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宝宝生日
 
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发表于 2011-10-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fattysheep 于 2011-12-7 09:11 编辑
$ U( K5 x" e8 k8 m
; ~/ p& f* ^+ ]因为本人厨艺不精,擅于洗碗。
, b9 M) D+ \  N8 q* Z因此我家的晚饭都是由帅哥大厨负责料理,
) J# K! R3 Q8 g" ~4 N从买菜、洗菜、切菜到炒菜,
3 W2 ^, V) Y0 H! B帅哥大厨提供了一条龙的服务。, K$ H" x/ d0 h
以往,每次上菜后,仅是拍一个成品照片。
' H9 Y) ]. K. x) f  a3 h这次,我要参加妈网一人一道拿手菜活动:  }, q5 V, s  R; J4 [6 H0 h- M
http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
( D. j) W2 t  p6 k. c# T# {所以大厨边做菜,边拍照( Z2 T; t# a) Q' ~' A$ z4 w0 G
整理了这道海鲜豆腐的做菜流程,欢迎大家来看看

" R( {6 G8 Z. A" v' U# @0 G# G1 S8 W1 g# A& b) l5 k% I: C
上首页,留图纪念; X. t$ D. Z; N( j& t

) `  K; G% B) ^0 }) i1 V' e' ]
6 a) O( ~5 h  y4 o* V: \

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
慢羊羊@tj + 20 上首页了 赶快截图留念吧 感谢分享.

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1、基本原料很简单:
6 z0 ~, T, U0 [: w$ W* g内酯豆腐,海鲜杂拌(鱼丸、蟹棒啥啥的)
& w- I( `0 u, p2 r. S! }+ o调料(油盐酱醋等各少许)

+ z! t& ]' R7 R4 }, j! S1 w0 }$ |/ Z& W( Q

8 T. Z3 u$ A! ^/ ]
葱姜胡椒都没有得到出镜的机会, B) t& |8 a3 \  m  E. r4 X
$ n& w/ x* C! P

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2、预处理:剥出虾仁,虾头放一边备用
! ?& ]  v. |' c0 `
* R! ^; L1 \: z5 Z$ |$ k+ Y剥得很干净吧
- C9 S: \; V# M+ p* B

) C2 I: E' @+ M8 b

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3、豆腐切小块,撒盐,大火蒸熟
* b) ?/ G# g. y4 h* D1 e& H2 A& I  E5 \, W/ a' q9 \8 p5 j. s
刀工也还可以吧

! t" Z( c9 O; l: u: F+ {% d3 V5 T

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4、虾头加花椒和料酒稍微煮一下,留出汤备用0 D- ^/ D. p7 E+ U2 V" z, t$ u
6 `( ^7 _) w. x; ]& H" R9 z$ @
这是一个小窍门,最后汤汁的味道确实比较鲜美( J/ j2 f0 \9 C) r7 R
& O. y+ Z8 v0 ~$ M: W3 {

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5、起油锅下姜片爆香
" i1 M8 E) P. p7 {5 n2 r

' u. p3 v9 C' ^# u7 Y大厨喜欢这口老锅,% E3 t# h* C! V0 Z9 z  y
说是重量合适,炒菜比较顺手+ d. q+ d# h! ?8 K5 Z

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6、放入海鲜杂拌稍微翻炒4 j" b1 i0 A, l' ]: V0 N
7 o$ C/ I$ z* e# c
如果有动态图就好啦3 a0 Y$ {5 g( [5 m/ ?# O+ o/ w/ C
可以看到大厨翻勺的英姿
+ H6 B4 |% n' `5 y: f( W

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7、加入虾汤,下盐和胡椒调味,稍笼芡成海鲜卤7 N$ Y  }/ A3 u1 ?1 Y# Y+ o

1 }1 D) _" V  }热气腾腾的,1 a& V: q/ F5 \. o- [
冬天来这么一道菜,
+ W! e# N- Z/ G* M) m. O7 B从嘴里到胃里都暖和' |9 h8 D: a+ g) k# {. ^/ r) v$ H

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8、把海鲜卤浇入豆腐中,加葱末,完成。# {. o( P! q* [) m- I# [" a
4 v. N9 Z- |% [; ~
红色绿色,* F8 k: c) L6 R; I& ]' d* m
这些鲜艳的颜色交织成一盘美味的饭菜。3 A. R" s! V, O% }5 s

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这道菜做起来比较简单,' ]4 S3 y  v% t9 E% o
但是正合适现在的天气享用
5 R: g, Q) {* Q$ e$ T9 M你是不是也喜欢呢8 F  E4 _- d3 M
欢迎来这里看看哦
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【一人一道拿手菜】帅哥大厨的海鲜豆腐宴+简单炸猪排(1207上新1 ...
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