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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑
- A" Z, Z0 a3 G6 _# c/ c% ]7 y# M2 b
直接上做法9 ? o2 e: {2 W4 [4 ^# V1 K5 d( K f
材料:黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g(根据个人口味)、盐一小捏、鸡蛋30g3 |0 \. V: S9 S9 Q2 k& X, Q
做法:
6 P0 r _+ i' Q7 @9 R/ x1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀,再分三次将鸡蛋液兑入,继续打,此时不用打发,只要打匀就可以了3 E: Y- s/ i$ A' |' Z
2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉,拌匀' w! E2 O2 F/ v" |1 p
3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟# h& p. ?: F% P
4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片* s* U! q: w; N. y! V! T' r q
5、用饼干模扣出形状,入烤盘' X+ u- B. j6 L& p$ i
烤制
$ q/ K t/ D6 B+ ~; _5 P1 ~. T上下档190度,15分钟
+ @- D$ J7 U* G( Y% b) @
# g5 N0 `) u6 t) V" n% x取出晾凉后非常酥脆,但是绝对不像曲奇那样酥松,有点咬劲口感更丰富,巧克力香气弥漫了整个厨房,诱惑极了
+ z1 V, t( l" j. |: _1 U; Y( Q3 _
PS:) `. e+ A" T* g D% _, U: _" F
1、冷藏后面团就不再粘手了,这个过程一定不要少2 F8 ^: U! L: y+ X) Y
2、饼干模压完后如果不好弄起来,可以用硅胶搅拌铲帮忙哦$ f# C+ U" p4 c' [( ]; }0 ?
3、鸡蛋不要太多,多了粘手明显8 ?8 D6 C1 [/ c- \
4、如果觉得不够脆,烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟,晾凉就可以了% n# I" ~$ H% m2 K% i- A/ r
5、放到乐扣保鲜盒里密封保存,吃起来时刻都是新鲜感觉哦
3 _1 X4 w9 Q9 y+ S. P1 Z, E5 O T4 y
上图片
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: S9 Q2 r2 v) E' b( x. g* l6 S# v; X/ T! r
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