臭臭妈妈123

求秘法。。。。。。

臭臭妈妈123

有吗

快乐小主妇

同求
4 U7 z9 \3 @  m; p! [* U& v. n* i/ Z' j  M
我也想知道
& Q2 r- K) Y) r! M3 R6 Q" v: E  ^! c; {
ls 是腌腌制嘛
* z5 L/ y. K; X4 j

you_meng

3 w$ a; L- O& y% i

0 x- }: F' d# r5 p* p0 k2 P; u# L! F回复 臭臭妈妈123 的帖子
' d4 E$ ~& u" e# o  o! J2 P, P: F& D7 n) z8 y
这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。: i+ }1 K, `/ w2 g  H- b, _
4 R6 U- I3 I* w1 B3 O# X$ M" I
准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧# h$ x/ F5 F# `' j4 A

% V$ G8 e$ h. Q- E7 _然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。; b# W/ n/ m& H* E" r% n
3 e; s; a* @! j* {
腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了
+ \8 t3 Z5 G/ [1 j' z' K, g* l+ @+ i) C- s
把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了3 I4 F2 m- Y$ N7 p
3 N1 r1 N0 Y6 M6 I3 E

; ]) ?1 {5 Q4 o" L; l/ I" \7 l如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然
& O) _+ I8 E9 P4 m
- w+ R" y, r3 u. B鱼露在各大点的超市里都有卖的' G  z' ]$ X. j7 i4 u8 z

五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41
; `2 G+ Z' ^" F" }3 m  f回复 臭臭妈妈123 的帖子) s9 z" M$ g, U  o8 V
! L4 i3 i/ k7 W- w% J
这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

3 A/ ~6 {" B: H3 `2 a) {$ o( g) N太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

回复 you_meng 的帖子% U: G  f/ t8 W. L
- j( J/ p4 g1 c7 P0 f0 t
哈哈，谢谢亲哦，
1 E: c1 R" ?0 N) v7 g; G% d( t那个梨是雪花梨就可以吗8 e5 t3 X+ q/ d1 a8 Q

柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做