最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
* G7 c: L( M3 e$ s- P8 d制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 2 {3 u$ `: ?" a. r
* _0 t/ @1 q8 N) L9 r% @/ y
* U! o$ `$ c4 v& |: Q5 D% q低筋面和淀粉混合一下
( Q, S+ ^! o; t* m9 B
3 w1 A- E/ D Z' q' N3 [5 E/ D将蛋黄放入黄油中打均匀; z5 l' V4 H O. y& u- ^/ \1 h
; e7 M2 U; _3 Y: B4 Q8 H
再倒入面粉，和面
# F' a0 X( q1 S4 f7 a
$ _* B) e0 c- P( t8 ]和成团了
+ V$ Z# R- Z* H, s: t% P. {' z1 O% S
" x$ ^7 A/ x1 E4 U3 f2 Q2 d将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时
% F/ a, F; E6 J6 D! R2 A9 Q$ `+ y
! a h+ l1 Y/ ?0 ~7 T
拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）# r8 D7 O( m* o" [' ?
: @3 Z) }. U/ O3 w, x8 U! f用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些5 D4 e- p' `1 i" ~) U6 ^
! O4 x1 N, b8 s4 t* k E* r$ f, _: i1 T- n& Q' i
一盘子都摁好啦6 B0 u+ z& }* c7 a) K
( M: L3 T- }+ t5 s$ S' n" y& \进预热好的烤箱，180度左右，20分钟
4 f& C$ C$ `4 I( b; Z& z
9 ^) b2 O1 X. s+ C) p6 b7 r" @出炉啦，好香啊！5 P2 G# _9 L8 L$ }/ m3 r9 x# G* T5 N
0 k0 C% [. d! P' l$ D* K6 ]! O7 i
咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
; x% [# y8 p! }
8 C) v ]* T, u$ K0 g
| 
发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
