mzfr

如题
. I/ E$ H5 h- F% {2 T, ?: a' X7 X中秋节又要到了
/ o# Q3 E; ^: t# n且不说今年中秋月饼的价格如何，单从健康卫生方面说，自己家做的月饼应该更让我们给孩子吃着放心吧
8 v- g5 x  S  x' k0 V如果能做成功，送给家人朋友也是别有一番心意呢
. Z( J1 A6 k3 Y$ E) l6 t* r  y有谁和我一样想法准备自己动手做呢？
: R7 d+ y0 G; m+ C9 a4 ?5 T期待大家经验分享哈~~~% U6 I0 M/ R6 v8 Y: x" T

mzfr

先说我自己吧
, D0 ~' Y- H) |) k单位肯定发，老公单位也肯定有，但是我想自己动手做以下几种
% X6 l% [" ^" i) ?  E7 p  u1、传统五仁% c/ D1 V' l+ L# ~
2、白莲蛋黄6 K8 a9 w) w: |" |4 p9 w: G
3、杏仁红豆沙7 S; i4 Q% z: M: f; H  G; A
4、葡萄干蜜豆5 n: ^6 V/ `) A6 c
! M, h7 l% ?& j& K
就这几种吧，先试试再说/ U) @- t' A" C1 f) `) N3 F% T

柴妞

等着学习哈

浅吻

我也准备自己做 嘿嘿 莲蓉蛋黄的吧

夭跃

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' Y$ E8 ^# C; y- r6 @
我打算做老北京提浆月饼，五仁的，老公爱吃

mzfr

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2 v$ w, c5 a4 |8 [# v. ]' Y$ l
快教教我吧！！！1 n- q( Q  i7 {: e' ?  I; p( J* {8 L
求教: S' O# G1 {* r1 V, H# M9 a6 j

山鸟覆杯去

想做 可我不会 嘎嘎咋办呢

风雨中的草

超级爱吃月饼，尤其是传统的

夭跃

回复 mzfr 的帖子$ b4 `) S4 R! @+ \8 C1 `2 V

) u) C) k* f( ]2 i原来你不会啊，这样做
: o  n+ P7 m# b; \糖浆：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克饼皮：普通面粉300克，香油75克，糖浆190克百果馅：熟面粉70克，香油70克，白砂糖125克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花15ML
1 W+ j( j+ [/ i# a7 n5 Z6 g制作过程：8 w2 N  H, [$ o: K" ]5 }$ ]2 R/ F
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。+ g7 ^2 v: m* q
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。倒入熟面粉。用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)7 B# u$ q' p9 S  b( R+ S' P$ \
3、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。
; @: S4 Y' g/ H) H5 W- d4、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉。把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。5 p6 I$ ]4 i/ D7 r( ^2 {
5、把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。
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lanmeiguo

打算做冰皮月饼，没那么油，不过还没买料呢，远呀