- 妈豆
- 290
- 昵称
-
- 经验值
- 230
- 在线时间
- 14小时
- 注册时间
- 2011-10-31
- 积分
- 244
- 精华
- 0
- UID
- 6524052
    
- 宝宝生日
- 2009-08-30
- 帖子
- 36
|
本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑 2 l. k3 W/ r5 a
7 f: E% h. t/ T# l: \0 y- c
' C5 @! k# K' L+ V* d( j8 I k6 g我来更新一下做法吧
/ U) ~ B4 p3 P蛋挞皮:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用), |6 e$ ?4 z0 n( ~5 r
蛋挞水:动物性淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克(可省略)
; j4 i$ f G8 J$ S u
7 X; u. D. C4 n% @% m1 F' B7 D: b/ B: ?, k: d9 k, w
烘烤时间就220度,20分钟左右,这个要看自己家烤箱了。* H, a# c! U4 @: d
' y/ N: n7 k- ~" K/ g, T1 Y+ i u5 {* ~9 o- S) B+ P2 k4 o
, L" g- j, j( E
( l0 h! F# u6 F8 D& }
面皮里面包黄油要放黄油,不要植物性的。# U# L) }6 R7 P: z8 E
植物性的很软0 Y8 n* _" [; Y S& n" o
; e1 `- b& S6 R2 Q2 n$ F( q- \把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。3 [+ L- P9 K0 o$ ?& d J
植物黄油很容易做到,可是到后面,就会破功。# \( I3 p6 A7 S9 d2 i& l
. [" T+ h4 y$ e2 m1 g
, O. J9 T0 I- x% {折三折,使黄油在面皮的中间层。2 `1 @( w' A6 @# f
( Z0 z0 [, u3 B) l9 }# \; r& N) k- M) `+ }
+ O/ Z- T% x1 |) s% w6 c檊平到更大,再对折,再擀,再折再擀。3 p z+ H7 W; N L6 T h6 z
) Y+ ]( Z3 `$ V, l7 k
卷起来1 E. q" P: s: J2 T% B3 a% D, Q0 x
8 Y& V" P9 q2 q- Q( E* m# J- R _
切1厘米厚的宽度% n0 s9 a/ Z S& i" p& A( m' J
/ {; J7 ~' w) E4 O! P* o H' C9 E! `7 e放杯子里铺平
. h! s, k. N9 e" o- e. y2 G
, E2 Y8 u1 r& g% a倒液 7分满) O' x: Z7 k; B+ L2 ~
8 N' z8 D9 H8 g0 m; R3 z1 t
; |+ o8 W" r% k, i3 U7 z
我性子急,弄太多蛋挞也烦,就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。
& H$ T: k0 ]9 `9 C9 u. c/ t9 R# ?* b7 X, [! B( u3 f2 q8 C
成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了,真的很累。8 Q1 }0 [5 G* u) H
这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。: u' G r* p6 p4 {3 r! ^
累死!1 b% m) y# R6 X6 M W6 e
9 x$ g! h. f7 f" Q、如果面团还有剩下的话
7 r0 r$ G0 F& ^2 b1 G- G像我这样可以做派边的; K, b. E& t: u" _& k' u F
还好看* l8 A" \4 H: ^& _: K
3 I' z2 }6 ? g9 L) }- w" ~5 C
嘿嘿
* [4 V) S+ f. E
. h% ^% o5 \& A3 y' P
|
|