菩提

这个周末比上班还累呀！/ A. P& c% X: C4 w/ P 鑫爸买回了蚶子，正好鑫姥爷回来了，偶就来做个“蚶子炖肉吧”。有吃过的姐妹吗？; `1 z9 ~$ P: Y1 r4 u( f- E 7 m9 e( p& k& `$ l 先抄肉，上锅做水。 Q( V' c+ f* g & d4 y. c. J: c6 b ~. g # M* J3 r& o5 p4 {# J4 J水开后，把切好的肉放进。小煮一会，就可以啦。（肉变成灰白色即可） 3 [! q) |) o; w( F: L' F2 ]9 S) D# Y6 b8 R + V; I4 x; W8 |% \$ O: P抄成这样就可以捞出来备用啦。 4 y2 v3 s9 a8 `4 T5 @7 e & g1 r* w) j- I- {! O0 o7 D' c" y; v8 Q7 n' L6 X! o 下面就开始炖肉啦，油锅~~炒糖 9 }9 j+ z/ d3 ], v/ O+ U) _3 v ) S+ I7 h; S- N# p3 J6 F0 B: R P& a) k5 J5 A8 }0 R& s 记得，糖一定不要放多喽，因为鑫姥有糖尿病，所以偶放得是木糖醇，这个不太上色噢！（也可以放些面酱，味道也不错滴）。将糖炒到棕红色就可以放肉了。 ! [8 T$ v2 ?6 _4 |) o- G( k1 H) d) L0 X( Y) w4 E0 w 2 T" d& O! M t1 S0 E; a , `; a: I# c5 v) f & A f! s- Q% D- b4 v! |! F2 @9 x/ ^0 k; u: ~ 小小地翻炒一下，放入葱和姜，为什么切成这么大的块捏，是个厨师朋友告诉偶的，这样不仅可以入味更好，而且炖后可以很轻松地将葱姜捞出，然后继续翻炒，将肉都粘上糖就可以啦。( Q1 I% `- M: m' ~ 6 ?) _2 L8 m/ n* [- q* u. ^: E% O $ `) w. [$ y0 J" [" X& B1 Q 4 ]3 M/ {. u% S8 [5 x& r为了省时间，偶没用小锅炖，而是选择了高压锅，在这里提示妈妈们一声，如果有时间还是用小锅噢，那样炖出的肉会更香滴。准备将肉放入高压锅待炖啦。# U# a) |) G. a9 C- m" O9 V 高压锅做开水。 ( f" M! y4 t1 Z. I2 c5 s5 X- _& h+ C / f. y7 @2 V2 r9 B 关键的“调味品”来啦！上蚶子5 B5 E2 N. {+ v( u 6 g- }1 t8 |- F3 o5 F一定记得，蚶子要放在肉的上面不要翻动，利用肉的香气来蒸这个蚶子，这样入味好。然后将调料放入。% i1 Y, o' ]6 Y) N 盖锅盖，炖10分钟即可。 - k7 `! }7 L+ i$ o* O |0 n2 ~% u1 G 5 `* ^, P! K5 l: N+ r 7 [' U& @; C3 V* R5 i1 d. `2 o炖好啦，因为鑫爸想用这个炖肉再烩点豆角，所以偶就没盛出来。 * @! j q1 X# ^' ?2 Q5 T ! Z. l, X, k) z7 H & r: K$ P& n& M' n+ C蚶子小炖肉完成啦！~~~~~~~ ) }7 S# w" V5 ~ I: f4 u1 ]' y, ~- G. j; l9 q7 Y, {- A7 _# V 最后再来张烩豆角的成品PP吧。1 R8 x7 e% S2 M) w7 O( A p& t 4 } A& i- a6 e) T 8 g) o" P1 J% {6 B4 v; O [ 本帖最后由 菩提@tj 于 2009-9-21 10:04 编辑 ]

珺晗珺皓妈

真好 可惜我就不会用高压锅

菩提

偶也是不敢用，可是一直没买那种新型的高压锅，又为了节省时间，没办法啊。

珺晗珺皓妈

我不会用高压锅也害怕 # K3 K8 f( o2 s 就一直没用过

幸福小魔女

海鲜加肉！！哈哈生活充满阳光呀！！

宝蛋妈

真会做啊，

珺晗珺皓妈

11rabbit30 美味啊

禹哲妈

看着不错啊，学习啦。

2福妈妈

我用过高压锅，出过一次事情就吓怕了，爷爷给买的新高压锅都快2年了，都没启用。 : b% B/ W- s: k p6 `9 d1 C蚶子是嘛玩意？我不懂，是贝类吗？1 R8 r. T# L2 ^2 o# M 豆角炖的好烂呀，没下豆角的时候卖相很好。。

累并快乐着

从来没有海鲜和肉肉一起炖过，回头试试