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本帖最后由 果予妈妈 于 2011-8-3 15:45 编辑
: U" t/ u5 ]# d
( v |& n& S0 I5 V- [最喜欢吃水煮鱼了尤其是新煮意的,喜欢清澈见底的那种,可是不会自己做啊,只会那种红油的,一天无意看见电视做一道菜,便萌发了试做清汤版的,结果小成功了,姐妹们看看
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4 D2 K! O9 k0 k ?, J# S做法来了!!!9 q' W8 [! a. H( ]2 e$ S
1、处理鱼,切片,用盐和料酒(少许)腌,时间至少30分钟。
- J6 Q+ s9 w9 K, u% \9 S' T2、点火,锅里放清水!(少量姜片和葱)水开,下鱼片,煮2分钟鱼片变色即可。捞出放到备用的一盆凉水中。+ f2 g. p3 R0 a i5 \# W# H9 m- i
3、锅中放入油(多些),然后放入一些麻椒和红辣椒,出香后,锅中缓慢到入清水,烧开后把鱼片到如锅中,(建议放盐)煮3分钟,然后关火都到入大盆中备用,然后在盆中撒红辣椒。; {6 G7 t- O( i v# L
4、锅中放入油(多些),放入麻椒和红辣椒(不用多 )油温大概8分热,到入鱼盆中。
" l" ?% Q0 l9 g2 d7 W( w; r# z5、可以吃了。(如果喜欢加豆芽菜的也可以放)9 a3 {- P6 v3 i% n
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