- 妈豆
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昨天晚上做的 今天早上孩子起来吃了好多了 下午再做点去
- y+ V% c8 m2 g% B原料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。2 z$ @: [: d2 B
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
' a- A4 I+ _& r7 l/ A& s G1.黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
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3 o, g$ S9 k$ k% H" ]1 U这是打发的黄油
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2.分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
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3.倒入过筛后的低筋面粉。1 |3 {/ N7 x9 U# r2 q! f7 d
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4.用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
: s/ [) U6 k, {4 w0 f$ M, G
* r" I+ P) b# g; K- y3 E2 h5.挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状，因为面糊非常粘，会立刻粘在手上。)
- \- O- S6 [1 v8 Y不过这次我在手上抹了一点油感觉用手比较省事 把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。( N9 ]( U' ]: f& t1 x4 `5 ], R
用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔4 ~: E1 m' B: n- N
# [: { w3 l; B; E: ]7 e' D6.拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
# h$ u) h) |% y# ?每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。& [: P. i: T5 Y2 h3 l
, x0 F- A }0 O! `7.在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
, U- o5 q( |3 [5 W我用的是丘比的草莓酱 : I! C! l" @! W2 c; p# `8 m3 f
3 [8 y% P9 r+ d8 M
8.放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
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* J7 E. d" L8 W6 P+ G3 P好了 希腊可球出炉了 6 U" G6 C( y4 x/ Z @ Z0 Q& W: d# E e
3 J! ^0 L2 Z! D5 t% W2 c- n, |不过我选择的温度较低一些 不像高温烘培那样迅速定性比较接近球形
5 ?& D M j2 @( h; f还是允许让他存在一点缺陷吧
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发表于 2009-9-18 12:47
考虑一下
谢谢大家这么夸我
回来上PP
