| 其实自己熬制酸梅汤简单之极，所有材料都可以在中药店买到，只是如今药价飞涨，连带中药材也贵了，一两乌梅只有17粒，却要卖4元，超市里只要25元一斤，价格便宜不少。因此最好是在超市卖乌梅和山楂，甘草则去中药店。传统办法炮制的乌梅，有一股火焙气，酸梅汤香不香，主要靠的就是这个，与蜜饯柜台的西梅话梅不是同一种东西。; B' G$ j# l2 E) O( U8 C; p
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用料:乌梅12～15粒;山楂30克;甘草5克;冰糖100克;水1800ml ) Y2 M9 ~0 I u$ q, X8 U5 `
: O; d& G: A( ]% h3 L! W" A% Q1 P- N做法& ^9 g5 o- n" |7 I, Q7 M# m
1, 三味药材加水煮半个小时后，加糖煮化，
3 M4 C, x+ T- d! @0 |2, 冷却后滤去药材杂质，放入冰箱就可以了。 ) z" H4 p; l* p) s
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小贴士& `7 F7 s9 X6 `) I$ h! i1 l3 e& T
浸泡过夜，味道更加浓郁，乌梅的香味全都泡出来了。
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发表于 2008-7-29 16:55
