菩提

这个周末比上班还累呀！ , E1 ^+ M; m* k7 l( ?" {4 t: H& ?鑫爸买回了蚶子，正好鑫姥爷回来了，偶就来做个“蚶子炖肉吧”。有吃过的姐妹吗？ ; z. @+ y' d9 b/ F+ ?7 o' V6 R/ p: Z" j1 d5 | 先抄肉，上锅做水。! I& J& K( Y# Q3 @0 J0 U) e ' P6 f- a' B" g6 q ( U3 y' N0 \ D% ?2 m 水开后，把切好的肉放进。小煮一会，就可以啦。（肉变成灰白色即可）' m' o# p& E# O/ q% ~ 4 {. H' S( L+ @3 d" \5 o + H( Y1 _6 W2 t抄成这样就可以捞出来备用啦。" m& H0 Q9 h j5 C# S- Z( Q 6 q8 \8 v: s3 V0 X$ I! M6 H; R & t! @5 ~" C! c1 Q3 D5 V; L2 R 下面就开始炖肉啦，油锅~~炒糖 X) J Z F+ i! I( d" g' J7 @0 b + r+ L6 l2 w& D5 ]: N' S4 j4 N9 P; a9 Z3 P 记得，糖一定不要放多喽，因为鑫姥有糖尿病，所以偶放得是木糖醇，这个不太上色噢！（也可以放些面酱，味道也不错滴）。将糖炒到棕红色就可以放肉了。 2 G& x- p& F1 Q; D% t, g - w6 Q- z- } Z$ K3 s% ?2 y ) I% G: ~" t9 Y) ~" `! R3 s4 b; @) g8 { : }6 P) e" J2 J3 q - Q) c+ x5 K# N 小小地翻炒一下，放入葱和姜，为什么切成这么大的块捏，是个厨师朋友告诉偶的，这样不仅可以入味更好，而且炖后可以很轻松地将葱姜捞出，然后继续翻炒，将肉都粘上糖就可以啦。/ l1 Y* D1 {" y% r7 w, V( u / w! B6 F' [. N5 L, F w+ i( t 8 K4 O, h* L: S& i# q# M5 w% D: ]$ n: b6 [3 v0 h 为了省时间，偶没用小锅炖，而是选择了高压锅，在这里提示妈妈们一声，如果有时间还是用小锅噢，那样炖出的肉会更香滴。准备将肉放入高压锅待炖啦。 8 Y1 Z$ m/ a% {高压锅做开水。( b! ~4 v) ]( e/ _5 |8 s" o% s 1 p% \' S3 o8 Z% i$ _ / K8 U8 J0 k. C1 E+ D 关键的“调味品”来啦！上蚶子 * U6 [+ f$ i1 k" k3 } 6 a8 q2 P- |( e" ?* S一定记得，蚶子要放在肉的上面不要翻动，利用肉的香气来蒸这个蚶子，这样入味好。然后将调料放入。9 U+ L! n& o4 \& A- S+ Y( O- [ ~; Z* r 盖锅盖，炖10分钟即可。( Q# L& W* L# N4 F5 W; j) i9 c 7 r0 {0 `0 X. Z! N) ]2 t O8 E a9 ~ Z: \% O: f9 m7 [# j% ?- D 炖好啦，因为鑫爸想用这个炖肉再烩点豆角，所以偶就没盛出来。 ( c' A0 U% f8 A5 n) }5 {+ u4 L' U% u+ b4 x4 r B , P) |- ^. q6 E; t) M" u/ k! `: W* b 蚶子小炖肉完成啦！~~~~~~~ 5 H) q3 F) @1 D t" } " z3 O/ b2 l1 {. a( d最后再来张烩豆角的成品PP吧。" a _. U5 i8 x7 G8 ~: |3 s1 y " [7 J: J+ w- o2 v& P & {, x0 z5 ?$ A2 @# y o[ 本帖最后由 菩提@tj 于 2009-9-21 10:04 编辑 ]

珺晗珺皓妈

真好 可惜我就不会用高压锅

菩提

偶也是不敢用，可是一直没买那种新型的高压锅，又为了节省时间，没办法啊。

珺晗珺皓妈

我不会用高压锅也害怕 . G1 ^1 H3 n0 H4 n' b C9 Z 就一直没用过

幸福小魔女

海鲜加肉！！哈哈生活充满阳光呀！！

宝蛋妈

真会做啊，

珺晗珺皓妈

11rabbit30 美味啊

禹哲妈

看着不错啊，学习啦。

2福妈妈

我用过高压锅，出过一次事情就吓怕了，爷爷给买的新高压锅都快2年了，都没启用。, I) ~& p; f7 E% B2 N 蚶子是嘛玩意？我不懂，是贝类吗？, h( Z) a* Q& B$ O" e6 \ 豆角炖的好烂呀，没下豆角的时候卖相很好。。

累并快乐着

从来没有海鲜和肉肉一起炖过，回头试试