- 妈豆
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梅菜干!这个梅州客家特有的一种食品,经过多次的反复蒸煮晒而成,味道咸、香,是制作客家梅菜扣肉必不可少的食材。外婆从老家带来的。貌似天津超市也能买到。$ Q/ f. H% `8 }6 X! B# z: U
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# p* j; j7 m9 b1 m; i5 L+ `把梅菜干用水冲洗干净。因为是自己家蒸晒的,不用担心会有脏东西存在,最多只是一些灰尘而已1 U6 d1 o7 X; k) [7 y
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炒肉剩下的一点汁用来炒梅菜干
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# Y. c. Z/ M' }5 y+ N% R! L, {9 v+ @把炒好的梅菜干铺到码好的五花肉上面,再置于高压锅上隔水蒸。! k/ z' z" H: I0 H8 E9 |
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