修炼回来了～～我做的阿拉棒吼吼～（申精） - 我爱厨房

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珺晗珺皓妈

涵儿

白银长老

Rank: 23

宝宝生日: 2008-01-18
帖子: 18634

1楼

前一段时间忙的晕头转向的告别我的烤箱好久了 11rabbit01 : F! J! Y. ?3 r* S% V 现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66 - _0 B" T. x8 B9 F& N9 o9 N6 W& I 好了不多说了上我的阿拉棒了怎么吃都不怕胖11rabbit64 . o, ^: T/ x2 o( L/ [7 J 低糖低油11rabbit66 , @& L5 F! Q b# o 原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。# E# n9 u' M: D r/ w 1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。( U& |# u8 x- S) _1 p5 W5 v + m6 I( M+ {( {) W1 E& u 2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。 3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。8 j; H* {' |2 L& C) | 4 D7 i: }* ]! E6 H 4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了 5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。& T9 {. t: `- ?8 S; I 3 @9 c O. u7 q7 Q 6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。1 A$ l3 e' Y/ L 这是烤好的阿拉棒

8 H0 h: ?6 {3 l0 f+ g 注意% G9 a3 Z: D) o7 `# X5 Q 因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。