初淨

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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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因为人不多，做了俩菜一汤。
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: I; m& S- ?- p/ K. `: i; ?! ~材料一共花了30来块钱。
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错# h+ ?1 U/ O$ s* f+ z( l

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土豆炖牛肉的做法
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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做法如下：+ p0 ^6 k6 R3 F7 n
一、炖牛肉的做法
0 }, i* S6 r8 G$ `  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。5 ]) J0 m, a- k' q0 h9 B

! n6 c! t- j) f! ]; b; K$ d6 y二、土豆炖牛肉的做法! J* C$ u2 w2 G' B" m
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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% n. {6 W- w! K7 h+ `2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）; S0 C4 T4 v" ~: `

8 H$ P4 R: h7 j! o, h3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒6 r+ {( P; r  |; w% Y# ]; |. k
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4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒9 E% T8 |+ t1 D8 H; m

9 h$ d& B0 K2 v6 f5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。0 g% W2 W; L( w- g, m, `7 z; ~

; h/ {2 V4 @* D1 @' |6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。$ z/ o& X8 T+ s! X) C+ ]$ ~% h' X" R

+ _1 H" h2 x" K/ h8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。/ O9 C7 [$ z( Y9 y. g" |) \

+ J( ?; [! @. u) h5 _7 p9、出锅。" j7 m7 q8 G- v' N% \  E

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  _* P' P1 z- \, h2 p还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。3 X+ @% w' J, E- I1 w1 Y1 \" ^
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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+ I' ^2 Q4 ?" k) d7 }0 J, D我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成" i% o/ s4 x# l7 ?

; J1 w7 \! X2 t( n! G" P很鲜美啊~~
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈) C6 Z3 P& J, K

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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
1 Z' W% y& n1 m4 E' y/ Y7 j1 u越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58 ; A9 @9 d% X+ J; ~' d
如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

3 i% s/ c- w" {: Q, M6 \恩恩，好的。
' D9 d6 |/ e' {! [6 |2 r+ W. l做法已经添加至1楼了，亲
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jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26 # ~+ l% {2 C  ^( T3 W
我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

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你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了