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涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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发表于 2011-7-15 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 初淨 于 2011-7-16 14:30 编辑 # m" B) b/ X7 i/ `5 M

# @( J' s+ s. J" t今天邀请我父母来我们家吃饭,也让我爸妈尝尝我的手艺。
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因为人不多,做了俩菜一汤。
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材料一共花了30来块钱。+ ?" w! [% G+ Q) `7 g( b0 d+ X( A* p

* Q) v) b# A9 r/ b- V% X剁椒鱼头是我的拿手菜,好久不做都有点生疏了,可是还是被吃光光啦。
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# {; {( A/ o3 x" x8 [6 M4 ]8 p) F( d

* \# O2 _' U6 N: [. E. O9 L土豆炖牛肉,我没放洋葱,家里没人爱吃洋葱,不过味道也挺好的,老爸老妈连声称赞,嗯,味道不错) ?: q0 U% E% J
! j( c( _2 s0 w" g1 N
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土豆炖牛肉的做法
+ Y/ b3 g1 Z6 x. `+ }) j9 K% i* L1 j" s
材料:牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个,西红柿1个,土豆2个。
1 X& L: e* T6 W2 O: \- K* d- `
# @( }* P7 r% P# r4 a' [% k: F0 D做法如下:
5 w8 j" X- y$ S/ v* D  S3 R* @' E一、炖牛肉的做法
5 j# H0 ?" |+ Q+ O/ m8 t+ U  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水,大火烧,将葱段,姜片放到水里,水开放入牛肉,水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了,先不要放盐,一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。3 S/ @, Z0 q- B& ^# I$ b( ?
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二、土豆炖牛肉的做法
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) {/ ~1 T4 Q  o) N% p1、葱姜蒜切片(如果用洋葱可以不用大葱)、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
7 K, |" h9 f* |8 L# `8 v% M
2 e, V5 z: a, k; {6 D/ s2、锅烧热倒入油,烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味(但注意别糊了). q+ s6 F/ H% O% Z

! T9 L* z5 [. O+ v' t, `+ d" O3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内,继续翻炒' H6 ^9 G2 L8 E4 \1 h
* \2 E" F( R) p: N! y) Z0 U' C4 e
4、炒5分钟后放入炖好的牛肉,放入老抽2茶勺,料酒少许(点点儿就可以了),翻炒
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5、放入切好的土豆块,然后放入牛肉汤,没过菜即可。8 @( z+ X' G  E, m$ \

1 y1 w3 K% m% T  U5 W/ Q: K) G$ q! ]6、放盐、糖调味,尝菜汤的味道,要稍微感觉口重一些,不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。) K! U' d, p( Z) [1 z* o; Q$ O
; a7 I9 X" r2 W; r$ u
7、小火,盖上锅盖炖1-1.5个小时,期间可以翻翻以免扒锅底。
) c$ X; Q- |4 W* Z  B( _& V: }7 _/ ]8 l3 F" y6 g4 v3 q5 |
8、用铲子铲下土豆烂了,尝块牛肉,可以嚼动了,就换大火收汁。不要全部收干,留点汤好吃。
5 [, X6 w; p3 P; ~5 T/ R5 S" s1 z  N
9、出锅。
9 J5 k4 D. N# {: h+ M5 T5 N" m2 m( |! |  o, d7 Y+ ?/ O  C
* ?0 U( E7 \% _+ O0 K
还有一个汤,拍照了,但照不出感觉,呵呵。; G9 N& r& B0 x* {( o- D( Y2 K. P
6 Z, J$ w6 C$ T* c% [
照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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: M3 }' u/ F! r9 S我做的是菌汤,用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤  z6 k5 @1 ~: e2 w. t- M7 T6 w9 L: t2 M
  S0 Y3 J  i: d5 G. F" M1 U3 d
加入了各种蘑菇和木耳,熬了几个小时而成
# @4 {# \, }/ x  m  F" V  w! E- E. Y8 y
很鲜美啊~~
+ k- X( c; y2 C" b" ^; r+ L* ^0 ~, }% H. x% k2 z
照片就不上了,看的不如吃的好吃哈9 f# M4 y0 q- u8 t- F

# ?3 G6 {% r7 Q
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宝宝生日
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我给你捧捧场哈,8错8错,我介两天牙疼,吃不了辣的,让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱,我还没做过呢

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宝宝生日
2009-08-15 
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如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的,谢谢。。感觉很好啊。。
米妈

白银长老

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越看你,越贤良淑德啊
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 / }: }2 {. L8 F+ X; m
越看你,越贤良淑德啊
: j8 e+ D3 `8 m& A5 n# ~
贤良淑德谈不上,就是喜欢做俩菜

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宝宝生日
2008-06-23 
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做的太好了
涵涵妈

白银长老

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胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58 4 v# U- G3 ^: U; u$ Y% Z, A
如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的,谢谢。。感觉很好啊。。
# G$ J3 x# l. b' f5 t# t
恩恩,好的。
1 m  {0 S- h) r/ e: {% e做法已经添加至1楼了,亲3 V  H9 k% {* ?) f8 _. m, A

睿睿妈

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宝宝生日
2009-06-01 
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涵涵妈太有才了,食谱我收藏了
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
" {$ ?: G9 i3 [我给你捧捧场哈,8错8错,我介两天牙疼,吃不了辣的,让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

) r) S$ p' s+ O% p* c你牙疼嚼不了牛肉,别太委屈自己了
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今天我请客,做了俩菜一汤
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