最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
% ^& _3 v. l' N: J# f' |; r& B H6 k制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 ( F) d8 Y8 D6 |2 b( F" K: m
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! u9 p- f0 ?. A0 o" r! E低筋面和淀粉混合一下
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将蛋黄放入黄油中打均匀
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再倒入面粉，和面
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和成团了! G- F5 B- ~* ^' s% w: P+ R$ _
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时
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, I2 R- q$ c! `$ z拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）# V0 ^1 `$ ?% f7 d Y K1 O
1 f1 a2 _+ L; o' S0 k5 G9 D; e用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些6 ]7 Q0 I8 e b9 {3 o3 ^- n+ q
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一盘子都摁好啦
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G1 f: {9 B( Q$ _0 i, p" U进预热好的烤箱，180度左右，20分钟
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; f8 g, _6 B7 W/ C出炉啦，好香啊！
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！0 F+ |; ~# ]) f) y& ]
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
