最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
* A! Q) z- ]3 C/ O制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄
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; A1 I, x0 F1 f4 {! @: h; m低筋面和淀粉混合一下 % i* {/ Z, I! {4 H, ?
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将蛋黄放入黄油中打均匀( h7 e+ V, D. T7 }$ T5 J% P
4 B9 @5 [8 \3 a; G; E1 l再倒入面粉，和面9 i% ]2 Z0 d% l( g. H- G, M
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和成团了6 z9 O1 W1 s7 {% r
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 / D3 M4 ]7 H: @
. Q1 ^6 F5 q& }! C2 f& N拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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( R3 u B* [& u8 e用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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5 H/ p6 e. d- |' s' M一盘子都摁好啦2 |$ l9 ?: j$ i6 G1 S' q2 ?
/ P% e! C4 }) f# L" Q5 R进预热好的烤箱，180度左右，20分钟
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出炉啦，好香啊！
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
