理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单4 _: e: O; K) k  ]9 y
主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截# z# M/ b- `5 m5 i% \
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
! F& d: {5 P5 V5 v9 t  w. k! Y) [4 N$ R         少许& v& L7 J/ H) q( B" L
做法：
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1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的( I( j  `4 T9 H( Z/ x4 A% N
      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的
( T+ I" F; F/ Y7 u2 f      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；/ |2 ]) Z% T; O0 h; [
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水
* M) I! @% w# H9 G" N" C4 m      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自
* g! B/ X% a/ m2 {* M
2 H( }9 r/ B% P  ]己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；" A* ?. N! X5 |$ a( Y+ q" M
   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感: j7 j! Y# C; o4 [! J
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；
, L& F. H. H  u5 l- E   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；9 U7 v8 K3 d$ @2 L; J: ^0 D
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
+ h2 X8 O0 c2 D6 @     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成  ]% m7 t; A5 ]
     小火；
' m: j2 ]2 F. j   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
; |" {  W* a" L( c1 J     中待用；$ @) Q8 U& r$ ~/ ^1 y
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次; T6 M& q4 x* x1 T" p" T4 J
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
" C9 t: O) h, i     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即- L" G9 h7 m, r# A
     可出锅沥油；
/ v$ A5 ~/ f6 q7 x3 x$ p+ R# b   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸8 W( o" v! ^6 D7 P% i
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸
# {' U0 [) v2 t$ p) `. C  T) k7 c      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸; i' X' Y- W5 k5 e  p
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了
8 D( v* e7 h8 b: _8 E    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。" {$ @" }0 v! O1 L9 d. O1 e

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子' y. p- e$ p+ ?8 R4 w* q$ c- C

: X4 w( A9 }6 T  ~亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~
& O8 S  _% |- Z4 v/ `9 F: `很详细哦
- s# Q/ _  v( {. z2 ^厨艺可见不一般
) b6 H3 Q4 C4 s: F  `( O1 z1 j有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子& o: Z# z& i6 `

- b$ H7 C1 f% Z, P. H* K0 {放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈