fattysheep

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. j9 S4 L% F- X因为本人厨艺不精，擅于洗碗。
& v# `2 s+ |/ [/ D- y2 X4 y: p: k7 ~因此我家的晚饭都是由帅哥大厨负责料理，0 ]/ M- p. R" U  H9 D4 Y
从买菜、洗菜、切菜到炒菜，6 b9 W9 W9 M0 m5 m7 V
帅哥大厨提供了一条龙的服务。0 ^6 V! _; g5 Z& u
以往，每次上菜后，仅是拍一个成品照片。! V% `7 [9 S3 I# s! q9 H
这次，我要参加妈网一人一道拿手菜活动:) C3 d$ g" N/ i% ^  I
http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html5 ~5 g$ e4 p8 G
所以大厨边做菜，边拍照: x  g2 \, ~' B6 O
整理了这道海鲜豆腐的做菜流程，欢迎大家来看看
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上首页，留图纪念% F/ w, v% @. u7 e1 }

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1、基本原料很简单：
1 n! `- |  R- h. \% Y: U& X内酯豆腐，海鲜杂拌（鱼丸、蟹棒啥啥的）
. N7 T  r; L. c! h调料（油盐酱醋等各少许）( U! o6 t4 `8 U. b) x) U( L. L4 T

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葱姜胡椒都没有得到出镜的机会! c% ^0 @4 }) }7 u

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2、预处理：剥出虾仁，虾头放一边备用, R0 b5 T  B# C0 `( K

  X" L. }4 X* A) N0 V1 }剥得很干净吧
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3、豆腐切小块，撒盐，大火蒸熟8 \  y& i8 X( ~3 t3 {/ N3 v
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刀工也还可以吧
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4、虾头加花椒和料酒稍微煮一下，留出汤备用
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+ _# M1 V0 T5 Z" y% q! j( E- W这是一个小窍门，最后汤汁的味道确实比较鲜美7 A# d* o/ E6 Q6 z; v4 Q

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5、起油锅下姜片爆香7 G, O3 U) ]: X% R
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大厨喜欢这口老锅，
; b7 X/ `2 Q9 A0 ~. l4 K( Y7 z说是重量合适，炒菜比较顺手3 k" h" t5 G" f3 g! h# y

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6、放入海鲜杂拌稍微翻炒# V" z7 M3 F5 n5 C

, i. U* I: y8 c如果有动态图就好啦  Q1 f/ `% O3 ~9 [3 e
可以看到大厨翻勺的英姿" ^0 j+ y& X/ \, z0 J+ _

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7、加入虾汤，下盐和胡椒调味，稍笼芡成海鲜卤
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热气腾腾的，
* A: [; T% W* _; ^7 V3 r# ^冬天来这么一道菜，
2 w# [' a/ Q4 z, Y2 K从嘴里到胃里都暖和
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8、把海鲜卤浇入豆腐中，加葱末，完成。# u- R6 c+ G0 O1 v/ m. H/ b
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红色绿色，7 l  M" j+ {- N7 e+ R
这些鲜艳的颜色交织成一盘美味的饭菜。& J* l! h! F% C+ j! Z

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这道菜做起来比较简单，9 T5 V+ J* ^+ K4 {6 d& k9 X
但是正合适现在的天气享用- ]# d. r0 G# \0 ~) ^( d0 v
你是不是也喜欢呢% i6 C" g7 O  P, b" F  j
欢迎来这里看看哦3 m& M2 `8 v) w/ Q( v% x% [8 v