mzfr

如题/ i5 d8 o$ m  J* h: S7 K8 o# B
中秋节又要到了! `. e2 n6 g. ~% O% a
且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧! u7 [* o" r+ \  i7 p
如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢% y. m2 Q, J" O$ h, c8 G( G
有谁和我一样想法准备自己动手做呢？
, Y8 R2 w! p, o  k0 Z4 L期待大家经验分享哈~~~
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mzfr

先说我自己吧0 U% {$ y' T/ c' d& V1 k
单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种
3 o6 `' u2 X7 T! E3 x1、传统五仁$ s( N# R% i9 |/ _- S4 ?6 O
2、白莲蛋黄
0 a' c& F: o# X4 b8 H& r) P" _3、杏仁红豆沙  ?4 S7 M4 p2 G( l! w
4、葡萄干蜜豆
# m$ s. P" @0 n7 r/ C3 V; L. t: M4 `
4 `' S9 Y$ Q: r" E1 ~2 r* Q就这几种吧，先试试再说; z8 r' Z9 [! R

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

回复 mzfr 的帖子2 |7 R0 a: f$ Z' m& a8 Q

* O3 `# ?9 z% E- E" F我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

回复 夭跃 的帖子% s. Y3 w# r, o6 z
4 [: T- m& ~# y8 G1 Z
快教教我吧！！！1 t! U# ^0 i1 _$ r+ x
求教
7 G+ O9 o; W' q" [

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

回复 mzfr 的帖子
, Z5 I' z1 }) @% B' e; F$ N% \# \
& ~  x9 m! Z# F' X% y$ f* R7 T% C; j原来你不会啊，这样做/ B- G4 `1 p' A6 I6 Z" T6 [
糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML' ~5 T" H  U  e2 Y0 A
制作过程：. r9 a& A, d# F! m4 G- ^$ D0 a
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。0 Y4 G- Q) t' V" @" N
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)
; E+ ?3 Z; n" l2 Z9 g/ Z3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。4 B& E! a, Q! F1 P0 q8 M; a0 m
4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。7 s$ }0 s# N2 V& I* A
5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。
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lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀