理想妈

昨天我用9个小时炖的牛肉，女儿超喜欢吃，因为真的做到了入口即化。。。。。。事先声明：因为家里没有相机，我是用手机照的，所以感观
7 q+ r9 i: Z$ V0 |. g7 B- d　　　　　不好，请大家凑合看吧，但看到我写的文章，应
: l$ u% A8 ?; R　　　　　该不影响大家的胃觉
9 a. o+ c0 f- u1 h4 g主料：牛肋条４斤$ s$ P( f  p" q  b2 |! r3 ~9 D. D) o8 Q
辅料：花椒、大料、麻椒、丁香（3-10斤牛肉放七粒）、
5 ~* }; I( p% C3 f$ Y! j　　　桂皮、（干）黄酱、酱油、葱段、姜块5 i7 B2 c8 X( C# Q
注　：因为黄酱里含糖和盐，而且还要放酱油，因此，口轻" a; R4 T& B! N
　　　的人可以不再放盐和糖了，口重的人可以依照自己的
# }1 c+ w- l. C; a　　　口味再放些盐和糖，但一定要放冰糖（不上火）和大
$ Y* [" J2 E$ e5 I　　　盐（节省煮肉时间而且煮出来的肉香）
3 t, t. f7 U6 Q2 v1 u( ]: Q2 U做法：# R) P2 D7 E/ O- p. t' \
　１．把牛肋条用清水洗净后，放到清水里浸泡，隔10分钟　　　换一遍水，直至泡牛肉的水是清水即可；
  L# @6 z& m  {" r5 z2 i* t　２．趁浸泡牛肉的时间，把辅料放到清水中用中火煮开，, v9 w7 ^6 _4 J. y1 ^$ t
　　　然后换小火继续煮，煮1个小时后再添清水继续煮，煮　
, ~2 m* q7 x0 a' J2 J; {　　　3个小时后关火（一次性多煮出些，放凉后用饮料瓶装
- K  Z) E0 n7 r  J9 f1 E% B# X2 u' Y　　　起来以后用时就可以省掉这个环节了）；
( U: P, x; V% g& m" S" B: ~　３．把牛肋条用大火煮沸，趁煮牛肉时，将辅料汁用纱布1 @5 U8 p5 \- F7 K
　　　避出，牛肉开锅后打去浮沫（一般我家的牛肉泡到这% w' E' b7 n( W: V1 e
　　　种程度基本就没浮沫了）放入避出的料汁、干黄酱
" P1 K) f5 m- V; d3 S, n1 Y　　（这次因为盐荒，我没买到干黄酱，只买到一种韩式黄
8 {& h2 d7 b" Q  W　　　酱）老抽酱油、葱段、姜块一起煮，开锅后换中火；　４．煮1－1.5小时后用筷子试试，能轻松戳穿牛肉换小火，" h3 e) I, X( x9 P9 b; Y$ C
　　　将牛肉捞出来放在一边沥干、放凉、切成小块儿（一8 O* n# r6 X. n% n$ U
　　　定要放凉，否则牛肉会被切碎）；: E' h8 J. O3 \$ _4 \
　５．将切成小块儿的牛肉放回到刚才煮牛肉的汤汁中继续& }* b* N6 I- @; |' @
　　　煮（说是煮，其实说煨更合适）；
4 u+ H/ d0 A- S9 ~$ H# C　６．煮5个小时关火盛盘，无论冷吃、热吃都很好吃大家如果不嫌麻烦不妨试着做来给家人尝尝，酱香浓郁、老幼皆宜，跟外面饭店吃到的一般无二
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wsd022

收藏了、。、、、

杨杨的好妈妈

007他妈咪

挺好，就是不清楚

yaya3000

理想妈

回复 007他妈咪 的帖子
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亲，实在不好意思我就是不会拍照，笨到家了，我也着急，因此只上传了三张看着还行的，另几张更模糊的没传亲们凑合看吧

youqiuping

呵呵，我就用高压锅好了，相信我儿子应该也爱吃。

理想妈

回复 youqiuping 的帖子" A" l* o! X, X/ p4 L( c$ @
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呵呵，亲，我就是用高压锅，但我从来不盖锅盖，因此时间才会这么久

朱迺静

我是妞儿妈

真不错，期待亲更多的“作品”