- 妈豆
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梅菜干!这个梅州客家特有的一种食品,经过多次的反复蒸煮晒而成,味道咸、香,是制作客家梅菜扣肉必不可少的食材。外婆从老家带来的。貌似天津超市也能买到。
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把梅菜干用水冲洗干净。因为是自己家蒸晒的,不用担心会有脏东西存在,最多只是一些灰尘而已4 T/ U& X' u9 d0 c7 D' A0 R# I
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" c" N( K8 J! x: k: }& x炒肉剩下的一点汁用来炒梅菜干1 ?" s6 h) V* L7 k! B: ]! r" X
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$ x5 j3 `+ {' I/ `, Q( d; P3 M把炒好的梅菜干铺到码好的五花肉上面,再置于高压锅上隔水蒸。. U, p* Z3 M- T; d' y
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