- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精
2 ~. t9 I, e# D+ U1 j( P' G) n8 C; a
+ v" F7 \- g# H7 Q; j4 c先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）
+ Z0 w, i E7 @3 m: ?, F
) Q7 v$ k4 m. b3 P; g: i1 s! j
g$ `+ L t ^/ {5 d# Q$ ^+ u7 P坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净
: [6 B' j3 E; H/ d+ c. K' R
+ T9 q1 J( A7 \( n9 r# {$ I) k/ \+ D+ ^
将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）9 }- q; `- U2 U0 y
+ P8 Z/ t( I+ h; \# c6 r' {看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）1 r9 x- p6 u3 t+ r" g) W4 r
$ `' o" Y# ?- @7 y7 k( x
出锅装盘，看看怎么样？
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发表于 2009-7-28 15:25
太强了
