初淨

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' v- h) M7 {1 s' m8 V2 J* f, h今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。- M) E+ w2 R$ A1 N7 L& e

1 V- A4 \5 h  s1 @$ R因为人不多，做了俩菜一汤。
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1 D: r7 x& Y( H1 g材料一共花了30来块钱。
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错
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土豆炖牛肉的做法0 A: y  l) [8 |6 S" M
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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: c3 x0 n3 V- X; _做法如下：9 l# w% {& E$ R4 m; j( G
一、炖牛肉的做法
9 q3 y  _% K8 o4 X  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。9 U. H1 Z) n7 B+ m
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二、土豆炖牛肉的做法* w6 s7 |1 V- X  t+ b, P: b

1 w7 G1 |  T. x! |+ [* X+ f1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）8 s9 |, R& H+ z7 }! y9 C& k

0 R+ @6 {& ?* r, Q3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒- [, S0 L5 O" z& [* q4 y* I" p# `9 L
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4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒  {$ R$ H2 }( z7 W' q. s9 Q$ n

0 S0 b+ u4 X4 H( D5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。( q9 `# S1 o: p0 Y
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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" q7 Z2 }9 Z* {7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。( ^3 h% `4 V+ J% b; h
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8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。' H' ^4 p" ]0 E* B0 Z7 ]
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9、出锅。5 G9 Z$ k0 w1 R/ u

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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~9 Z# {5 b& G' e& \/ |- W

0 Z# R$ p! D# B* ^7 D+ p我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤- o6 e2 U2 B$ h5 K  o: k6 F
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成
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很鲜美啊~~
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- h2 t. ?& i6 Y* O. [4 T* ~1 u6 u照片就不上了，看的不如吃的好吃哈, W" U7 z# s' X+ \5 f2 y$ I7 n3 r

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李贝里的妈

我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢

胡凡凡妈

如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

小砂子

越看你，越贤良淑德啊

初淨

小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
" p# \: `0 p- F- M* [越看你，越贤良淑德啊

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贤良淑德谈不上，就是喜欢做俩菜

人鱼共舞

做的太好了

初淨

胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58 , `0 |8 }; }* }- X
如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的，谢谢。。感觉很好啊。。

4 p0 n, a" X# b- s; ^恩恩，好的。1 @2 |& T0 z' m8 d
做法已经添加至1楼了，亲8 I0 s* ]" y9 h  t

jessica20090601

涵涵妈太有才了，食谱我收藏了

初淨

李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
+ ]7 ]& W4 I/ h% y" x. N我给你捧捧场哈，8错8错，我介两天牙疼，吃不了辣的，让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...

5 @3 r1 `+ T3 U$ X6 E, r7 \; w
你牙疼嚼不了牛肉，别太委屈自己了