+ L8 W* ]' a1 v3 ~
1 @4 A7 `0 e* \放入烤箱发酵
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3 {/ c: A7 Y: m; R) |- P, u* ` n4 p
6 M. a! Q1 m9 }' ~, a7 t凌晨1:00,烧饼终于烤好了!上成品图!
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) M! v* w3 a4 U% s( d Q0 N3 [
! k: p0 _( e N X0 N9 l层次烤的不错啊!
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- a. \ R/ d, \; t; g1 ]) e! k缺点:有点太甜了,下次少放糖,麻酱也放多了,比方子上的多,下次严格执行方子!
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