初淨

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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。% i' ?0 ^; J  f( ~) K

/ ^! F; S" h' a7 m4 i因为人不多，做了俩菜一汤。4 I/ X3 ~8 H2 d% v3 T0 ^# {+ f
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材料一共花了30来块钱。/ M  v4 a: J7 @) e% I
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。' p* ]6 _$ V/ |# N, I/ K* X
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错) i! q8 V1 D& y3 q" _+ x0 d4 p( w0 x

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/ e- }5 p- g1 c* j土豆炖牛肉的做法4 A1 g- ]0 a  n" F

9 S' M- P+ c' r, h材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。" @! S' ?5 ?$ J
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做法如下：" r# d0 ~' S) N7 Y, T; a+ h
一、炖牛肉的做法
% k8 K9 a2 t5 q7 {5 T& `  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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二、土豆炖牛肉的做法$ }# K) E/ u' w6 U$ r

4 S. l8 `0 A; `) R; P9 P1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。7 n3 _; e0 Q1 D* k

9 y+ S( \$ P% g7 {  r  g2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
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" [: ]/ P+ V& Q6 r  _8 p3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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/ M  _: G9 u8 o6 P3 u4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒6 b( `5 ~( G6 t

% h/ p. {. x; b" ]2 J5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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* d9 f/ B7 `9 B6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。3 }9 M* D) `* |- z* C2 ?! O' r

+ v4 }" H" ?9 K- s/ E* o7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。: i+ o: z& s# Z& u
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。6 M1 Z9 n# j: J( T

6 ~/ ~' b0 ^8 S& i; K' ^9、出锅。
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. Z0 z8 ~! e! S, W& v; n8 u还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。0 G% b6 N/ g( |, G6 b0 N
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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/ r0 v* s1 n4 c1 Q8 n* i9 Y我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤3 _3 m8 O- s2 i
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成9 ~2 k) U8 O/ Q/ _" ?" c2 Q2 q
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很鲜美啊~~" g% t' d# ^5 u6 b
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈+ f5 }  j0 i( v. |' }9 ]
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
$ ]0 ]$ [$ f3 B. p9 o越看你，越贤良淑德啊

8 W* D3 u& k% W5 J* Q4 `贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
3 C/ F1 \- a: d2 K& V+ d如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

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恩恩，好的。
" j2 y, P4 a  K7 Q5 ~- B做法已经添加至1楼了，亲
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jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
. @% T9 r: O8 V! \我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

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你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了