mzfr

如题
; |5 L2 T" n, ]' z; G$ _, a中秋节又要到了. y, N/ q3 I8 d
且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧
- U' ?8 i4 z  t. h6 k2 n如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢5 ]! j, _4 X6 N8 f+ H9 y
有谁和我一样想法准备自己动手做呢？/ |* {4 w9 O1 s! A5 L. S
期待大家经验分享哈~~~$ `3 t" r4 q& U8 \- |

mzfr

先说我自己吧
3 V  \2 x# Q: H; o单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种& f5 @, N7 d- W9 F9 X
1、传统五仁
  Q" @  r' l/ g: H9 b: k2、白莲蛋黄
/ j8 e6 _- N2 g2 w$ l3、杏仁红豆沙
* I0 o6 j5 w7 b0 Z4、葡萄干蜜豆. ~% o4 x5 X9 @
/ _5 j* U; ]% ~+ A8 i
就这几种吧，先试试再说
7 D- L8 d; Y, q; A/ K

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

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$ [: o' B& x# _# m* H, U; {4 o3 a5 {9 G
我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

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) M/ v0 P: q& b; }( l: o. z1 E9 u# `! Z$ c( Z6 ]# {$ H. a1 y
快教教我吧！！！' \& H7 P: ], B
求教
1 x4 W7 k# H! |

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

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6 l! H; o& L$ L+ x) z2 `2 l' u. m, H- t2 x% _2 S
原来你不会啊，这样做
3 ^- C0 B1 l; B糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML
3 W) u1 @. d9 p. j0 l! w制作过程：
2 I" }+ U; t1 b6 @5 q1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。! Y" e2 \. p' K  `
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)
9 ~8 v) w4 w1 M& O  B) Y9 N3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。7 c% j# Q' u/ a8 P
4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。0 X: Q! e  c8 q" J1 ]1 u$ X$ G
5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。
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lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀