理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
# ^! ~* `- z4 E2 x" r7 A) n主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
* f7 }; A. R' b辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各9 D, p' K! r; j8 x8 M: f5 O, U
         少许
# R1 B  z" U* i3 G做法：
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1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
5 ?/ T5 Z9 Q$ i      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的
: Z7 X; Z% Y, F      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；
5 R& {3 }5 I5 \3 M: `7 w0 v    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水0 E1 c$ ~3 o7 q9 r5 z9 ?0 O  l
      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自
3 E& f8 o; Q0 p
9 \. c) Q" r% S) L4 D+ {己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；+ q% V+ O; n: r; K& [% u' d
   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感3 p* T5 a6 j' Z  e2 t( i
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；+ k7 w1 J9 f+ y$ U
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；
3 H5 b. K9 F: G0 K9 v/ _   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不0 R' \+ W- F; ^8 n$ `, x
     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成$ @+ ?8 Y; {6 l& N& q( S' p7 U
     小火；' m6 X2 g" _9 \3 ?% p
   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿: ?/ l+ z$ I; P- g% {5 m
     中待用；2 z. B1 g4 L* r/ Q2 V/ @0 B
   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次
3 D" I( n! J$ O5 r, s! o' w9 _& s# Q     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用& J% k) [0 o1 ~0 _  E
     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即- _; B9 }9 x  i  E  B
     可出锅沥油；
9 s$ H, t  R. H5 z. C. U8 Z3 r   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸1 S9 A; C) n! Y3 }& H5 r8 U
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸4 A' `* H7 t' ^7 `. w: B
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸; K4 b. x3 B: l; H' @" b  [
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了1 ]5 I: M4 }* R8 |% @1 R1 @
    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。/ q& D; N% l, P

wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子0 Z! u$ Q' Q/ M. y' c# f6 v

: ^4 T, ~; g, x7 c亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~' N& S! v! w$ m" W) g0 O& t8 i+ F
很详细哦
$ B* D2 d- Y) S: ?2 D6 e: V9 Y: }厨艺可见不一般! i! J  [3 A+ y; V+ Q  z
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
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放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈