- 妈豆
- 33343
- 昵称
-
- 经验值
- 101485
- 在线时间
- 2518小时
- 注册时间
- 2009-7-9
- 积分
- 101485
- 精华
- 57
- UID
- 2958572
 
- 宝宝生日
- 2008-01-18
- 帖子
- 18634
|
此帖送给爱吃蛋糕却又条件不足的新手妈妈们 哈哈) Y" d4 X5 i! I7 u
所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的：5 Z; J& L) C0 r3 r
只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉 几滴柠檬汁(可以用几滴白醋代替)
) I; B' E6 Z; O' a5 u- l为了让妈妈们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P
+ I; J+ k% m! Y8 F% Y5 ]: z3 I' b材料及准备) S1 s; ?4 z) w3 t9 }
电饭锅一个 干净的打蛋盆两个 稍一个 打蛋器(电动的会快些,普通打蛋器或用几根筷子一起打都可以的)
! a h7 ^) K: L$ l4 y材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉
8 G' p4 B4 E4 w做法$ b# v% x/ e$ d0 Y2 c" N
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的盆中) h% d% m5 O# {. S% p2 y3 }
7 d" w/ I$ z. ]0 F& M
2、将一些白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）8 p2 ^* \7 C: p0 a# {. x' V
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，让我们容许一点点缺陷存在吧
4 Z7 m- s7 ?/ \5 p9 V1 j Z( v! E# A4 }8 c5 M& M3 v) \
7 o8 E _. f+ w, ]6 T* Q j) t3 Y- Z" \( H: Z
: O" P& N$ ~7 v) |
6 ?0 R* y/ M: C& y: M* N
- o$ O4 H4 g+ ^3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。; n/ m7 k* T+ P, U- t
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！, K3 R( q( `2 q0 v9 r. r0 d, V
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦)
) {- z9 }' h k, P
* ]$ q9 n5 i8 H9 J' \# e4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止: T# g& {3 @ f: {2 Z
) o, J. l; [5 ~2 ]1 w, T: X
5.、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关; f, V% T' a) f
3 W5 }4 \3 x F! U
+ b' ~+ ~$ L* I+ m% M& F
6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）% o! m- {9 f {0 h& s2 M- [
- g0 ^9 Q* r g/ a' @/ l) a
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部. }9 k0 N2 \6 @3 k
& F$ r0 R- C& w) X6 Y: @# Y
8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵
( w; y& z. I% M8 r3 f1 i
4 t+ X9 Y* R3 ~" T/ m' d0 B
) k4 E* ?' T o, t9 A好啦 这是我上午做的 下午发给大家了 
, ]) N( \ V+ E8 Z
) U2 w5 z% W+ v" Q1 s. {2 l& W[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-22 14:25 编辑 ]
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|
发表于 2009-7-22 14:01
哈哈哈
又看见美食了，看见美食我就合不上嘴了
