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6 j4 u* b1 n. k! X1 ]    来到三亚转眼已经快一个月了，为了老人孩子的健康，不远千里躲霾长住，三亚的空气特别好，每天都是蓝天白云，除了享受空气，还要享受美食。
! t& e. l$ F+ a" n6 c0 g   一般游客或短期度假的妈妈们大部分是住酒店吃饭馆，出门前做攻略基本选几家不错餐厅。可乐妈一般搜寻的是农贸市场和家庭公寓（可开伙）/ W0 ^0 f* Z$ t- Z* h! C/ W  _
   【乐妈厨房】在三亚，住哪里就吃哪里，海岛海鲜当然少不了，此贴中菜品均出自乐妈之手，我会逐一介绍制作流程，喜欢的妈妈常来看看。
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2010航航妈

太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

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【日式炸鸡】5 p& c1 W2 I' F/ c
近两年炸鸡文化风靡全球，从美式酸奶炸鸡到韩式酱汁炸鸡，口味都非常浓郁，乐妈这两年几次日本之行，对日本美食有了更深厚的兴趣，【日式炸鸡】口感：清爽，不油腻。特别之处是日本国炸鸡是用去了骨的鸡腿肉炸制而成，用筷子夹即可，很方便。不多说了，开始制作- D/ ^0 i  t9 N( G3 R
材料* g7 ?' n! c! u  G9 h' Q
去骨鸡腿肉500g（买鸡腿自己去骨也可以）' K9 f9 ]; l" X% w, q, T
A:姜片（10片）
( _. y; k- S0 r) F% p$ u* C- w  蒜末（少许）
9 c- Z0 n7 c" t5 h2 J7 T% I. U  葱段（适量）
& V- ]! Q5 j: J: i  y1 w0 m0 p  胡椒粉（少许）! p& B$ o, y6 \9 s6 X7 p' T
   料酒（适量）
% {; V  Z& s) R. @) Q  蚝油（2勺）
4 ~6 g4 w; k" s9 M: A! F  生抽（5勺）
6 p  v: @3 y$ @6 J* Y+ b5 A/ f  糖（1勺）
# r, V$ M: O: j7 S* o4 M' U  十三香（1勺）) u( s! K: ]! G8 A( ~- h* u
  盐（适量）
6 F# ^. Z7 g( N  食用油（玉米油）2勺
0 w6 f4 d6 b% Y* g+ x- vB：鸡蛋（1个）
: g; c6 z0 c+ ^+ W+ t0 d4 I$ ^C：玉米淀粉（适量）
+ g& B5 b, w- V& a7 u+ J% @8 V      面粉（适量）9 P: w5 m4 N( a( H
      两种粉比例为1:1
9 {! H' T% t- D  i. w      盐（少许）/ Z, D+ F- s/ W
制作：
( N9 o  ?  M) c( k- e" L1:鸡腿去骨，切成3厘米见方的肉块3 n+ Z0 g* d. Q' g
2 {; Z+ k% ~& S' O/ s: |# B) `$ G

( Q) _0 W# {7 W2:将A中所有材料放进肉块中反复抓匀，腌制30分钟以上。放冰箱冷藏腌制。
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% n' N/ Y7 O3 D$ P0 K3:把腌制好的鸡肉中姜和葱择出来，打一个鸡蛋倒入肉块中拌匀. W* H4 d6 x5 B/ g" h9 ~& P
4:将C料倒入肉块，用筷子拌匀，让毎个鸡块都沾住粉浆。4 d* E! r2 B2 X6 J
5:凉油凉锅，待油温170度转中小火，用筷子一块一块放入鸡块，放好先不要翻动，待鸡块下面定型后再翻面8 ?5 I8 ]7 D6 L  ^6 ?3 j" z

1 C- R* ]8 b% A. Y7 b6:待所有鸡块炸到外壳金黄变硬即可捞出，进行二次复炸（逼油变脆过程），油略冒烟，倒入炸好的鸡块，一分钟内炸制捞出，装盘开吃; z6 \2 P5 i, V: Z
7:配上自己喜欢的酱料（我用的酸甜酱），赶紧大快朵颐。
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, s! l, j( m: ?1 U: m% F: ^粉浆要裹的厚些，将鸡肉汁水缩在里面，成品口感一定是外酥里嫩。
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回复 2010航航妈 的帖子6 }2 Q; ?# i+ r* J- W  P
太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

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写好啦，已更新
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亲说的鸡米花是【日式炸鸡】吧，制作贴在3楼
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亲说的鸡米花制作请看3楼图文
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【香辣蟹】% a- |7 X' }* N7 }; s
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材料：3 L) F* @4 ], K6 q, w. y
蟹 2只（任何蟹都可以）; r' F: J/ l/ J  ?1 q
姜片（适量）
/ a  r: X7 o- G0 L) T' a4 s蒜片（适量）2 K1 A" j  E" |9 Q+ g/ q
香葱段（一大把）
! o5 b& t: h) F4 U3 ~) ~蒜苗（一颗）
' b/ R. Q, {5 ^% {豆瓣酱（2大勺）' E  A  s) v$ P5 t$ _, K# e5 _( P
干辣椒（适量）, _) q% x3 d& G- _' O
花椒（10粒）
" \1 K* x2 K2 E& E* m香叶 （2片）( J, q8 F% W3 n9 I* W3 M; Y, d. q
料酒" X+ q; y7 c2 ^2 C! L
生抽
8 J) S/ @4 f+ _/ o, D  k白糖: x7 C/ w- u$ T: ?
热水
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