初淨

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$ H' j5 V9 G* P6 Y# L# j2 p今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。, \9 @7 t+ I4 w$ V  m4 o

0 F5 ^9 Y- O0 A( {8 |( i( B因为人不多，做了俩菜一汤。
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材料一共花了30来块钱。# r5 [# J1 [% \8 p0 F0 v

8 a) z. t; V& d2 {; V/ p9 h/ }剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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土豆炖牛肉的做法. \6 }7 ]! D# y) U# B# D
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。; o7 w3 F8 r% ~$ |  J
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做法如下：. v7 J/ d: d8 S( s/ J% x
一、炖牛肉的做法+ `% _6 O/ M) H4 b
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。9 t$ n4 x& E4 T0 n1 M6 M; Z

+ d/ K- ~7 u9 n* }5 J& [二、土豆炖牛肉的做法# S; A7 R. O! n) j8 J: E% Y

2 P# y( L4 q! B; h1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。7 }0 W+ m9 V  q& ~9 g
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
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: B7 B$ h8 r' P9 S7 ]1 x3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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3 u9 n$ X- e4 h5 O# ]6 j& g  L4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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, ^% N" ?  j4 G7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。% c' g- |7 |5 ^' [  O

) [! i$ V; h' M8 W; b2 r# o, u8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。$ W+ }/ F2 C8 e& e

2 o8 z( o0 P* @8 [3 |9、出锅。
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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。9 \- q" w  a) z+ ~& w$ A

1 ]  `# @( c  A( F7 t7 i+ h照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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  Q" K0 o* a( L. I我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤' c5 b9 ~3 g7 g2 H  b

- H- ^) _* l# }& ?6 L8 H, ]* i加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成: g( {8 g- P  H2 O; n
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很鲜美啊~~
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4 ]& Q3 B3 m# S( l! M) D照片就不上了，看的不如吃的好吃哈8 r- {( w" k& ]% j

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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 1 Y* U. c. Q; a1 G  Z) X
越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
& C' b$ r7 ]$ X2 t* D如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

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恩恩，好的。
  }7 E. A8 o6 P- H. t* ]$ z做法已经添加至1楼了，亲; Z" ]  L  S3 r+ N

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26 + b) Y* K7 T" j6 g4 Z
我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

: h& C; B& ^. Y4 m8 q你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了