理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
- O" |: X6 A& \& T: ?主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
' g+ }" \( {. ~. V) }0 f! D辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各, [7 A8 a" [, b+ A1 H+ }; B
         少许
; ~* a& W: n0 {8 e做法：' j+ T, p0 O  M1 J5 k5 M0 _

- |/ v7 Y' U6 Y' Y/ _. |, b 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的- L5 b5 K- V% j( T
      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的
7 w: T9 n6 H* Y# j3 s" x% \      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；/ J+ V% O& ]! ^* R9 O2 o, Y; H6 g
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水
# Z, J  N9 `3 O: j$ t$ O4 G2 K      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自5 s5 C$ s' ]  ?6 L8 p2 G( \; o
. ]: `3 C+ ~6 \
己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；2 [4 w0 _2 S1 B. P5 B( F3 R( H
   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感) b3 b6 m6 ~- }+ ?( I
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；
. {" W; W$ C4 X' l1 v! O2 \$ D   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；, `5 w& s. c, m- J1 B
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
6 V' ^' v* ~* X9 W$ x& |     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成
# z/ r: P+ U/ R# ~+ I" C3 g     小火；" I$ `9 H+ Q4 E
   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
- C7 F7 Y) a! q2 _     中待用；
% f0 B$ N* B( g) Y   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次0 Y; |. l( J% Z+ Y/ }
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
5 E! u# K+ K! ]: F     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
" M3 |5 U! T5 r- @' m2 x+ _* `+ D5 x1 K     可出锅沥油；
& B+ E) c/ `7 H* W% f   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸4 Y4 Z0 z. a3 ^) d
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸" a  L- c! p$ H4 T
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸
% o/ K" K" S3 I$ l9 f3 i/ o      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了
- ^. t; b, h7 w- c    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。
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wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子  Q" F  }6 Y6 d

; T) H2 t( Y) x6 a2 W9 g4 C亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~
) }6 f. O) z8 `很详细哦
$ m: b; Y- X' `$ Z. j/ A4 M厨艺可见不一般
0 K& I/ V2 @: ]' `: Y有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子; V) Z& ~7 B8 d4 J* y1 s

7 m: S7 M0 v. t2 j# d, v' Z放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈