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本帖最后由 杜杜Rita 于 2011-11-1 22:44 编辑 & H' I; k; D0 ]& a- b) D
3 w# @* E6 Z9 ]! c+ M; R
我正在参加妈网一人一道拿手菜活动:http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html" a" Z& p4 _6 h
1 f, T T9 N- v0 e1 j1 R 平时对菜算是小有研究,有的时候喜欢自己瞎鼓捣,2 G, A# D5 Z2 o$ p
这道鲅鱼丸子是我们公司聘请嘀厨师姐姐嘀拿手菜,
# {1 \& h& E; K6 j5 T 自从第一次尝到后便记在了心里,哪味道真是回味无穷啊,
* A! l. A3 K+ l- P. a$ R 话说回来,咱也不能光说不练,光吃不做,
3 @. B D7 N8 C" o% E 借着吃版嘀这次活动,我彻彻底底嘀学习了一遍,% m* b6 N9 ^/ U' u
虽然今天主厨在,哪也算有我嘀一半功劳。1 t& ]) F0 r7 c M t3 `
具体做法容我慢慢上图(附详细做法):
1 C3 w( M6 \1 T! ~
! U3 N/ j8 o2 R7 c ) X! s, K1 `- j+ M3 g A
第一步:先把鱼除去内脏清洗干净,然后把鱼肉剔出来,剁成肉馅备用~~
% W! P0 n- {: ?# x7 `
% u; ~9 {9 w4 P6 h7 C: D 告诉大家一个市场选鱼嘀小窍门:选鱼要选鱼眼睛发亮,鱼皮发亮干净,肚子不能破便是新鲜嘀鱼~~
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