初淨

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( }: f4 v$ H3 Y) f% A' R今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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: h( S" {: W% W& x因为人不多，做了俩菜一汤。8 u9 {5 j  P. d
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材料一共花了30来块钱。8 u; u( n# f" L+ K" V

4 u' Z( U: s) L& {0 [4 h4 e剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。3 j+ Y, R7 e0 |/ Q! j& C# w% ?, g

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6 ]7 G0 K- H3 k. w% p8 i, A土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错  v' _% K# G" L/ |4 [9 @: G. ^, p
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: [+ r* G. {# h" R% i土豆炖牛肉的做法
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: H  o9 e7 H4 l' @6 B0 O材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。9 g* Y( d) O4 b/ i1 C0 L

( K3 I* o; s3 ]5 X做法如下：
0 b3 d- b7 G6 B* `  ]" o3 ^6 g' h7 x一、炖牛肉的做法3 J4 Q( i# K& C) s$ ^$ D7 ~
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。6 v0 T( t4 [* w1 i9 [

% k. [" D$ Z) P9 z* S二、土豆炖牛肉的做法
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9 J% i- d: N0 g1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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; l1 v  p/ e2 R9 }+ `2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）$ h$ c6 O" ^% N

! ^5 c& n' ?; |5 v- `3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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$ F5 X. G# S$ A) F, }8 _0 p  x" z4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒" F0 J4 z# G. [" u: Z
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。5 r3 ^" q; ?" w1 c

1 D4 |( K( |/ V& O! U6 a6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。8 e2 k% [3 o3 o1 Y) F+ l
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。+ o( I3 W, L1 B* r& x
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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9、出锅。
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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
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$ F# I! v# ]! g, ~7 K: C照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~) e- d6 J6 E& s" r% H

2 B+ z1 n7 T( ~  g: {我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤2 _" s( c3 K  l% k& m
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成2 V5 _: X- ?  g4 c. C* Q" b

4 K* R' E0 y) [" \很鲜美啊~~# @' G; L8 Z+ c# d
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 8 d. C/ e$ V+ F9 e! I
越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
7 v! w. \6 N0 B" T1 M4 l1 p4 T如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

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恩恩，好的。5 W( c1 G& D5 x  ]; t  v
做法已经添加至1楼了，亲" E& W; l) k* T+ ?6 u( K$ D

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
2 A, s9 A, Q2 |, t3 k我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

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你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了