我的马尾辫

  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包
( g( O& F& H/ e2 P# }                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）
. T- A# p8 F1 L+ j               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包$ D( V4 v/ l$ {9 b! H1 N9 v: y
                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包
8 _/ V, N% [: T4 K面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）+ v) Y$ V# n+ R! e
配料及用量：
7 U3 n5 e: H) F1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护） 6 C6 s: J7 S( d4 P% V& G. C6 L6 q0 W
2、盐：1/3小勺 : s# Z/ ?) {$ j$ `7 v6 T& h2 F  s0 C
3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺
) D) J' T  g1 `* v8 v. }4、鸡蛋：1个 0 S' z9 K$ E3 Y5 @: ^
5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定） 1 J2 `$ m- V* o: Y+ |
6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克）
5 E  D( t1 Y7 a! S) @7 Z7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾）
1 n  d) m. Y; g9 ?- c2 c8、酵母：1小勺 ! F3 J0 V; l$ }2 t4 T% v7 k0 @- g5 T0 @
9、烧色：浅 0 D  K7 N0 U$ w/ W. {1 p; f
10、重量：轻（900g） 3 [+ f  ]: |% I* b, d4 a. j
                                详细方法在2楼
' I: K* y& a9 s2 v注明：
8 U' I, U$ s' J/ U( L平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。 , w( [* g, N: y* b6 x
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废话不说，先看看图片吧！汗 相机时间设置错误
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我的马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包：
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9 v' b5 c/ r( c, c# X0 E) C方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）： 3 j$ `5 M) W* g- W9 p% v" h
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机；
& P8 f$ h4 l1 ]- c& w6 U$ F' F0 Q2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间； / {& N# V2 ]7 E/ _+ \/ x
3、烘烤后提前15-20分钟左右关机；
3 r$ A7 K; N4 A2 n, T+ M: k4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！ $ q9 p3 P3 C/ I

0 Q: Y. S! p% R方法B：
8 J) b$ V8 Z5 T) G3 i  X1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机；
! p! v2 b7 r$ G+ y2 E* l' g2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
# [. x" ?  a% l6 u3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始； 5 g- |! }# {  R
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
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2 G) r. Q2 m* n/ F方法C：
( l% A5 G6 e# Q5 H1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键；
6 X( p/ ^3 H- ]2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）； : f# r) D$ W+ z" g" m# i2 B( e5 h
3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作；
$ r6 `- Y! h/ D+ ^  q1 r$ `% V- ~4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。 8 g) j# |0 O7 W/ k' O

' c; i% h0 a" n! m5 x4 m方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）： % m. c2 G/ R3 h* b; ~6 ?
1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）； 5 K3 r  X; H+ N$ r# p/ K6 j2 q% }
2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约； . M. ^" l3 s/ Y4 [# @- g
3、提前20分钟左右关机，并及时取出。 ' k( o  g7 |* v
我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！
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1 r9 D0 X; P, |/ |/ `我的感受： / Q* \" j8 E- k" _& Y$ C& h( \
1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序；
0 N6 }# V& j+ p. N. r5 ]2 L& Z* s2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）；
  P* |6 ~: _3 @$ \7 d) g3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮； 1 b3 X# B4 b+ p4 N/ S1 X5 O
4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！
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4 w! j! U7 c7 g2 a& B. ]( Y4 ]$ M$ k有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

好真妈

楼猪真滴说 说的又全又给力耶9 G# R2 E; K! q4 F* U7 ]
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整滴我都想弄个面包机了
4 O$ _( V8 }9 \, W% b
2 k$ W0 d0 V. v( k, N( j" y我又饿了耶
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我的马尾辫

回复 好真妈 的帖子2 f0 D* W9 K. v1 I5 \8 K+ m+ f' k
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             饿了就吃 注意少食多餐

小雨晨521

真好

滑滚轴的xixi

不错，看着很成功啊~我家的是aca的面包机，不会用一直闲置

再再后来

我也刚败了面包机，还算成功，不过还不太会做带花样的

小宝宝的妈ma

短我个面包机的地址吧，看的我都馋了

caomaobing

也想买个面包机 吃着放心

那么难

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- T3 L' R7 U- R* X: f亲，短个地址