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本帖最后由 剑戈 于 2011-5-26 19:32 编辑
* U& E, ]! Z" a; }" K; S4 r
& B0 e, u+ ?# a$ v9 M$ S先上我剥开的第二个粽子,呵呵……吃完一个才想起来拍
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) F6 z1 i" C0 n; [! P3 U# P一看就很好吃吧
+ [, O8 w( B' p) t8 R想包的MM看好了哦
2 k, I7 O; W3 F第一步买好材料,上面已经说了。
" _* c8 v% F7 [, f第二步提前一天把粽子叶泡好了,转天洗干净,并且减去头尾。
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5 l% ~! Y3 b: ~这是我妈妈在洗粽子叶
# v1 O' B$ B- ? t- K! t9 k第三步把毛豆提前剥好,我们因为带孩子,怕来不及,就提前剥好了。2 D/ v! H1 r; n+ v; A- a! z
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这是提前一天剥好的毛豆。我妈妈大概剥了不到一个小时。
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2 o& G2 V, M: m& C- O7 \- d第四步把肉切好,腌上。最好用带皮五花肉,太瘦不好吃,等煮完了就不肥腻了。
- X$ t! A! C$ K! R- G3 b五花肉切成瘦长条,一般一个粽子一块。用酱油料酒鸡精腌上,不用太久,等其他步骤做好肉也腌好了。
& c4 Y5 D) n+ }* p我因为肉买早了,而且怕转天来不及,是提前腌好放冰箱里的,不建议这么做。
( T8 x d+ {1 g2 Q/ ]% g0 f' z" M! o) h+ x0 R$ h7 Q% s& B
第五步洗米、和米。先把米洗干净,尽量把水给控干净了,然后往米里面加上盐鸡精还有酱油。; ]/ r# h, P$ d q/ E
一般一斤米一勺盐(就是那种陶瓷的勺子),酱油主要上色。然后和上剥好的毛豆。
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第六步包粽子,居然忘了拍张粽子叶怎么放的图片了……
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这就是我们包之前的东西,板栗是买已经剥好的。. V: W F0 U! J9 p# G% ?/ _
7 k+ `9 V$ c/ T5 W6 w0 a对了,还有线和剪刀得准备好。
; F, u/ R' E- ^' S t& Q% E
& Z" |6 h. W ]+ t; c最后就是上锅煮了,最好多煮会,我们家是大火开了后小火煮了两个小时,时间长比较糯。
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J# c1 d2 l' m9 M. N7 [9 n两个锅一起。7 p; i3 ?6 B$ x: w; O( v( W0 D/ j
快煮好的时候; \- a, Z% r8 I9 t) K
; f: H# K+ P% t* h, {
0 K% i; T3 W2 k+ _# L& s* U最后的成果
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! V1 z3 I$ f9 `5 J( ]; U% O9 f, Y* z5 _
! K S% n# I* R最后居然还剩下一些馅
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