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本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑
! L3 p2 F# E+ B Q2 {7 @+ H3 n. L$ N. c
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材料：糖6汤匙；自发面若干；纯牛奶半袋；鸡蛋4个；盐少许；白醋3滴；油少许。3 x2 V- ~2 q+ t/ H$ m o
容器：2个小盆（内部无水）；打蛋器；勺子。8 Z, F- `6 d7 f% E
/ G; ?6 {8 m- C* I/ i蛋清分离：绝对不能含蛋黄。! [; z" Q. y. m+ }3 i* t" {. R
7 I; i: _, j9 f% _8 k* }1 r. [蛋黄打散，加3汤匙白糖。
4 a% r4 D7 E, ?, y2 D7 P' w+ a: V) o: \( q: R% n) [+ Q+ K
加牛奶，搅匀。
2 O& `3 z* B, T& m0 s% V
+ a( w" K: V3 w) ~: ]加6漏勺面粉。
+ H) Q2 e$ A8 B( w! T% v$ k# t. C+ U
调糊，不断流流下。# T# S6 a* a- \7 z% I8 P
7 Q" A! ~' k9 T# u3 X+ a& {: X: ^
打蛋清，加3滴白醋，加2勺糖。" I: @, E. w5 H% n9 N7 {; {
! m, w8 s# F1 A4 c, T
打成这样时再加1勺糖，继续打。3 p. P2 ~; h" q4 x" z) M
6 k3 y. c3 a! w+ t/ |& i9 v5 L
打若干分钟，就变成这样了，打蛋清是关键，蛋糕发不发就看蛋清了。
( x9 s, o( j) S: N0 ^9 T6 _, _; \1 f! Q, w7 M5 f( g7 @ o3 z
蛋清分一半倒入蛋黄中，搅拌，注意划十字，或者像炒菜一样搅拌，不能划圈。
% D8 D! A8 n7 [! C" T& G2 S d' y7 p9 b6 e: j* M2 Q
把另外一半放进去搅拌。1 z ?/ p! J! B! W1 d
3 W- M- i8 M+ E- X3 L3 F
搅好的糊就这样的。- `: V1 s0 y0 t
+ M0 n, x/ P+ }- S$ E锅内均与刷一层油，底部和内壁都要有。
" @; q0 p/ O% w7 X+ T" U" P- _2 ~! B) F( d4 k6 \" A7 X
高压锅使用“蛋糕档”，压40分钟后，成品。" x/ w8 ?5 n) x- m( @" y
O/ h5 K* [0 \0 j开始享受美食了。。- T5 k& C K7 `0 t; x/ }1 l
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总评分: 妈豆 + 10
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发表于 2011-2-20 21:14
楼主再弄个用量呗，什么时候烤好啊
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