- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精1 q$ b$ Y* U+ k& `
; @6 |, Q$ b, c& U# U先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）8 Q- O% ~: k# b
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坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净9 r1 F; G% p9 `. K3 A2 O7 b
0 J! X7 _6 D* {, M4 |- s4 P" T% B4 U- P9 b+ ]
将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）
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看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）
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- d% M8 D8 r; c0 G4 r出锅装盘，看看怎么样？ ( D6 U) L6 h) {! N7 r2 j/ J# _
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发表于 2009-7-28 15:25
太强了
