理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单0 U7 k  Q% g( [& a, n+ F
主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
, K; y1 `6 u2 W辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
+ L6 H; x3 r' n0 F: i/ E2 S         少许
9 d+ f1 G( c6 e7 x3 `做法：
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! c9 z2 b2 w# H9 t# D) o+ n 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
! S5 a7 u- l3 o' h      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的- X4 K7 M$ r0 f# f* I1 o
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；# J, W3 H* z$ g" d2 b4 f& V
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水
1 [) Z: s' y# V+ x      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自
0 b" D+ ~0 v3 g7 w5 @; C
$ I* T9 ]+ ^! n: _: t4 r" _' j己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；5 ^: O) K( w8 Z) b/ I4 s
   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感6 d9 h3 D1 f8 P$ M
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；
, G* P  [! l: c3 x" Q& R5 i   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；7 l9 {- j8 Z$ i4 o( ]5 w6 e3 u3 ?
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不; F" ^! h4 U0 }; Q2 Q
     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成
% m. b# t0 G, \3 A7 _8 l4 c5 \     小火；
% t5 V5 z% w% v* V   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿  m& K% D1 u5 ?' Y" j' B, R# c# ~
     中待用；* Q$ @" G6 Q1 d7 r' g$ D" n$ i, F" c
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次) e; X; r/ S! T
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
; t# A6 I* y5 u: @- G- G     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即. e9 ^4 ]  A0 P5 ~
     可出锅沥油；
% a2 }) n) P* C+ Y( I. O+ w  Y   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸9 c' `; [/ K( D- t
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸
$ d, A7 u+ f2 |, R2 X  ~4 N      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸4 i" B4 I& s! a
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了
  l8 M( c7 k% y! A, L6 B* p6 `& j    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。
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wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子2 Y0 H9 p  U9 S5 S$ j

" V3 w! j6 k8 A' e, s. D, l亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~3 o4 K" ~+ ~  J
很详细哦
, A* X8 i! z9 u  n# w厨艺可见不一般
; P- ?# P" ?! Z8 l有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子) n, N2 |7 x# B1 X( [& k

- F0 X% f! N9 i* C7 f- r$ X放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈