最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： 1 |! i3 V' X5 Q& E0 g6 X
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 4 N$ S# N g: U8 b" U5 X
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低筋面和淀粉混合一下 9 R7 d6 q1 W9 c& ?3 D6 B
1 A7 U8 H9 {. s! u4 W将蛋黄放入黄油中打均匀7 o9 N& T/ l; v# d; y
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再倒入面粉，和面8 o- |# v1 _* O9 j; |8 P
$ l" k1 p3 _' c t+ Z- x+ h# f和成团了8 E" w- i/ c- D
2 R1 b* v/ y' t- n( }8 E. \将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时
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* b8 H# `4 Q3 {7 X/ Q2 K( n1 W拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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9 r3 S2 |1 }; a用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些8 U9 V; B5 l7 G
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: w3 ?' w1 Y( H3 c2 ^) [. l一盘子都摁好啦
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' [1 v, v: [9 |: _, X: a进预热好的烤箱，180度左右，20分钟5 [3 F6 q- s: U% S
& T& B) d( a1 |( z: E出炉啦，好香啊！
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！( N; S; D' Y7 G' O+ T
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
