我的马尾辫

  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包+ e  P1 ~9 v6 E3 y6 z
                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）
$ `* ]* G9 y/ q* @9 @7 z# H. J! p$ R               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包
( Y/ C" l% t9 J7 J4 R' r                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包
; g- c8 y  `8 Q6 R& r4 ?+ P面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）
% z8 Y  X. ?- [" \4 ]4 d配料及用量：
8 T4 g" }" ?7 B% E( o/ x/ _# p1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护）
, i! n$ p/ y1 Q  L" a3 G' V2、盐：1/3小勺
* [7 P% T, G  @- X: V3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺 $ l4 M5 V; B5 n
4、鸡蛋：1个
# E, }" p" {) G3 U; [  t1 o4 f* e5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定） ) y. n& ^1 V4 x: q9 K% k# Q( C
6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克） % D' p; H' B7 {$ ~" z  j1 D  V% @) C
7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾）
- }) c* x8 s# F7 F9 E  x8、酵母：1小勺
! S; D9 s; o8 L* q( m9、烧色：浅   r% C, ~- c$ f/ a' i
10、重量：轻（900g） ) z3 g- m, N% @
                                详细方法在2楼9 p% b( j  K8 u6 a0 A) D9 R: ?
注明：
$ Q7 c4 w/ N! X( t$ J平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。 ) N7 A0 [. b6 `: @- {! w

# V8 X! M9 m6 s, x  l& q2 W废话不说，先看看图片吧！汗 相机时间设置错误
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我的马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包： $ \/ o8 ^+ [2 Z3 m+ g. [( {

' A% W" o& O# H2 h3 A方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）：
  }' [7 J% z. G! J3 o1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机；
* g% X+ g4 o( L& k2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间；
  W1 p2 `0 X" I3、烘烤后提前15-20分钟左右关机； : i% O+ V6 r- r- v
4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！
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4 X/ `/ ~+ V0 M/ H- T  }% ?. o方法B：
% A; D: C# Y: `1 }0 u1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机；
0 G9 t5 N" h  c# {7 S2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）； ( L$ y. r7 m: b: e( V+ e
3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始；
8 t* r, G8 \$ q8 o" r4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
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* o6 V8 |& o: ^0 X; c) Q方法C：
6 O" Z* I/ A1 q7 n# Y1 |0 O1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键；
4 V9 x1 _7 p* ~! C! p2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）； + U1 a8 f1 Q/ F7 M% ~: y
3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作；
- m/ \- }0 u+ p( C; p$ j- U) m5 L4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
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: Q6 i- c7 o, J" H! S, @方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）： 8 |) t) `- {9 ]) ^- w" f
1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）；
0 q: X  g+ N- |2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约； " X/ Y5 w4 F% e! W
3、提前20分钟左右关机，并及时取出。 ' m- A% y- h/ i- v5 u0 U0 |4 a2 O
我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！
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5 v0 Z0 G/ \2 X, M我的感受： 6 q4 ~/ d+ c2 P
1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序； ( N7 \1 s7 q, `  p7 m& w
2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）； 5 t  D: `7 J- _3 u) y  Q, p
3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮； 2 C( E5 s" ?1 w1 c. G& a) f$ i
4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！ 4 U6 u/ _2 F; ^+ {2 @& N

7 S4 Z) g, S( w7 o8 H- E5 ^有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

好真妈

楼猪真滴说 说的又全又给力耶: C1 n& W' }9 L5 _+ d: b: ^

/ A, D, |/ a7 \" c! M$ ^整滴我都想弄个面包机了
* m! d1 h7 u: X  K$ Z% E3 C, N9 x/ z# x
我又饿了耶
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我的马尾辫

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             饿了就吃 注意少食多餐

小雨晨521

真好

滑滚轴的xixi

不错，看着很成功啊~我家的是aca的面包机，不会用一直闲置

再再后来

我也刚败了面包机，还算成功，不过还不太会做带花样的

小宝宝的妈ma

短我个面包机的地址吧，看的我都馋了

caomaobing

也想买个面包机 吃着放心

那么难

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7 K* a" [$ b& h0 g" \/ c2 v亲，短个地址