莫畏

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' S7 P3 s: G& R% y9 y. F# z* Q$ @下午学，晚上回家就做; A' ]" ?# K* B
相当之简单，相当之美味/ r9 t2 J! ?# o9 e
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莫氏大阪烧& P) t; J. N3 g, Z! J
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/ G9 m1 J' d" C菠菜蘸酱. _+ E/ ~3 W% [0 Z+ D# X
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莫畏

说下日式大阪烧的做法吧，这个是经过改良之后的，人家正版的是放墨鱼刨的，偶家米有。。。
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% R. m* p4 Z9 p* r1 a4 z* J- `1 G备料：山药、虾米、火腿、蟹棒、紫菜、面粉、鸡蛋、生菜、牛肉酱、沙拉酱$ x' }* H2 W! l) {$ C" \
准备工作：
3 {5 [& A) D  w, |* S' I( q山药切丝，原谅我没有照片，实在是我买的山药太惨不忍睹了。削完黑一半，切成丝就基本全黑。。很郁闷+ C  Y1 A3 W" {7 U# t' o- j3 O# {
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虾米泡水稍微清洗一下，这个虾米其实可以空嘴吃的，味道很鲜，泡水是想让他好熟一些。& h" m& X" A9 R, L" q6 j8 ^
泡的时候，偷吃了几个，嘿嘿，比烤鱼片什么的鲜美多了。。
+ Z' A& {" Q8 a+ |+ \7 r然后是火腿切丝9 ?- @) x/ t/ S
蟹棒如果提前化好了可以直接撕扯成丝状
) X( ?6 ^& w& R! R+ A8 W% f/ k我这个没有提前化好，只好过水煮一下再撕了- {. F" G/ F' z) y: c
不过MS这蟹棒上的塑料皮不好撕啊，都是一边水开了一边迅速用手拎起，撕开。。$ b6 c" J7 O* k4 S6 m, S
我真佩服我的勇气，真被烫伤了就消停了，哈哈
( |- M3 \* X9 J; D, x0 c; d6 J不知道别的妈妈们有没有好的撕蟹棒塑料的办法啊？% S- Q5 q. T$ l; K; Y  p
大概煮一下就行，不一定非得熟透。; p' C- @( X0 \" r: F' ~0 V
然后将蟹棒撕成条状或是丝状都行* {8 S* J5 c  P8 z6 \

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莫畏

然后将这些食材混在一起
& A2 J- b! G  q1 \9 v9 u. z# `打一颗鸡蛋进去，再到点面粉。- g$ u2 ~  g8 N" f3 P0 y% v
实验证明，一点点方面粉就是好，可以防止弄的太稀或是太干哈) ?! S$ s$ l" w1 g
基本弄到这样就可以了，想吃海鲜的原味，不想加那么多面粉进去
# R2 C+ v8 _1 a) y+ _/ a" i然后再撕点紫菜进去点缀一下颜色
# M( ^7 a9 |3 a* @; l, _, j% @放着，稍微醒一会儿
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莫畏

电饼铛烧热、倒油，待油热后倒入上一步混合好的食材。8 @0 T% P! `4 F/ o2 V
稍微用筷子给扒开，摊平。
6 v/ w0 b4 f0 h8 l家里没有电饼铛也可以用平底锅代替，不过要放小火。6 L; L( x1 p& u# d: W4 l$ g. O! z

6 D5 X/ g) \% C, B5 v瞧，摊出来就是这个样紫的啦
3 R% R+ H0 |- o6 q0 v电饼铛是两面加热，所以会提高效率哈. Z* V. S9 P9 _9 i! |
想要多一点糊吧的硬干，就两面都煎一下。（偶其实粉喜欢那个煎的稍微有点糊的味道啦）
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莫畏

铲出，盛盘。9 {. y9 h' F5 G
这道菜本身里面有火腿、有虾仁、有蟹棒，都是提味的东西，所以我没有放盐。9 O) W/ p$ S. f& N2 K* b- I) p
出锅后，我直接淋上了一些超市买的成品牛肉酱$ x6 V& [( ^; |7 B! T% A: J. o

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事实证明，酱还是放多了，有点咸，配着米饭吃没问题啦。
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莫畏

其实，做到上一步，如果不想再弄了也可以上桌了。
; o* v" e! w: q+ Q4 }但是正宗的大阪烧上面放的都是墨鱼刨，家里没有，于是我突发奇想的就用生菜代替了，" p% }6 ]0 p. L6 ^. J& K
多了一些脆脆感觉进去，确实比原味要强一点的6 e9 [- |: s& H: O( A
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然后上面又撒了一层沙拉酱。2 T& G2 E9 X4 Q
家里没有裱花的纸，沙拉酱也是瓶装的，于是我只好用勺子了。! z- x  F4 D$ U1 L( k: V
如果用裱花纸，可以在上面做任意的裱花或是随意的线性，那就更完美了
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莫畏

菠菜做法就更简单了! d$ u* q; e' J: B: K
菠菜摘净下水，焯一边，颜色变绿就可以出锅了" S! k* M1 l* [5 ?# z; j0 q
买的牛肉酱还省一些，我就都淋在菠菜上了9 C6 y' z3 X% f1 n/ z
OK
! h  W7 p0 `2 K( z2 w/ R! |0 m大功告成
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莫畏

再来张合影+ N3 ]- O2 v- x0 i* m# e2 |

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这就是偶家昨天晚上的晚宴啦。。
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呵呵，汇报完毕，谢谢妈妈们捧场~~
& g' Y+ u+ b6 ]( |* t3 b5 U5 Z跟帖的全部送
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快乐小主妇

真好吃  嘿嘿 饺子兄又来了
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小小小玲子

刚学的吗？不错 啊