臭臭妈妈123

求秘法。。。。。。

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有吗

快乐小主妇

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) F7 d4 J0 x) g& @) m3 a4 B我也想知道6 W6 U7 u' o; V7 r9 k: b! f( u
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ls 是腌腌制嘛
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you_meng

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& `' R; a& O9 C2 b# \回复 臭臭妈妈123 的帖子' ^3 ?7 P: L# S, N# t* k1 ?7 E
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这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。
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准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧
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* \& a& q( Q+ F0 D然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。# i9 t2 M" X! q& D" L

, R. s. U. P% E$ z/ h7 M腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了1 M+ |9 U& R  }9 K$ @* |

+ D. E' l5 g! {5 Z把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了2 f. Q6 n- R" H* V  G

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如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然
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鱼露在各大点的超市里都有卖的( \: g& A' D% R! q. D

五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41 , ]- C* d3 f: a; i6 Q" {) j9 E/ q1 u
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* h6 Y; B7 Z+ Z$ F2 u& B这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

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太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

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哈哈，谢谢亲哦，
' w, u5 w1 S# s# A那个梨是雪花梨就可以吗
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柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做