理想妈

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单
$ k1 n, v* A5 {' `# t主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截
6 F1 j( H# y/ V) E辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各
2 o% {6 ~8 e* `" [9 M! S         少许
8 N! Z- m! P3 w" a- K* v做法：' O! g( b: Z* @- H2 `( F' w" Z

/ v, ]: z! o* A) h; {7 B9 K 1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
/ F! t/ A- @0 H5 R; u5 V4 ^      馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的$ D, d3 m2 N9 o2 e# W% e6 y! s
      馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；; ]. ?, c+ ?" ^
    2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水
8 m* U( c9 l- \9 |' d' W" `      （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自6 Q5 X# c9 B0 P# P; S0 @$ j
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己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
8 I; X- S* q0 r2 K  N   3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感0 P. g, }. s6 Y* a  H- R) m3 r
      不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；& U3 ~5 B0 Z8 E0 t7 @% H. [9 G$ h
   4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；6 A8 M9 X4 y8 Q9 y% x7 Y
   5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
; D0 d1 ]8 v( t; W8 D     要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成, Q1 i/ e2 E! ?, G' ~! u/ @# y
     小火；; i5 G0 Z3 A3 L3 m! `
   6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿
/ G0 z% K, n5 B% W: e" ?8 w     中待用；
5 a# Q/ n) Z: L* O2 ]0 r   7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次2 k7 ~# J" j; n4 G
     下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
$ t6 B5 v4 I) F     筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即" x& q& M0 p, w
     可出锅沥油；0 A7 @  `) h8 P; X! A: ^
   8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸2 t% }# d0 J6 r, B, d2 I
      子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸) X, z1 `3 ^! ?4 N) ]& X" B; n$ g
      子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸( O3 \0 ?# S# N: S  s) C- Z
      子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了$ ?1 D& l" }  y8 i& `9 E
    希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。
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wsd022

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

Kitty喵喵

哇 我最爱的丸子

理想妈

回复 Kitty喵喵 的帖子7 `9 p- F" i" [" I
6 a+ S" ^$ w: [' a
亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

li524780

很久没有吃丸子了，很想吃

tjlonger

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

有德有才小丫头

真好~~~+ A4 ]6 `! z; @# J0 J& Q
很详细哦
! c5 q; e: y1 X2 X5 r  k9 \# \厨艺可见不一般0 P. n% v) u: N: Z; G
有什么新作记得和大家分享哦

理想妈

回复 有德有才小丫头 的帖子
+ h1 Q& _9 z$ \! Y& O+ W( @1 t) I/ c1 ^
放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

理想妈

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

杨杨的好妈妈