菩提

这个周末比上班还累呀！ + J2 n: o! L4 b% i鑫爸买回了蚶子，正好鑫姥爷回来了，偶就来做个“蚶子炖肉吧”。有吃过的姐妹吗？ , V& E/ k! Q5 U# C. w5 T0 d0 ?# G: E* ^ 先抄肉，上锅做水。" C' D) o$ w( F$ S A 0 F1 k" t& k! Q: @ + ]) k: E, b b5 R, S. g9 ^水开后，把切好的肉放进。小煮一会，就可以啦。（肉变成灰白色即可）3 F9 T: |( @) ?- p, J: H / C0 |, i5 j" W5 a9 E: G. Q* O6 H# E* {3 ^ 抄成这样就可以捞出来备用啦。 " m% z4 C4 V7 ?2 R D4 O) }0 m$ b$ r% ?" o. d x, v; M" U; T2 Q 下面就开始炖肉啦，油锅~~炒糖1 m- e6 D8 X/ k1 m9 q 1 J4 }: t6 H9 Q/ q 6 \7 q$ E8 a5 \记得，糖一定不要放多喽，因为鑫姥有糖尿病，所以偶放得是木糖醇，这个不太上色噢！（也可以放些面酱，味道也不错滴）。将糖炒到棕红色就可以放肉了。 T- }8 V6 r1 v6 N& \- x. H& M " u# F: V0 X2 L: g ; _ w5 v9 y+ t- }' C8 |5 u3 [ 1 {: Y( d, C& B2 E+ V $ L: k% G+ E" C) K8 h, R+ Q4 ? 5 k- \1 d$ @ Y( o' e* J小小地翻炒一下，放入葱和姜，为什么切成这么大的块捏，是个厨师朋友告诉偶的，这样不仅可以入味更好，而且炖后可以很轻松地将葱姜捞出，然后继续翻炒，将肉都粘上糖就可以啦。" z5 b; i* y. |; s4 A+ s2 y; ~ H3 W : f7 p3 i# `* F$ W- d! X4 V+ F " i( L* C, `. S1 c' b2 v. V. R+ a1 G% ~0 v 为了省时间，偶没用小锅炖，而是选择了高压锅，在这里提示妈妈们一声，如果有时间还是用小锅噢，那样炖出的肉会更香滴。准备将肉放入高压锅待炖啦。. X" C" M/ z- v 高压锅做开水。 0 x. T9 E/ D: H+ N2 l! k- h+ D9 v* |; g/ ? & r a$ l2 f' D关键的“调味品”来啦！上蚶子5 E/ E# h4 M: W 4 }9 Q# L5 Z: D8 U 一定记得，蚶子要放在肉的上面不要翻动，利用肉的香气来蒸这个蚶子，这样入味好。然后将调料放入。 ! @8 u( i5 K- T3 M9 k盖锅盖，炖10分钟即可。 ! c9 A; g' N& X$ L 7 c: ?6 J- }9 f5 U0 K R' q 6 e* y, M7 F: C5 E" R9 }4 {; _% t 4 ~) B7 p5 w8 N9 P0 U炖好啦，因为鑫爸想用这个炖肉再烩点豆角，所以偶就没盛出来。3 p# o- t8 a8 A* b* N1 a9 F1 J i- q 9 m. ]4 q0 t. H' @2 q( p3 w$ W3 F; M3 O& i0 j7 H7 j" C 蚶子小炖肉完成啦！~~~~~~~ & [( e. k# Y& j7 z/ \% y 8 @* R7 F9 F" f* m0 g, ?8 F* z最后再来张烩豆角的成品PP吧。% G* F* g1 Z( |7 t1 R y ; D) D- Q W8 U* A2 \9 H9 V' ?6 ~' @& x R9 S+ n [ 本帖最后由 菩提@tj 于 2009-9-21 10:04 编辑 ]

珺晗珺皓妈

真好 可惜我就不会用高压锅

菩提

偶也是不敢用，可是一直没买那种新型的高压锅，又为了节省时间，没办法啊。

珺晗珺皓妈

我不会用高压锅也害怕 $ V( X5 A6 H- ]$ C @就一直没用过

幸福小魔女

海鲜加肉！！哈哈生活充满阳光呀！！

宝蛋妈

真会做啊，

珺晗珺皓妈

11rabbit30 美味啊

禹哲妈

看着不错啊，学习啦。

2福妈妈

我用过高压锅，出过一次事情就吓怕了，爷爷给买的新高压锅都快2年了，都没启用。, N) l z% n. K1 x8 o- b" }! A 蚶子是嘛玩意？我不懂，是贝类吗？ % J. ~- X' {- J( E/ ^( X豆角炖的好烂呀，没下豆角的时候卖相很好。。

累并快乐着

从来没有海鲜和肉肉一起炖过，回头试试