我的马尾辫

  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包
8 G4 y# ~" [2 I: O+ P8 e                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）' x1 W  S' b; Y) ?0 `- F
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包
7 W" y  g! p/ O# W                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包% j* l, `0 ]& Y$ H* L5 q
面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）( r, k. i# S' \% i; E* ?" ?
配料及用量：
% j  J  R0 @9 V3 i& _6 Y1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护） * k9 f! Z& u& Q: z/ g& B
2、盐：1/3小勺 8 o9 B+ `9 m' h" z  f
3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺 ; x( `3 M2 W1 ^$ i3 ?6 R( u' C9 [
4、鸡蛋：1个 4 H9 M1 e8 u# C
5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）
7 Z& o, R' p* s6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克） ! s4 q6 e" F$ U5 h* f& C* G
7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾） , B) T$ }2 G$ Q2 \) {2 }2 P
8、酵母：1小勺
1 W' O, Z; Y! D( c1 [' Z9、烧色：浅 0 [" E. N3 m  U3 z3 R" i9 J0 k+ j
10、重量：轻（900g） / y1 m& A! w7 N7 q7 [
                                详细方法在2楼2 V8 O: ^+ x* m) X+ {3 `$ f
注明：
, ]1 U% I6 v% H# v, c平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。
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废话不说，先看看图片吧！汗 相机时间设置错误7 Z5 ]7 m/ m, M. h- o

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我的马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包： 4 E3 a. h( t' d7 U

( q' J8 {9 {4 W) C& ]方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）： / Z0 |; \6 x4 C) ^1 h: \
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机；
, M- u& ?( f' s+ X- a2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间； ! f* u3 t# h$ B4 [
3、烘烤后提前15-20分钟左右关机；
1 F8 Q4 t* r+ s: L3 h" x% U4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！ ; H* S+ ]( y& ]  g9 G5 t
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方法B：
# J) B( U8 c  C  B1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机； , I) p' @5 m. I+ p7 O5 }7 l
2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
" E5 y, c3 S* x; ^# ]3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始；
( r1 b+ Z$ W, V; N0 w: |$ U* s4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
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方法C：
4 L- e9 d, ^: A; [3 O1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键；
3 Z! r) N8 W* i: f& R& b, X2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）； 1 [+ [8 Y0 E. o) \; L) n
3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作；
) j1 \" E2 z1 }& g& E4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
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方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）： 9 B5 s- p- K; ]6 J1 x9 _" D# S
1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）；
2 {" T% f& ?) u. l* Y1 w. p2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约；
& R  r1 d: E/ v* `. U3、提前20分钟左右关机，并及时取出。 9 D- E1 k& W" v+ A6 w6 h) A+ O+ ?
我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！
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0 L5 \) ^' g' [5 _1 e5 E* n* O我的感受：
0 B* s  I. @! ~* {& Y( d6 n1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序； 1 ]% ]- V# i( k7 j' v3 m
2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）； # k- M) b% w3 ~0 ?4 e
3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮； / @. {# N$ H. `' q! v" b- Y
4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！
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有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

好真妈

楼猪真滴说 说的又全又给力耶/ L' n6 ~3 G& {: v2 L
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整滴我都想弄个面包机了
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3 H/ P9 H% C' g9 h6 V我又饿了耶
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我的马尾辫

回复 好真妈 的帖子2 p; \0 S2 A2 v# V# A
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             饿了就吃 注意少食多餐

小雨晨521

真好

滑滚轴的xixi

不错，看着很成功啊~我家的是aca的面包机，不会用一直闲置

再再后来

我也刚败了面包机，还算成功，不过还不太会做带花样的

小宝宝的妈ma

短我个面包机的地址吧，看的我都馋了

caomaobing

也想买个面包机 吃着放心

那么难

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: \0 z- j- u9 Q( h  [9 ]& t" a2 {. ^亲，短个地址