我的马尾辫

  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包9 U' R* G7 M/ d; J
                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）4 d( S- f7 B$ F2 W# B2 P5 F) H  F
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包7 S2 L0 z" a0 x; {( r) N! t
                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包
3 |) W& b# D% I, F2 O面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）( b0 n/ Z- v/ }
配料及用量：
3 s2 l. A7 G. Q4 c# }) ~& ~1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护） + ]7 e8 a6 `3 u' o( A
2、盐：1/3小勺
# y2 i6 u$ X5 c; x3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺   P2 O% W2 y! V0 V
4、鸡蛋：1个 ; R* z2 H5 H. a4 ]
5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）
) {+ n; h8 c0 a9 a$ q( ~6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克）
/ K4 g# G" n6 M' {7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾） ! h" {7 {% b, ^" r% h) i- r
8、酵母：1小勺 . _  ]8 m& t( r" v: s; y
9、烧色：浅
: ~+ S9 Y0 g) l" F3 q7 P10、重量：轻（900g） 5 e. L' T$ z* f# _
                                详细方法在2楼) }6 S# r% \+ h3 h- }
注明： & Q4 w' n* j) x' z. u* f4 E& Q
平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。 9 n( Y- B6 C4 k! x6 Z* G4 ?
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废话不说，先看看图片吧！汗 相机时间设置错误! X$ h, u& k* G* }' ~! L' i

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我的马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包：
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方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）： - B/ b; n; h% e3 C4 Z) g+ K# c
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机； ; s) K, c- ]9 s2 N: X$ Z# S
2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间；
. s4 N2 m! O# C( u) g2 D; T, G3 q3、烘烤后提前15-20分钟左右关机；
1 ^6 S9 L. N  j; G4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！ ! w$ K  G- O) N* {/ N; b$ c' t
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方法B：
# J# G* b% M  J6 A) ^. `1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机；
( t# m  i9 s, e1 ?5 p+ p1 _$ v2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
, q+ |' z( t" l! v3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始； 3 E- a/ k3 s. T8 m# }
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。 % A2 X) V+ R+ r3 {5 N4 d0 ~
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方法C：
& ~) i" j2 n/ C% h& e* P1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键； . _, T" T$ Z5 O
2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）； : ^( C0 E$ ]9 ^  K6 y
3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作；
' }+ p6 [7 X! E7 a4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。 1 Z' b* @# a9 y% T( f9 u

! W$ K& r( e" j( _3 B$ {) a方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）： 3 K5 o, A& {, N4 o& h! d
1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）； 4 z2 n: q2 D7 X4 e  x5 ~' A
2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约；
) m; N2 S5 U; ]% I3、提前20分钟左右关机，并及时取出。
8 n1 p- s, Q1 {: ]6 [. L+ F我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！
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我的感受：
7 Y) a( F: H# \1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序； ! s/ s- d/ M* z7 F
2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）； : c6 X9 l5 G3 p8 a; D
3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮； 9 A0 K6 w, q0 [$ B
4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！ + O+ b- O* [$ c
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有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

好真妈

楼猪真滴说 说的又全又给力耶( K$ J6 o: H+ K) Z9 N( i, v

# f0 W: b! K4 t9 V整滴我都想弄个面包机了
+ G: J7 {. a% }& B0 v: S$ Q, \
7 Z  I7 d  W. t6 Y( I& f+ F+ ~* ?1 S. t我又饿了耶& N! O+ e& Y: `

我的马尾辫

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) u1 b" Q; h+ n, `  l. s; U2 K4 D             饿了就吃 注意少食多餐

小雨晨521

真好

滑滚轴的xixi

不错，看着很成功啊~我家的是aca的面包机，不会用一直闲置

再再后来

我也刚败了面包机，还算成功，不过还不太会做带花样的

小宝宝的妈ma

短我个面包机的地址吧，看的我都馋了

caomaobing

也想买个面包机 吃着放心

那么难

回复 我的马尾辫 的帖子) o. C% I% R# Y8 I
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亲，短个地址