初淨

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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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5 {8 ]. [) ?: |  U; B* L因为人不多，做了俩菜一汤。
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材料一共花了30来块钱。) @# p/ w  @9 t* R0 P

9 m8 n, d) }+ L+ g剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。/ ~6 ]& B" i! l
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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土豆炖牛肉的做法  A: p8 T9 b# i6 _% H

: d' x& e  \% t4 W材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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' f$ l) V* q# }做法如下：
( T6 `6 j& g; ]: J, c" P6 L一、炖牛肉的做法! K5 r! W+ a& g# t$ r
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
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二、土豆炖牛肉的做法; l* [% u* j3 X) s: r2 w/ C
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。  [7 O, p, H! w7 w, U( c4 B, T  D
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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; G9 x9 ]5 K8 r9 R4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒5 x9 M- U) i# o$ E) Q

$ t6 j1 s% j* _5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。) p: j- M: x$ y+ i

" ^6 O) H5 ]: M0 L/ t6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。- u3 N! O  a- x, D
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9、出锅。" H" D! L2 U6 X8 t
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5 _/ S: g! I9 L" t: X还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。/ H3 l8 y& o' y" p# B

) `6 ?/ y) E& ?照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤8 i: o* F: H$ _/ |- b& ^

$ A* V* t( Y% D9 T% U. `加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成5 B4 Y3 Q, d7 H0 k/ Z

$ L) V) m/ ~" M( e很鲜美啊~~" t' u, i8 W! P! M* U8 k! F
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈) T2 R# J( `. |+ u! u* S
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
. X. ?+ h; U$ c越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
7 U- ~, {2 P" i$ [( ?如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

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恩恩，好的。% z6 \, d' U0 C9 Z, @  A" d$ N2 h
做法已经添加至1楼了，亲
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jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26 & ]! }) i) R6 v" D- c2 n5 i: Y
我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

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你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了