亲亲叶子

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前几天，坛里好多亲都纷纷建议墨妈给大家做的腊肠，于是墨妈就把制作过程现场拍照下来，同时也跟坛里的亲一起分享美食的同时交流经验。
2 C7 Y4 D5 x6 n  a     昨天电脑鼠标坏了，但还是急于想把美食跟大家一起分享。
# N" K/ ~3 L( z% O% q9 Q先上点制作完成的成品吧
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$ |# m5 s4 }5 A8 o3 v$ }7 l) j材料准备：好肉、小肠、胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、盐、味精、塑料瓶、线、剪子, R. a, A$ O3 P6 F2 m/ z  ^
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第1步：先从市场买肉，这个买肉比较讲究，墨妈买的是肉联厂的前膀肉，猪身上最好的肉。以前墨妈做过五花肉，做出来还是嫌肥，这次9分瘦。然后就是买肠，这需要提前预订。
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1 b, F4 o1 X  V1 Z0 ?这是墨买的前膀肉去了皮，切成片。这些买肉那里就能做。。
" h) s; r) r) c  I7 l第2步：将准备切成片的肉放干净盆里，将胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、白糖适量放入盆中入味。这里如果有米酒纯液可以放入，味道绝佳。然后搅拌均匀。放置1天，入味。
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6 _# x* ?- [) f第3步：将猪小肠用温水放点盐多洗几遍，同时用筷子翻过来清洗。这里墨妈手弄的粘粘的不方便手再接触相机，就没有拍摄。
9 j3 J5 G6 h  v- S第4步：用矿泉水瓶子剪个漏斗形状，用来装肠，家有灌肠机也行。然后将肉慢慢灌入肠里，每20cm左右可系线栓上。要是空气的地方，可以用小针扎一下。这里墨妈一手按肠口一手灌，没法腾出手拍照。上张灌好的图片吧。
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这是刚灌好的肠，放到阴凉地方风干。一般7天左右就可以吃。
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这是风干的肠。这样四川腊肠就制作成功了。
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亲亲叶子

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' t% k2 d. r0 _$ j" e5 P墨妈免费为大家装腊肠，让各位品尝地道的四川腊肠，想装腊肠的亲可以到**找我：123707538，装好放我家大阳台晾也行，自己带走晾都可以啊。喜欢的这口的亲，大家一起分享。
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清浅疏影

咦？怎么是北京妈妈网啊？:shocked:

maggie0593

看着不太麻烦的说，回来我也试试，但是肠衣从哪预定的啊?- }0 e6 Q; p. V. f6 e

亲亲叶子

回复 清浅疏影 的帖子3 L, Y: Y! i& D4 o1 i; L
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天津的 妈网改造上传不了图片，唉！
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亲亲叶子

回复 maggie0593 的帖子8 X4 \% y7 j  i( K* z! J' F
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亲，我是在肉联厂定的

maggie0593

去那直接和人家说要预定肠衣和肉就行么

oritawu

真不错啊
3 u! j" t6 @8 j1 r这个四川腊肠是咸的？7 a! l. U8 t; }" E/ D9 c/ K0 }

& X, Z7 d6 z$ B, u. }我们平常吃的是广味的多吧

亲亲叶子

亲，腊肠不是咸的，就是腊肉那种腊味道

再再后来

川味的里面我最爱吃这个了
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