初淨

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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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因为人不多，做了俩菜一汤。
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材料一共花了30来块钱。: U* w7 p/ H* z3 f
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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土豆炖牛肉的做法! N1 J3 N, D; |4 j; |9 t

3 z+ V9 p% A2 K; |* O( f材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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0 O# l) h6 b9 T5 E% V做法如下：" U6 O9 O$ A, r7 g& b6 j2 A
一、炖牛肉的做法
+ ?# X/ g% s* P- G* x% _* m  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。( j" z0 U; W, G
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二、土豆炖牛肉的做法# Z4 l4 s& m2 l$ q, O; G8 s% |; _( j$ T

! [' `' J' {  \/ I! l; v1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。" T$ X. s0 F/ n/ g( D

4 |7 P8 F' z6 ~+ O2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）0 o0 ~4 ~4 p* U0 D* A( r& F
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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" `9 f- o1 _( S9 G4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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  P# G* `1 J5 A" Z/ W! t7 M5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。- O/ p( H- x. L# S' h0 }2 [3 k
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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4 e9 t' J" }6 A: Q5 Z( m7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。
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' q& w5 Z% k7 }8 C8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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9 O# {+ H4 e1 d/ y) H5 d( C9、出锅。
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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。( y: ?) [. x& P7 M$ m0 B

- u: W7 y. _# G9 G% C照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~0 m' q# o7 a9 J
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我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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3 D0 [; ?% D$ S! }1 O* O加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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; g5 t& d% A3 Y很鲜美啊~~7 N' j, S% U5 U

# k7 ?% @- g! w( D  t) F照片就不上了，看的不如吃的好吃哈' m; j: P  W4 S, i$ J' G4 I
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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 ' \; [: z* z1 {) J  i$ U
越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
( U4 h  U* _4 J如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

1 P! T& M/ d8 @6 I# F恩恩，好的。
% I+ d0 {3 {% r做法已经添加至1楼了，亲* f6 \5 P$ i5 `1 V; d  o

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
, N3 i+ `8 ?' t$ K: _+ A我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

6 h" Q5 I  x& x! O! s/ J
你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了