我的马尾辫

  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包
6 P; ~, _+ c# D1 Y# @% j                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）; @( p8 k2 N+ H! b0 g
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包0 ~9 t1 M7 G2 W1 G8 Q+ A8 h
                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包
2 f2 {) |* _# S+ A- z2 m. o; C  t面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）' i$ R# D" e- I1 F! K% x
配料及用量：
" {7 r: l8 [7 W: ~2 y% E( \3 t# o1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护） ( L2 ?" p$ D# Z+ K% e8 X
2、盐：1/3小勺
7 C" v, L3 U7 u0 Z( E: r% H  w3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺
/ z9 r( C1 }* j# X. w) B4、鸡蛋：1个
7 k/ f. E8 Y! l9 Z5 @) k6 j/ F% G5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）
& |) E$ m4 }4 _  w8 l6 H' F2 V8 }6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克） 5 k0 h' Q3 u! q& ~/ y
7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾） 0 R. c% Q/ [% ~6 J2 J5 J$ O
8、酵母：1小勺
; g0 I! J. F3 v# ?3 z8 ^. N9、烧色：浅 ) I% \* K9 G" }( R* y3 E! W1 n* V
10、重量：轻（900g） ' V3 z5 r4 P# R+ l  C
                                详细方法在2楼
  d' y( I0 K4 s8 A注明：
5 M, o% B' V* c8 D- n2 v; k平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。
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废话不说，先看看图片吧！汗 相机时间设置错误
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我的马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包：
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方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）： * R: n9 @1 q3 K' u* |, t, P  {
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机；
+ z7 ]; R: \7 w' M2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间； # z* k. r% q* N- [' W1 P
3、烘烤后提前15-20分钟左右关机；
( h  `9 ^( {( ~# R4 ^* X/ V1 N4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！
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方法B：
  w6 ~, b  S$ m- S; U1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机； ; y4 N7 J3 n  T) N) y9 {
2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
  {7 b# a4 e6 r: s8 P) B' N3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始；
7 \* y  L% U+ k( [. Q$ ?3 w4 g7 S. M4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。 6 Q5 U3 t6 L$ x4 [4 j" R& U; k" ~2 F

+ O. `( C2 D& w# c7 G方法C：
8 s& T" e+ h. E: s1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键； ( i3 J* b9 O& [
2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
( b$ j1 O% V9 U: @# S; A3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作； + C. b# z6 r; e! a
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。 ' Y. [# H  p$ e$ J8 h$ W% C# C
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方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）：
6 p5 }) z9 N) B) ^6 P1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）；
7 K( Z( a# F8 V7 l- ]! o# h2 ~2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约；
5 f3 P/ R( |4 l3 F) |6 @+ M* {3、提前20分钟左右关机，并及时取出。
1 r9 N4 B; |0 ?6 l7 y2 U: }1 n我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！ 2 o2 b4 G% Z3 t5 B8 d' B  _

, ?6 r  N. {2 A" k0 Y我的感受：
5 o+ m. x  H4 ^: j3 q/ o) @; i1 t5 M1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序； 5 _! e: @7 o# @  q
2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）；
3 O! P- X9 ~, C" F: q3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮；
' k& o9 Y4 b# D/ [; n4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！ 6 `& i( w& U) d9 F7 A  ~! z9 ?1 t7 d

, m/ @) W- C6 l. L( [- D有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

好真妈

楼猪真滴说 说的又全又给力耶( j( w, v% b: B7 i! |, K9 S* ~

9 B1 g* S7 C. a整滴我都想弄个面包机了. Z; K" [; r  @" Q4 g6 @

+ S0 }5 B; ^2 Y我又饿了耶0 g  K0 \; D. f& k& Q' {9 ]

我的马尾辫

回复 好真妈 的帖子& z( |; @+ H# G& z( [/ e' x" _

; a' R: l# a, ]: n; E7 Z& r) b1 l             饿了就吃 注意少食多餐

小雨晨521

真好

滑滚轴的xixi

不错，看着很成功啊~我家的是aca的面包机，不会用一直闲置

再再后来

我也刚败了面包机，还算成功，不过还不太会做带花样的

小宝宝的妈ma

短我个面包机的地址吧，看的我都馋了

caomaobing

也想买个面包机 吃着放心

那么难

回复 我的马尾辫 的帖子1 D: E7 d3 \! r( }) u$ L8 r

5 g) G: l4 J0 z亲，短个地址