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在一个妈妈的博客上,看到她写的自制草莓酱的作法,如下
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1、将草莓洗净,去蒂。洗的时候可以在水里放些盐,这是邻居教的,据说容易洗掉农药残余。
6 z1 q( }7 M6 \$ i9 e9 |9 S2、将洗净的草莓放上白砂糖,充分搅拌后用薄膜覆盖,置于冰箱冷藏室。我放了一些冰糖,本来想全用冰糖制作的,因为冰糖性平偏凉,入脾、肺二经,具有润喉清心、补中益气、养阴润肺、止咳化痰的功效。但因为这次买的冰糖比较整,方便融化期间,就放了一点。0 t& Q3 m" t8 F- ^" ]
3、24小时后,从冰箱里取出糖渍的草莓,此时的草莓,已经融化出许多糖水。
$ X" Q) ]5 s7 c: m/ a3 V4 A/ W' c4、将带有糖水的草莓直接倒进不锈钢里收汁,开始用大火,沸腾后用小火,边烧边搅拌、挤压,以便形成泥状。
4 @! u' \5 h4 J0 _- c6 X2 u; H3 _5、汤汁收干、草莓成泥后,便可出锅啦!1 a9 k! u! {6 Z" r
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