理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单# k% Q6 z3 u$ u+ |& g" B. \( W+ d
主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截" m) \; @' s0 X- _
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各6 O$ |5 W# w) P* \  f
         少许/ v' C. G# e% z' N2 t$ Q; J
做法：
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1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的' `, p1 J$ E' i2 k" x# R( T  \
      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的
0 ?: p) }  S! P* v" n4 u. v      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；* \. E. w( {1 N+ ]2 j1 l
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水
; \# d1 W/ Y. [# u      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自
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. V, q, q  L; o: a0 C) a5 E% t己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
  t2 r" A9 u4 d$ D) y- C6 w   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感  n' k( b4 f9 N: d: P8 Q  W0 ~# ]
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；0 ^& h& [# @. z
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；1 Q$ b% U/ d' f: q6 E" U
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不' A- D- X7 U% }7 G: ?7 \0 i
     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成
% U9 U# _  t# {1 g" r6 E( B4 r     小火；
7 }! [: g9 l. m6 g. ^+ m  U   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
$ a7 i  J) N* c7 R4 C. \. X     中待用；
9 s0 H, w' E- M0 n& y# k7 _0 R   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次. ?* t0 U3 y, ^. T
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
: G, C- G% u& y  _     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即6 |# y5 `2 k8 S: ?1 a7 m
     可出锅沥油；
* u' D5 b% n) o   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸9 |! T; }2 K, S& \3 p2 J
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸
; ]2 L9 Y; U+ u; d8 W      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸
( ^6 I  G$ }7 l% B4 t) v      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了
+ P8 o" v$ ?% ^+ F( I- I& ^    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。) ?2 k$ {& s7 A$ d: q

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

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亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~
1 D: z8 g0 n5 h很详细哦$ n, ^6 P6 I; A) K
厨艺可见不一般! Z) ]2 L$ \' y$ a+ f9 w! Q! o
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
( U1 V; z4 R( N" Z/ T* Z0 s- j. C9 r2 u3 Q( v7 D5 {
放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈