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( R  i7 a6 Z  c2 t' V( j    来到三亚转眼已经快一个月了，为了老人孩子的健康，不远千里躲霾长住，三亚的空气特别好，每天都是蓝天白云，除了享受空气，还要享受美食。
- u' w4 B# [0 Y0 B9 m   一般游客或短期度假的妈妈们大部分是住酒店吃饭馆，出门前做攻略基本选几家不错餐厅。可乐妈一般搜寻的是农贸市场和家庭公寓（可开伙）
! x, r, n6 g: w$ b   【乐妈厨房】在三亚，住哪里就吃哪里，海岛海鲜当然少不了，此贴中菜品均出自乐妈之手，我会逐一介绍制作流程，喜欢的妈妈常来看看。
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2010航航妈

太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

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【日式炸鸡】4 ?: h$ t0 m: ]  ~) a
近两年炸鸡文化风靡全球，从美式酸奶炸鸡到韩式酱汁炸鸡，口味都非常浓郁，乐妈这两年几次日本之行，对日本美食有了更深厚的兴趣，【日式炸鸡】口感：清爽，不油腻。特别之处是日本国炸鸡是用去了骨的鸡腿肉炸制而成，用筷子夹即可，很方便。不多说了，开始制作
7 B) M! J9 k% w. p1 r材料* U$ S" n; p/ i
去骨鸡腿肉500g（买鸡腿自己去骨也可以）4 ^3 c% L4 r* P* c: l# e6 D
A:姜片（10片）$ Q  U' r/ a6 N& P% D+ N; f; h& B
  蒜末（少许）
* S# a' z0 i: W. ?# @" Q0 J  `5 O  葱段（适量）
3 m& j3 D4 i3 A! a  胡椒粉（少许）0 e7 _: e* L2 p! a+ u" L! [. G
   料酒（适量）) N. e. T9 z0 K8 J
  蚝油（2勺）/ }) O) ]% ?- O0 M7 W/ F, o
  生抽（5勺）1 `, q. W) M8 |+ o
  糖（1勺）
! @3 Z# F: ^" p. n  十三香（1勺）
0 H& P. `$ b+ A( [2 B" i  盐（适量）
5 H* e6 d9 m4 k$ k  食用油（玉米油）2勺
8 J. D+ a' ^# W1 e7 tB：鸡蛋（1个）; R4 A& |2 q. K) \$ |# r, o
C：玉米淀粉（适量）! _/ {/ S, t. V) ?
      面粉（适量）
: v* K- |9 M' ^1 T9 I8 {      两种粉比例为1:1( z+ o" W8 s) @$ K- u
      盐（少许）; ?  D/ C' A; `$ j6 g
制作：
. W: z0 h; i/ c, Z! n' B1:鸡腿去骨，切成3厘米见方的肉块
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  W9 u7 T2 f% c( j4 ^0 u2:将A中所有材料放进肉块中反复抓匀，腌制30分钟以上。放冰箱冷藏腌制。6 b, K3 V/ z" L7 X) ^
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3:把腌制好的鸡肉中姜和葱择出来，打一个鸡蛋倒入肉块中拌匀) A. k3 b! I" U. o
4:将C料倒入肉块，用筷子拌匀，让毎个鸡块都沾住粉浆。
8 A- h4 D2 h" k& y  z& C8 J! o3 U5:凉油凉锅，待油温170度转中小火，用筷子一块一块放入鸡块，放好先不要翻动，待鸡块下面定型后再翻面# C( y) c4 }4 F9 |( E% z. x; j2 U+ O

" T0 _4 c3 w' x$ q1 Z0 O6:待所有鸡块炸到外壳金黄变硬即可捞出，进行二次复炸（逼油变脆过程），油略冒烟，倒入炸好的鸡块，一分钟内炸制捞出，装盘开吃
" n1 D3 `: g: v$ i1 F6 v3 M8 P2 g7:配上自己喜欢的酱料（我用的酸甜酱），赶紧大快朵颐。
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粉浆要裹的厚些，将鸡肉汁水缩在里面，成品口感一定是外酥里嫩。# U( b) g8 h5 `9 Y

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回复 2010航航妈 的帖子" ^6 A& V* x; m; r
太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

* p' g4 @( T* `0 N& z6 O写好啦，已更新
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亲说的鸡米花是【日式炸鸡】吧，制作贴在3楼
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亲说的鸡米花制作请看3楼图文
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【香辣蟹】
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材料：1 v6 y$ Y' p0 K0 U; v" d
蟹 2只（任何蟹都可以）  o- @4 O0 o" H' l0 o
姜片（适量）
' V  s, q. |& N) D蒜片（适量）
) P. z+ r# e# x+ v% @; c2 H3 \( C香葱段（一大把）, m' N; U; F, Z& H% A8 F2 g
蒜苗（一颗）- e! I% k9 s. a6 k
豆瓣酱（2大勺）
3 C( F2 m, K2 k: {干辣椒（适量）2 C1 b/ [- n6 V$ t/ u
花椒（10粒）0 J' R8 v: T, ?7 S0 S
香叶 （2片）+ y6 s1 m- _9 n. o7 h% {' ~
料酒% d5 l2 D& h. L. S2 f+ }
生抽
2 Q, t, X  H6 w0 N& |+ |( F3 z2 ]白糖
  @& H" g8 ^  T4 d& ~: S" m热水
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