妈妈咪呀

先说下要准备的材料： 0 N: p' V' J. a) v/ p' i" T1.整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡，但市场上一般卖的都是肉鸡，勉强接受） * g1 O& n9 G* M0 {把鸡洗干净剁成块状。（我比较懒一般都是让卖鸡的人剁好的）大小可自己随意。我个人比较喜欢小块一点，但我家那位就喜欢大块，说吃起来有感觉。 － － 鸡块要腌制一下，我腌制是放料酒，盐，酱油，适量味精。腌制的时间可随意。可以先做别的菜，这个先放着腌。等别的菜都好了，就差不多。20分钟左右。 5 F9 n# X6 _2 N0 ]! d- l 7 z ?5 Q, t$ A) C5 x% r2.准备土豆3－4个，根据自己的喜好吧，我一般都是放3个（外面饭店就会放很多，都是土豆没有鸡肉）土豆削皮，切成块。不要太小了。大小适中就好了。 8 w/ e1 E1 T* t8 P0 s X; ^ + _+ S* f) x% O' [) ]( q5 @/ F) N8 c+ Q" o2 i! l 3.准备干的红色小辣椒若干（根据自己的喜好添加，我爱吃辣所以放很多干红辣椒）， 5 Y$ }# q6 ~* T 生姜一整块切成片状， 0 F8 D3 p2 v+ G 大蒜4—5瓣并拍烂 # [8 A' Z$ h+ Y! Z* ]# ^, }% [豆瓣酱 6 C9 r- S h3 d) O0 G1 R大葱切成段状 5 t% X8 ~ B8 |# \) d- @花椒，盐等 ' A \' L3 f/ B 最重要的是 啤酒1瓶（我通常是买百威的一易拉罐，一罐就好，全部放入。） # i' T, c- B' }' m1 }/ Q* z1 C9 [% i: r. @ C- S 4.需要的香料：香叶，八角一小块，桂皮一小块 ( D+ z' a( j5 U3 d% {（八角和桂皮都只要一点点就好了，这是我自己发明的，我爸妈做是不放的。但我发现放了鸡肉会更香。大家每次吃都说很好吃。） ; s% x7 H0 |* H" G : d! l" K+ E( r L' R( _# \8 v－－－－我是调皮的分割线－－－－－－－－－－－－ / ^( }7 W- d8 ?/ v. Z+ @ " U" c! R" v( e: S+ K ! J1 C/ z3 y) w _: g 下面就是我做的步骤啦： 　 * z9 _$ Q7 ^! \1. 把油倒入锅中，等油热后先放入一点葱、姜、蒜，然后再把干红辣椒放入煸炒，适时放入点花椒。这时会很香。 U% `7 V9 W9 s0 A; B# m) ^ 6 q% g. [) t$ ]% B9 R5 H! z2.然后把切好的鸡块倒进锅里。大火翻炒一会。 ; G W1 Y: w& t% z　 9 H& h0 v6 t" {" `0 k2 ]; R 3.放入豆瓣酱。忘了说豆瓣酱要放入的量了，我一般都是买超市那种袋装的郫县豆瓣。一袋豆瓣酱差不多放小半袋。快速的翻炒。 4 `' g+ d* j' p$ p2 U' H把一罐啤酒全部倒入，等烧开。然后加入香料（香叶，八角一小块，桂皮一小块） % C, A% Y+ L4 j2 L! q0 y' l( c! a1 w2 c- O! m; G 4.把土豆倒入锅中，尽量埋在锅里的水面以下（应该叫啤酒以下。），若啤酒不够埋住所有的土豆和鸡块，再加一点点水。 8 q' H* r8 Y" X! j- g, x) Y Z0 Y先用大火炖至水滚。 1 G: h/ x5 `! @% O* I7 w 然后用小火炖10来分钟 ; u! v9 ?% T# ]4 k1 N. Z0 x5 Q 等到土豆炖软，吃起来口感是绵的时候，汤汁也收浓了。就可以起锅了　　 / U% t' Z3 W# E6 P7 ]0 a $ v% L. t0 C- p6 f8 k备注：因豆瓣酱已经很咸了，加之腌制时放了少许盐，所以本人没有再多放盐。酱油同理，因腌制时放过，所以在炒是没有放入更多。 + ?7 G3 t- m |; N有个人喜好的可以适量再炒鸡肉的过程中加入。 2 u* E1 [$ n) `* ]8 D$ v! O! s; m: J$ e 在新疆吃大盘鸡的话是要上桌先吃鸡，吃的差不多的时候，倒入白皮面（就是面拉成宽的，有点像陕西的扯面），用大盘鸡的汤汁拌着吃。 6 O* F' U0 q/ U# [ / U" v3 t" M* L4 |' p5 C 本人一般图省事，懒得和面，所以都是就米饭吃。 + O! v: L( s/ d0 Z% f( h1 c& U 听别人说也可以加入新疆的馕。味道也很好。 0 w; B( M* v4 O1 ]建议大家可以试试。买回馕，切成小块。铺在盘底，大盘鸡出锅时放在上面。 t5 S$ N5 m6 L1 g( h2 ^% s q! @% ], A0 z% c, f8 ]) B 喜欢吃味道重的，可以在快出锅前放入锅里吸取汤汁，吃起来是另一番风味啦。

妈妈咪呀

8 M/ D" U- p2 Z. G2 _. U9 |- U- N' S! @+ t V7 Y, H" A5 t

一悠悠一

顶，看着就流口水。。。。。。

smilestar79@163

看着就好吃，我就爱吃这个

缘——妙不可言

看起来味道应该不错，很辣吧

ln820915

看着就流口水。。。。。。

嘉杨妈

加上皮带面绝了阿！

帅仔妈

楼主馋我们，回头自己也作一次，呵呵，老公应该爱吃

默默001

我早上没吃饭，这是要馋死我啊

lancy1980

看着就流口水。。。。。。) q9 z, K8 ~- m! W 馋死我了 0 T! F$ V, e: J' I7 i$ c我回家做做去