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发表于 2011-4-21 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:49 编辑
. _9 Y% ^; r' X& f# d# ]8 t* u  `4 \
我没用什么嫩肉粉。我家也从来不用鸡精什么的。5 u' p# l9 B% S1 c
今天切排骨的人没在。拿回家想让老公切个试试。结果没成功* ]: }, L5 f5 x+ |/ \
那么大块。反正锅里炸的下。开始吧。
; e" U* l3 _0 S' u
0 R- L* u. g' k+ a2 B9 A2 Y) ?焯水后。我把排骨先炖了一下。这样还有排骨汤可以喝(排骨汤太油腻我加了白味噌做了口噌汤): n9 {0 I$ y+ t5 d1 n- q
水里加蒜八角桂皮一小块。开着盖炖,开盖炖可以让猪肉里的异味挥散出去。7 f5 T* g. B! K/ s8 L
炖半个小时后加盐再炖五分钟。拿出来一会用。5 F1 l6 X( X1 q
" I. K! ^' ^, }- U$ h

' _! E9 |2 b) D/ o: K/ Q" u蒜一小碗。搅拌机里加水没过刀头把蒜洗净倒下去。加酱油糖少量盐。: q$ ]) Y( f+ ]/ y" V
搅成糊涂在还热的排骨上。腌半个小时以上。
$ p1 \. K5 \* X8 C% N0 N
3 T$ o8 z5 V7 D2 M/ p热锅倒油。油热后下排骨。热油炸排骨能让排骨少吃很多油。
8 L! x7 `, g" x& d9 v
6 O1 I6 N1 ]$ O  E6 m1 I7 a# r注意翻面。最好戴个烤箱手套。
4 R. L8 @) @& V1 ~! B% `/ P7 c* ^' J, w9 X6 n# ~

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:52 编辑
9 F6 W9 Y5 l1 R1 O/ G4 G- Z- i7 z$ r8 w' O
芹菜炒海虾。其实是为了把冰柜里腾点地放冰淇淋% m0 z) i( m% c, {# N, V

2 M0 Z3 ]; E1 D! t先炒一遍芹菜。这样锅里会有芹菜的香油。然后爆虾。
- S+ K* h# y# T% {0 G$ n0 [- {% X# N9 m' X: B' Q, x9 O" ?
撒盐。翻炒这样虾上会有烤盐的香味。" z1 o& f0 x! l
4 `: s; H1 Z! ]2 E
虾变深红后再放芹菜炒一会。$ S8 \5 {- B6 B! E. E- ^

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:55 编辑 2 M, l! ?) Q8 u- Z  }! B" \
( z  q. \. a& v+ l: m$ C: V
3" />
# \& }. n. s+ S& k7 H/ k我和我老公的最爱。温拌扇贝。
: z" O5 a/ k1 W/ a9 H3 T+ k" P) z  U* j) f4 V# j% |6 t
今天还放了粉皮。。* {- U6 [0 L- d, h" S8 L* X+ i
粉皮先盐醋酱油先拌盐。9 H$ o# R% X, s% K  ~6 t
$ s$ u( k& H) y( o% M6 b+ ~
扇贝一定要自然解冻。或者隔水泡。
5 `2 }- H5 j; e- a& Z
8 U1 a6 w4 k9 H4 x* K" A7 _今天解冻扇贝时进水了。会容易散。
5 |+ Z3 U* Q; w
7 E8 o: e' s5 _9 y2 |) j9 q扇贝洗净后焯水。放盘里加盐糖一点。醋
9 z& l  p& R* `9 U  I1 k/ R( o0 [
! l) i$ i1 I0 q9 i" y- Y6 t酱油拌均。放一点香菜。  n5 u  k: C! X8 Z* r7 F
  K+ C0 ?" _" i$ S5 @
热锅烧热油。把蒜炸香。
  E% E% f, o3 z! l) `2 p8 p8 T/ c& u. w* k2 z% \; q
浇在扇贝上。然后拌均。
- L- e% w! ]: x* g# j8 E

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:57 编辑
. I% f% |/ K) q  h0 r2 G2 ]2 d5 g4 [5 T9 e0 V" M
9" />; q' L0 e$ s; w
皮蛋豆腐。
! g& }2 |$ M" {5 R5 _$ C" v( @5 e做味噌汤只用一点豆腐就够了。
* k  Z3 i6 \' U2 }8 q+ m; d' W' F剩下很多。拿了一个皮蛋凉拌一下。5 i3 |: D* x. a! `- q+ Z: |
% w* j1 d$ s% J# R. s9 H& F1 e. n* s
豆腐沥干水后加盐拌下。等到豆腐杀出汤来再沥一下
0 A& A1 d) p- H2 t) \2 k0 m皮蛋切切拌一。加香油。
, k$ u% P/ ]2 {4 `1 \1 Z

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 18:58 编辑
6 m  Z0 u5 v$ I: q$ `* E0 M' O; A( |& z# r( S4 \: I
3" />蒜香西兰花" h0 ]) J2 r0 @: x+ g
西兰花焯一下。焯水里锅里滴几滴油。这样蔬菜营养流失的少。而且更鲜绿。& [7 {/ ?2 d$ `8 X" A8 s% \9 J

2 A& q. b% u+ O4 s0 ]* R, ]+ P) F用蒜爆香快炒一下。就出锅喽3 e# L$ s; q% d

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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-4-21 19:01 编辑 3 {: J' `1 m( Y  W0 d) u
9 ~/ E7 P( w' v2 O  \: v. d
4" />
5 x8 x% n7 D0 O, C3 C来个大合影吧。  L* u0 [9 r. l
2 r% b2 E  }! X% |2 o
本来我做味噌汤都是三分赤味噌二分白噌的。今天赤味曾几乎没了。KEKEK因为平时放赤的多。
9 h- F; {* B0 A4 ?! d# _7 K" y/ R( o! ^; B2 _- }- U8 B
排骨汤很浓。做味噌的高汤刚刚好。1 ?3 O/ W8 I4 T, [" s- O/ A6 B# \- M

9 |  M- C3 k0 t+ F3 p7 h味噌对身体非常好。长期喝还能起到减肥的效果。推荐信州味曾。
' N6 M# ]& S8 K6 |" k! D& P, N  W* ^  @! W4 Y7 M  X; \3 u
中国早已经停止对日本食品的进口。
; [# I/ h+ ^& D8 ~: Y! ^
2 q* W4 B0 V- }* H现在天津超市里买到的信州味噌还是没问题的。
. N4 [! F# {" F; z0 F5 g' r$ J
' ^& f7 t2 P4 |  |6 |0 h* T海信超市有售。0 a* ]# B+ o0 U
, O9 j  W7 R! D- l( f2 S9 w
走到最里面。靠左边不容易发现。。# W$ D( J5 i' }2 B; P& B

' Q/ h8 Z$ G# @

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蒜香排骨为主菜的晚餐。
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