臭臭妈妈123

求秘法。。。。。。

臭臭妈妈123

有吗

快乐小主妇

同求 ; b5 u* [- _1 n( I1 K
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我也想知道
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ls 是腌腌制嘛- M9 d: ?4 l6 b. u

you_meng

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! E$ Y. f& A& C6 _回复 臭臭妈妈123 的帖子! r% ~" x/ f5 M; i' W7 o2 e
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这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。
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准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧
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7 z& h0 R+ V. H8 B  u) s, {然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。
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% }$ O+ f- Y( S. Y; k3 C( x腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了& i" X; c" ]! \
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把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了
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% |, L+ Y- t; D' j8 r  L如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然
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+ e- J: i) s. D+ P鱼露在各大点的超市里都有卖的
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五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41 8 e6 o3 ^! C/ Q' P: h
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. x6 X" v! X; f" A8 K9 t这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

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太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

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哈哈，谢谢亲哦，
% \2 w) I* b% v' @4 e1 [- q- ]: q那个梨是雪花梨就可以吗3 l% N% |6 g4 _" j4 b1 d; u, v4 a4 x

柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做