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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑
! d3 G2 n8 |( E0 G3 i
( O" W: D) t7 L9 \& I. x
% w* N ]5 |+ ~) R9 T: n- d+ F* {我来更新一下做法吧* O& ^9 B' e9 D5 l
蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)% D; t" o6 c( } t$ f. L4 L4 f
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）9 ^' q6 m' W, W( u1 u B2 z# d
2 K* g3 e2 \( F7 Q* e! t$ p( w# H- D1 d# H
烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。
% z4 J. S, ?9 v( j& z, Q! z; `7 d! x8 w4 d0 Y
$ j; n: g/ @7 J: K ~6 k' ~8 f
/ W6 t f6 O1 Y
( l# L+ G1 ~1 W4 G) @( C1 d面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。* _( {; j# X# C! j
植物性的很软. k* R2 J8 J& w$ P l
# |9 ~ K A* o- Y0 ]4 E
把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。
L+ H0 n) r7 N! A) h) O植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。, M' @9 V" F- {% T
5 C7 A0 \, t9 K, G$ ?# m2 H. n) J" t
0 Z- Z3 e9 ?. v; G* ~+ W* O折三折，使黄油在面皮的中间层。) r) Y# b% N; o
: w0 i, {3 _: i& l0 i2 S3 m
* ~1 x3 u2 h% a" y# ~0 K5 R0 u
+ a- O# Z+ H0 R0 t$ i& B0 [
檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。
v" f, g7 ?4 L1 i; j3 g# k1 f% ^0 w4 U) e
卷起来7 f+ U7 C% z4 N2 [9 v) H
- D+ j( F6 _/ T9 t" n3 t切1厘米厚的宽度+ ^" s$ R o0 e9 P4 t
" [/ [; E2 @" R: l0 r放杯子里铺平
1 P! {7 D0 t5 t
$ q( j1 v* |8 s6 o4 x0 S! n倒液 7分满
t1 e K' ?0 X; r$ ], ~4 s# T* l6 X% L' _- P; |
; c* j& g# ^0 U0 G7 x我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。* Y8 C! t" ~, m& ~* e
" z: @- ~& s& ^2 r6 S
成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。
9 H' k& w9 g0 v( \ _这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。
4 i# c" R/ i) c累死！) c Q9 |2 x: K. P/ \
# ?4 K" s. U$ T/ k) i4 b/ Z) y
、如果面团还有剩下的话
* N' {% Z2 c; V像我这样可以做派边的* A: Z- I" B0 k2 X: ~
还好看
) Q# e/ G! F" w( S
% m( ^" l. k0 |9 Q/ p嘿嘿
. B0 K* E* Y( L( h) }3 b9 \4 t/ I- D/ A1 l8 j
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发表于 2011-11-1 17:00
