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3 x( ~7 {$ D5 X: ]9 t2 s    来到三亚转眼已经快一个月了，为了老人孩子的健康，不远千里躲霾长住，三亚的空气特别好，每天都是蓝天白云，除了享受空气，还要享受美食。
% Z" k' l  m# c' w/ D   一般游客或短期度假的妈妈们大部分是住酒店吃饭馆，出门前做攻略基本选几家不错餐厅。可乐妈一般搜寻的是农贸市场和家庭公寓（可开伙）1 O% _; ^. q$ o" `1 X- v
   【乐妈厨房】在三亚，住哪里就吃哪里，海岛海鲜当然少不了，此贴中菜品均出自乐妈之手，我会逐一介绍制作流程，喜欢的妈妈常来看看。
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2010航航妈

太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

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【日式炸鸡】2 g, t# @& i1 ~1 s9 m8 O8 A7 x& S
近两年炸鸡文化风靡全球，从美式酸奶炸鸡到韩式酱汁炸鸡，口味都非常浓郁，乐妈这两年几次日本之行，对日本美食有了更深厚的兴趣，【日式炸鸡】口感：清爽，不油腻。特别之处是日本国炸鸡是用去了骨的鸡腿肉炸制而成，用筷子夹即可，很方便。不多说了，开始制作1 c! i- P4 F8 I5 u+ @# V4 }6 r
材料
  @  i5 k% Z9 Q7 O5 G1 ]% r; O去骨鸡腿肉500g（买鸡腿自己去骨也可以）5 F. `  S- c+ Y: y0 D) G; B9 C$ b
A:姜片（10片）1 N  d, b* ^/ Q0 J# ?
  蒜末（少许）$ l6 Y8 ~/ e+ Q* G7 a5 Y5 b" P% Z5 q
  葱段（适量）
6 F( W  F* a% `$ G8 E/ v  胡椒粉（少许）; M: u' L9 S7 p8 M& }4 m: O
   料酒（适量）2 n, R# w" Z) N! \) P- j
  蚝油（2勺）
9 \! ~" u2 a( J" G2 D9 r  生抽（5勺）
( A' z( m4 A. u" k4 V' ^6 I  糖（1勺）+ [* c' F- }6 a' [8 C, }
  十三香（1勺）
- j% e$ Z* [6 W  盐（适量）
' x1 S4 Q, _3 Q0 d+ L& ^+ k  食用油（玉米油）2勺4 [9 A/ d4 s2 q
B：鸡蛋（1个）# K, p; n& x* S5 {
C：玉米淀粉（适量）
& d2 z! d9 B% D" }& X      面粉（适量）# `  b! t, K& G
      两种粉比例为1:1
! \) N' _4 G" x& m- n      盐（少许）
/ K( g# g& D4 h/ J6 a  T制作：& L1 a, L' [* Q: H4 z5 h
1:鸡腿去骨，切成3厘米见方的肉块' S3 Y; k5 u- x1 F
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2:将A中所有材料放进肉块中反复抓匀，腌制30分钟以上。放冰箱冷藏腌制。
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3:把腌制好的鸡肉中姜和葱择出来，打一个鸡蛋倒入肉块中拌匀9 B: a" `# m" j( N) o) P8 d( m
4:将C料倒入肉块，用筷子拌匀，让毎个鸡块都沾住粉浆。+ M% _/ u* u, v6 k+ Y
5:凉油凉锅，待油温170度转中小火，用筷子一块一块放入鸡块，放好先不要翻动，待鸡块下面定型后再翻面
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3 K6 N3 l/ f" Z$ `$ d: X! R/ e7 T  [3 \6:待所有鸡块炸到外壳金黄变硬即可捞出，进行二次复炸（逼油变脆过程），油略冒烟，倒入炸好的鸡块，一分钟内炸制捞出，装盘开吃
( W$ n) Y+ N" k& v3 K4 d. `! V) a7:配上自己喜欢的酱料（我用的酸甜酱），赶紧大快朵颐。
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粉浆要裹的厚些，将鸡肉汁水缩在里面，成品口感一定是外酥里嫩。& s: z% ~# e6 W  s) \+ h9 ?

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回复 2010航航妈 的帖子
9 h6 h$ G, \7 C" m- W太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

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写好啦，已更新
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亲说的鸡米花是【日式炸鸡】吧，制作贴在3楼
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亲说的鸡米花制作请看3楼图文
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【香辣蟹】
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材料：/ P! X7 d8 t/ T
蟹 2只（任何蟹都可以）
6 A. K& u2 r3 r; E姜片（适量）
  x% ~  T% P2 t0 s蒜片（适量）
3 [) O8 Q: ^0 W5 H香葱段（一大把）6 g2 q0 A; F8 A4 D
蒜苗（一颗）
8 `8 ^% x, i, L* T, r豆瓣酱（2大勺）
0 t- d4 e, |$ |: z1 A干辣椒（适量）
0 p/ g2 e- p% K9 ^花椒（10粒）' v! f, w" o; s' |! q3 `
香叶 （2片）
: ?' p0 @8 _7 g4 f料酒
& Q. W" K! K" m4 ?/ b' q( @: N# p8 a生抽1 j; `4 W, j; A  S
白糖5 T. @* H8 J. \# X, E' x" Z
热水
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