理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
; F0 X* i$ N# b, P. v主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
' s$ g( V" m+ i. m: }' C4 P0 Z辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
" v/ A# }9 A  G# @# [' `- X7 @# L         少许
& I8 J7 x' i$ q% _2 P做法：7 D! ^/ m6 C/ M; f! q: M9 I

$ c/ c1 v' B5 T9 @1 j 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的, |& t# w3 D2 G; i! ?/ r. h: ?
      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的, j$ f; [; B. X# P, h
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；7 t  B" L2 O/ K( n0 X1 C# o
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水
  C2 K, }& L- }7 B3 p6 r      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自4 R/ D# s% C7 V1 Q( ~& y7 Q1 K

" u& F# [7 j+ d0 M& y# z己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；6 Z  f0 t. M* u2 d+ P
   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感
6 P# m3 e1 `; |. i) R      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；) j- e9 [' l$ n
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；$ V4 m  j) h' H' O5 g
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不; w) b- e) `, ?
     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成
7 t+ Z" v- r& p     小火；
9 e( u7 i. {+ T4 X3 G3 ]% r2 |   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
3 R( s& v1 s* ]3 z* \2 z     中待用；
) ~# I& r! z4 O% F5 H7 x2 v! S   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次
! \' N1 Y8 J0 Y- `     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
5 z( V6 }! j6 t/ ?     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即& Y0 @4 A/ X. v; |$ L( [% y  P: E
     可出锅沥油；) X7 `* P8 S( s* I6 f; N6 \3 \
   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸
6 i$ P# q! J: _8 a7 S7 e      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸
- l. l  H; y8 H/ o% J      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸
+ h3 [  }% w4 n' ^1 k      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了
4 `1 s% k1 G& p. J( m0 D) g7 l( p# _    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。
; D7 C0 V& I/ q# D& ~

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子  D. B+ z) s8 ], B1 A+ U/ M

; T0 w+ W/ i0 O  D/ e' t, I; y/ v/ \亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~: [8 v7 c) K. }; ]6 a) v* L1 ?$ [
很详细哦
- i# l6 I- R4 |& n: Q2 a厨艺可见不一般+ G3 Y6 C: x9 D; s( V5 a
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
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1 ^3 W; D3 W; X2 J( w放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈