- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精/ z$ m6 ]6 d0 X' B; S! s
# C* }1 B0 ? B1 }; k先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）
) [4 z: Z+ ?* Y [6 m% i0 Y, P9 `4 g4 u1 d! c6 Y( X0 l" n8 g
! \/ P m* x2 I' _0 R1 ~坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净5 n8 i g ^. `( x+ r' T
! }% U& d: m# Y% t
) A6 q( Y: N7 r将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）$ }+ y1 H6 L1 F5 {9 ?
! l& q7 q4 ~ T; Q6 l9 @
看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）
9 L, L! ]8 p. w5 |9 p, i: C' V# v% s4 o( w }
出锅装盘，看看怎么样？ 4 j z+ |2 u2 m) C
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发表于 2009-7-28 15:25
太强了
