菩提

这个周末比上班还累呀！0 F/ L' r. k1 B3 U: i% n( p 鑫爸买回了蚶子，正好鑫姥爷回来了，偶就来做个“蚶子炖肉吧”。有吃过的姐妹吗？4 C4 N' e6 f2 A( z* D 9 t, N4 S* a1 O 先抄肉，上锅做水。5 _- t; l! y4 p 9 j* Q6 r7 P6 T) J5 }5 Y2 U+ `/ @ l) O! T6 m% I 水开后，把切好的肉放进。小煮一会，就可以啦。（肉变成灰白色即可）% U' {; f) T, D* x R+ T8 R' U / l/ w* O: I2 k' w6 e" {3 z $ z$ i' Z1 L1 \" l% O0 d! x1 k抄成这样就可以捞出来备用啦。 ' M+ a# t m8 o0 q" }5 q ) k: d3 |( R4 D% X8 v: V9 b3 m/ r+ x* M L# s8 L' h 下面就开始炖肉啦，油锅~~炒糖! `7 b. B) h& j . P6 `/ c, L- a* V' x0 ?$ l& l4 y7 u 记得，糖一定不要放多喽，因为鑫姥有糖尿病，所以偶放得是木糖醇，这个不太上色噢！（也可以放些面酱，味道也不错滴）。将糖炒到棕红色就可以放肉了。/ Q# Y4 H/ N$ |- ]- C* E8 W & f. Q B, |# X2 t - ]/ }5 ?. X% s( j- d7 n ; ?! H/ {3 @+ x2 \( [ 6 D- h V9 m5 ]" u' I g/ H - a4 ?/ k3 E" a" y/ x4 [% z小小地翻炒一下，放入葱和姜，为什么切成这么大的块捏，是个厨师朋友告诉偶的，这样不仅可以入味更好，而且炖后可以很轻松地将葱姜捞出，然后继续翻炒，将肉都粘上糖就可以啦。 . ^4 |( P2 v i! | ~$ A4 k1 w& g& x2 N# U j + s" p" B2 H. B! e 6 X; R& s& y0 ~* k0 O' ~- N4 W为了省时间，偶没用小锅炖，而是选择了高压锅，在这里提示妈妈们一声，如果有时间还是用小锅噢，那样炖出的肉会更香滴。准备将肉放入高压锅待炖啦。 - H% D q* }; t0 _# X4 ?高压锅做开水。 0 T& N7 N2 \) ], _9 q9 d6 Q `9 e+ K6 g3 C; T" f9 m( N1 C* \' x9 C 关键的“调味品”来啦！上蚶子% v4 _* A. i8 L5 E0 f- G' } _+ K - V8 ?6 u7 z% Q+ U G 一定记得，蚶子要放在肉的上面不要翻动，利用肉的香气来蒸这个蚶子，这样入味好。然后将调料放入。 $ d& J- J a3 m% s2 h3 B% t盖锅盖，炖10分钟即可。* p* a! ?$ b5 `% L 2 g/ Z9 p: k( N8 B/ J & X% m5 ?4 Q# J, t. T: Y* ~2 E T+ B" Y; [( l& S$ \' f( A/ N 炖好啦，因为鑫爸想用这个炖肉再烩点豆角，所以偶就没盛出来。( y) g0 }, y) U. e9 Z $ }$ A+ s2 }: y* U 8 _% z( D: Q! q( V% r蚶子小炖肉完成啦！~~~~~~~ u+ ]/ _5 T3 n4 @1 O0 f6 I3 |% m( }3 `. Y9 l$ |5 \0 j2 G! Y- v 最后再来张烩豆角的成品PP吧。7 [$ Z' b. P2 |3 |5 ^3 q3 E * M2 \) f. x; T% q$ @ ; ?3 \+ [- g" | [ 本帖最后由 菩提@tj 于 2009-9-21 10:04 编辑 ]

珺晗珺皓妈

真好 可惜我就不会用高压锅

菩提

偶也是不敢用，可是一直没买那种新型的高压锅，又为了节省时间，没办法啊。

珺晗珺皓妈

我不会用高压锅也害怕 " Q6 i; \: T$ }; J就一直没用过

幸福小魔女

海鲜加肉！！哈哈生活充满阳光呀！！

宝蛋妈

真会做啊，

珺晗珺皓妈

11rabbit30 美味啊

禹哲妈

看着不错啊，学习啦。

2福妈妈

我用过高压锅，出过一次事情就吓怕了，爷爷给买的新高压锅都快2年了，都没启用。) }' Q' g7 g+ [% h) f5 \ 蚶子是嘛玩意？我不懂，是贝类吗？ X' l3 a- b! ~! A# j' K- ~4 Z 豆角炖的好烂呀，没下豆角的时候卖相很好。。

累并快乐着

从来没有海鲜和肉肉一起炖过，回头试试