初淨

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. \3 |4 ~/ r1 j* o* u, n6 ~" D! K今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
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因为人不多，做了俩菜一汤。
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材料一共花了30来块钱。
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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- O: Q1 f; c. T: s7 H5 n土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错7 R2 Z# m4 j0 x7 M3 i; w4 i
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土豆炖牛肉的做法
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) b1 d. X! W* H+ c/ O1 Y+ O材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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做法如下：
$ B+ v# q! ~0 r* t$ W一、炖牛肉的做法' U, H$ g- V% ^$ g0 b3 C4 C! V
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。9 N7 p% p7 z% y( `& X5 P

; o% p. }! T4 V9 @) S二、土豆炖牛肉的做法
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. w9 T, b) K6 y/ B9 c1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。1 {) _4 v- \8 q, ~+ }, S4 y* z

6 `* S0 e& r0 b0 U2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）/ c7 }5 U! ]5 I" |/ f6 X9 U0 J
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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7 S" m, \  r1 n& m7 Z( T8 L/ h8 p4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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0 C4 y" s1 f6 P5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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# h0 D1 g$ g( L5 k0 u6 \2 l7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。- F3 p2 i3 d& O/ n2 U2 N
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。) o4 q' ~4 z* i$ F

/ ?8 U" |7 x% t# f  n9、出锅。
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! O# A# K; R7 G  X& G$ `& C2 D还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。2 f8 D' H0 X( R- _2 g

3 u" M% c2 P# H/ j- a# q$ Q照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~* A( ?0 d+ t" G' ^( U
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我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤: v' y9 J1 T: w; w# _" T

( G# E# }! g4 R6 y$ i! a. b加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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: j( B9 c9 ~0 C8 E很鲜美啊~~
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- J9 P* _7 [7 S& f, L/ l$ l# a* q) o2 f照片就不上了，看的不如吃的好吃哈* ~4 `) {2 n  w+ {$ l. Z
2 b( O* R/ E3 _) }) ~

李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31 3 X- Q' h, }  J) k( r  M
越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58
; {9 ~+ t7 b! P如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

, |, t% u6 v' `7 e2 }" j恩恩，好的。. q' }: ]. `% N5 r2 J# u) y
做法已经添加至1楼了，亲
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jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26 $ D4 h: W- R9 q+ z
我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

1 S$ K9 L; r& b( K" V' T# A4 u你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了