我的马尾辫

  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包3 s- h; g5 y6 r
                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）! j7 e/ _+ J) V, z
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包
3 R. [/ Q' {# ?8 y                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包; G9 Z! z8 Y; r1 a/ w8 P
面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）
0 r' y; S' h9 P% H5 {6 O配料及用量：
) j6 ]$ N. e+ m' ]3 i2 _1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护） ; J5 X) n$ W8 {) o
2、盐：1/3小勺
/ }- c0 D% a6 f/ P3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺
8 E# s! `$ k2 [# ?" h4 y6 @1 T! o( J4、鸡蛋：1个
1 i0 W3 T8 F3 S% q$ Q5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定） 6 o' U0 h: j, J% U" m) |  J  k
6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克）
4 a! w. X; M4 \: D3 T7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾） : Z+ c9 j) L. ~. y: ?* K- [
8、酵母：1小勺
5 C7 Q* k" w! Y0 F- E/ G9、烧色：浅 , W  q9 [7 A6 _" Z7 B1 ]# e3 ?9 X. W
10、重量：轻（900g） + Y  e! f* d; o! w' l2 m2 L8 D
                                详细方法在2楼' ?9 W% Y0 I7 Q! @
注明：
3 }. w4 G4 r. V. p1 v平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。 ( x, ]9 |" N. H. U9 n
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废话不说，先看看图片吧！汗 相机时间设置错误
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我的马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包：
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7 J+ p+ X9 |# _) \1 }1 T4 D: w( p方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）：
1 E' J; n1 p& r5 P. H# \1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机； & Y" m# e. U, D- f) S& x
2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间；
# Y* Z( i- ^% C1 t2 J, P3、烘烤后提前15-20分钟左右关机；
7 k" ~0 I7 r6 ?7 X. Z# p3 ~  m4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！
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! l# G8 c$ Z( y- w/ u( j1 Y6 ^方法B： ) n3 s! k# a; v2 X
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机；
3 I/ h* W  k# a* w2 E; a8 w% h0 S2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）； : w8 g4 E% {/ h
3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始； / R+ k4 @6 d- |/ J
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
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方法C：
; G0 x( n1 G! P) M1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键； # k3 ^5 [, d% N, k' Q/ s% g3 e
2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
' |. u' T3 F) i$ G3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作；
3 f7 L: v& t: G+ Z1 r+ Z+ `8 T4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。 * g2 ]5 z: e* U: }8 K8 d
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方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）： ! R0 c. `+ i' z) [' `9 Q% |
1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）；
: l" _* k" `1 c$ M2 |; D6 e2 B7 H2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约； 9 h' k0 b  L0 w+ N
3、提前20分钟左右关机，并及时取出。 1 F2 w4 e% ^& }. L5 P
我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！ / m0 d, g% [- K
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我的感受：
7 `* }4 v6 Q" H8 s$ K# t& F2 D1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序；
0 S. A' D4 a! b4 I) k; W4 ^; E2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）；
% ~* M0 R/ f+ o* }% w3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮；
1 f7 ^% b& n1 p8 y2 Z" X" e$ Q4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！
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有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

好真妈

楼猪真滴说 说的又全又给力耶* \4 S% Z) h- M7 t2 E7 G4 k9 O& }
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整滴我都想弄个面包机了
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& d8 B9 v: G6 e7 Q& z+ f我又饿了耶
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我的马尾辫

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             饿了就吃 注意少食多餐

小雨晨521

真好

滑滚轴的xixi

不错，看着很成功啊~我家的是aca的面包机，不会用一直闲置

再再后来

我也刚败了面包机，还算成功，不过还不太会做带花样的

小宝宝的妈ma

短我个面包机的地址吧，看的我都馋了

caomaobing

也想买个面包机 吃着放心

那么难

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+ B4 L1 T1 m, j3 ^, E% j亲，短个地址