臭臭妈妈123

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我也想知道
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; [, J, f% Z0 G2 L+ Lls 是腌腌制嘛
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you_meng

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这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。
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准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧, b' q5 _! L5 |+ }, S6 o

4 ~6 r  i: J) z5 [( W6 E& ~然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。3 B% O8 D* W& I; W% e
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腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了  i" y* p6 v9 W# R# J* V+ C

" P* G/ K' |0 B把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了$ P8 t3 ^3 u# ]4 W

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如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然
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鱼露在各大点的超市里都有卖的4 v8 z* I, c+ s, A9 g8 z( O

五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41 ) C8 J. J. `: z
回复 臭臭妈妈123 的帖子. v8 S4 [/ X6 f2 h9 p, r) ]
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这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

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太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

回复 you_meng 的帖子2 A- Z7 [0 [& I( j- S

" {$ w! {  v4 d' R/ w0 f哈哈，谢谢亲哦，$ \4 h9 `+ D2 {& J
那个梨是雪花梨就可以吗
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柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做