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本帖最后由 mzfr 于 2011-7-13 16:35 编辑
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最近身体出了点小状况，不得不在家休养几个月，我可是个绝对闲不住的人，这样闷在家里非得精神也出问题了不可
8 x6 _$ \" Y. n) d. K所以决心把一直不能实现的烘焙DIY梦想小小实现一下。
/ E5 x A, C e5 m* _! c W, F$ W. q) k儿子和我一样超级喜欢甜食，原来家里人总给孩子买外面的蛋糕、法式小面包啥的，虽然我也深知其中添加剂太多、氢化油极有害健康，但是由于自己没有时间亲自动手，所以说起阻拦孩子吃的话也明显底气不足。现在终于有机会施展一下了！！！
8 G# y7 [& n, ?7 t) Z8 ?5 [首先说说我制备的工具:
! d0 V6 B! J. z6 @3 P* _" P% K1.食物秤（精确到克、可去皮），淘宝买的才25
# X& m' }* k- `) }7 n5 u/ `2.打蛋器，ACA的，5档调节，京东买的，88元，货到付款。这个一定要买好的，质量有保证且电机不易被烧，毕竟打发的时间都比较久的，一定要用好的。我买的这个可以自动风扇排热5 f% C$ W# G O
3.烤箱：东菱的，话说这个不太给力，太小了。但毕竟人送的没花钱，也就将就用吧。实践证明烤的质量还是不错的
: t8 M2 C N0 W/ [* O( Z4.硅胶刮板，淘宝买的，5元三个，大中小号& G V4 \6 l$ C& ]/ ?' R" e
5、8寸圆形活底蛋糕模：淘宝20元买的
) g# `& _7 u; ^) I6、饼干小模具：淘宝5元买的，一共5枚，还没用过，但是新手足够用了。
* Q4 h& p( v* m v% e. i6 r9 l7.油纸、裱花袋：反正淘宝买一次，也买了些回来，但是还没有用过。
0 Z1 z. V" o+ u ?( r' e& @* x- z, d9 M! N
前几天试着做过两次戚风蛋糕，很不错，儿子特别喜欢吃，可惜没有顾上照照片，以后有机会再给大家展示吧。
% k/ }% [) |& T今天就说说我这个下了猛料、超级好吃的趣多多饼干吧！$ Q2 W0 A% d4 n: a/ ^
7 w8 Q; a: g/ L2 }第一步：黄油60g、红糖25g、白糖15g、鸡蛋40g（我用了一个小小滴乌鸡蛋）、牛奶10g（也可以是水10g）、精盐1g6 u1 h" }: r+ C3 I
黄油隔水融化后与红糖、白糖、精盐一起搅匀，用打蛋器打发3 T. a2 G- ]2 J% A1 [$ K& w7 V
打发后分三次将鸡蛋液倒入，继续打发
5 w5 Z, N$ J2 P; m! M1 l ]4 _再把牛奶分两次倒入，一起打发
4 L) k* K( t! \- q0 R9 P! \1 A' Z盗一张图吧，因为忘记照了，我打发的混合液比照片中的略稀，应该是和黄油的融化程度有关，我把黄油融得很稀了5 g+ m( E0 f5 ?) @% F$ X( W6 P
: d: f$ Y2 i5 J" \8 Z3 B" m t
第二步：普通面粉80g、玉米淀粉20g、苏打0.8g（我就放了一丁丁，因为没法称）
0 o$ X5 y# x* f! x: L把上述这些粉粉混合过筛后倒入打发后的黄油糖鸡蛋牛奶混合物中，用硅胶板搅拌均匀
7 S2 H9 `: K; ~4 r0 a这就是搅拌好的样子5 o2 ~3 n' O2 A& t
! _( R$ q/ Y: r
第三步：猛料来了，巧克力豆，烘焙专用的，我淘宝上买的7元一包100g，加入搅拌均匀- Y8 X, `) \7 H6 `* A
% t- y5 w5 u, l& ~. C第四步：装盘
8 y6 t+ _/ ^# g' X I" y2 T; Q2 ^' `3 E. v' M6 A; M5 @5 R
第五步：倒数第二层（烤箱中间就成）180度烤15-20分钟/ w: F* \& Q' d5 k; V. Q0 w# O
% A" e+ t& ]$ J6 B' M9 X; x) N
还烤着就已经被浓浓的巧克力奶香馋的流口水了，看看成品吧！
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( u& ~- U9 M0 T' o/ f这会儿已经吃了好几块了，儿子正睡觉，我不能再吃了，给儿子留着吧，小家伙一定喜欢极了！！！
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发表于 2011-7-13 16:00
再聚会，别忘了给我们带来尝尝！
我原来是板凳啊
