- 妈豆
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前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01 , G) A1 Z T3 B J, E
现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66
" g+ k+ T! s' v! m% t2 [好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64 + y: z7 V+ U/ P
低糖低油11rabbit66 ) A/ v4 y- D& r! v+ o
原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
2 L, |: m7 T2 S. v烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
9 {7 u; f# ~/ n" l0 w' ~) ]1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。. G8 r1 o( o- _$ d. U
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2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。
) v. U1 V. ^" Z6 ~% v! m0 d5 D1 g: Q# Z3 Z+ G. R
3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
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4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了- x( i7 x+ }, t; \, B! Q6 u
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5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。
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# M; C; o+ m, K2 G! p% ~0 a6 r/ y6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。0 p+ c8 b, ?4 _3 V: s
$ U( \' r8 T8 a' t9 T, n* k3 h这是烤好的阿拉棒
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注意
$ _6 G. _' i( {因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
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发表于 2009-9-18 12:34
我也要跟你学学
