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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑
* l: q% E2 J* ~
5 ~& G1 u* T% X/ M1 h; Y4 u- A0 b# L- v) G: ~( e
我来更新一下做法吧
# A" K. O- G6 q& p2 K4 K" N$ w蛋挞皮:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)+ s* Y. @2 ^: N$ [5 }% | {+ u' n O& g
蛋挞水:动物性淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克(可省略). c8 k( H/ E: @" i, q: t8 y& b# K5 e
4 M; h& |5 P- f( o! D
9 o/ G+ V/ C3 `2 ?/ n7 J% d烘烤时间就220度,20分钟左右,这个要看自己家烤箱了。' \" Y7 z! L ^9 D5 ?) }8 N0 N. D0 ~" K
. @+ N9 ?; \! ^7 g" I' V \# i5 s& R7 ~9 s! L# C
* h* M* I+ |! ~" T" \
: L) T' y- }7 C# l7 A面皮里面包黄油要放黄油,不要植物性的。/ q0 N! m; j1 O7 j" e. F" G1 K: E
植物性的很软5 |# V. }, b9 [& U" C4 \
; z, R% L+ r; F3 H把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。, T* g. u) B: R& V* K2 @
植物黄油很容易做到,可是到后面,就会破功。
) G' r$ L/ E, F8 a& @& A
5 g$ z$ X% o5 g4 R3 p/ `
2 y6 l. m; h( _" G折三折,使黄油在面皮的中间层。7 [4 L2 l" \. n+ p
, E4 x) j/ q$ V9 D7 H$ l: l7 n# l4 U9 o3 \; R7 h! n
- Z3 s! M( K8 V; W( T4 M
檊平到更大,再对折,再擀,再折再擀。+ Z C8 \& W9 R4 J* t& n
5 q& f7 i, m. R8 J
卷起来
# }2 _ A% c( x, s
5 d1 Y; K) a" A: y) Z切1厘米厚的宽度5 s8 Z/ a2 A2 t& D
4 c4 y! d3 u8 V5 g1 v
放杯子里铺平" q2 Y2 j; ]3 g* [5 T: g& {
$ c* {/ Y0 @* K倒液 7分满
( N5 O# k8 U ~" l( @7 A. |
$ G0 g0 Z8 }- u6 y8 n5 s! a8 U) l0 L9 @+ ]3 A5 p" i5 O
我性子急,弄太多蛋挞也烦,就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。$ I+ H# m! X) l' N0 ~' V5 R
3 f. l( n9 A6 X/ l% V
成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了,真的很累。 ^+ b* _! s' D; r% u5 Q
这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。3 l2 `2 k# x' h8 ?/ s
累死!
& I3 L0 j+ O) g g6 ^3 X5 @9 Y& ?# I6 S; t
、如果面团还有剩下的话* U! ?, w! W9 ^# O' u$ C( I
像我这样可以做派边的# l: y% F2 T, _- B$ W
还好看
4 ~0 J5 p6 b0 F$ B6 A3 R
: ]% a" P- s6 [1 }0 ?3 H ]嘿嘿5 I- Z7 I* o* t9 T: M; t5 O
, \( g" M2 e& e% w; n. w8 M3 s
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