理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
, u$ h5 K6 f1 q, V  G8 v& S6 H主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截4 t3 X) u- L4 P4 Y
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各  x9 e6 I& J- S% n  h' A
         少许
. ?1 v$ A  G1 a4 g: H  Q做法：/ T/ j2 L( J) N3 ?6 h9 U
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1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的* u7 g  \( z) a# [6 B
      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的
5 M, H4 W6 H( b) N6 T; x      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；5 o  f3 L/ k' V. p6 E* N. @1 v1 L5 B
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水
/ S: V5 _0 L: X9 x- O4 h9 F      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自
4 c% ]% k0 A0 \3 j5 f) @& A- S4 i7 C1 K
己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
& a7 h* `/ E, `5 D   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感, y! f6 K- B' \8 a  P' p" Q
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；3 o1 Y% V/ g. I8 d
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；
. l) W5 w5 o: l* Y) l! R/ C+ {   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
" [/ m3 c  ?5 _. Z0 G% }9 c     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成. [. ~! V6 ]1 H1 P( w$ M/ N8 `
     小火；+ t; {3 t  P& t
   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
# M* T+ l" T  ~2 o, E! y     中待用；( D. y6 _9 U* Y% @
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次( Y5 i$ O& r8 P4 X+ y
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
# I! b8 `9 \* D& Z( n$ W# `. n     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即
+ R. k. J. u* P& X+ X9 q, ?- @, O     可出锅沥油；) O6 g; n# O2 b2 |
   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸5 r3 L( p3 U+ e- B, |
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸# P2 y- x- f/ G9 g! k2 T3 L' Q
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸$ l1 f# w* r# b( t
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了! U. Z; n; @9 W$ A8 Z* h( \
    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。' h. e/ G, k4 L0 O$ t) q" \

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

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) {& ]1 v! X6 i- z/ T5 d1 G6 N1 ^( W; x3 z
亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~
6 u/ L9 Y7 _- y8 V很详细哦, p! c, w4 @% w
厨艺可见不一般
4 n  Y+ _5 Q% Z  F0 l4 v, ]" U有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

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放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈