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' y5 H7 Q7 a( [! t( h    来到三亚转眼已经快一个月了，为了老人孩子的健康，不远千里躲霾长住，三亚的空气特别好，每天都是蓝天白云，除了享受空气，还要享受美食。( B8 Q) V% {+ `: e- v
   一般游客或短期度假的妈妈们大部分是住酒店吃饭馆，出门前做攻略基本选几家不错餐厅。可乐妈一般搜寻的是农贸市场和家庭公寓（可开伙）- i: c7 ^" Y3 I' N, m
   【乐妈厨房】在三亚，住哪里就吃哪里，海岛海鲜当然少不了，此贴中菜品均出自乐妈之手，我会逐一介绍制作流程，喜欢的妈妈常来看看。
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2010航航妈

太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

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【日式炸鸡】5 ]9 p$ Z3 i6 Y! E
近两年炸鸡文化风靡全球，从美式酸奶炸鸡到韩式酱汁炸鸡，口味都非常浓郁，乐妈这两年几次日本之行，对日本美食有了更深厚的兴趣，【日式炸鸡】口感：清爽，不油腻。特别之处是日本国炸鸡是用去了骨的鸡腿肉炸制而成，用筷子夹即可，很方便。不多说了，开始制作9 w& D3 n) f# L" j" w1 @
材料
& H9 ~7 D' v7 v3 |' J去骨鸡腿肉500g（买鸡腿自己去骨也可以）- v- L5 \: b' n( Z5 j
A:姜片（10片）4 y6 @- `6 Y! a
  蒜末（少许）
' e/ g! L3 U: z5 S' u  葱段（适量）- z/ R. T* a( V" G
  胡椒粉（少许）( }/ ]! U. o) y9 p$ t% D
   料酒（适量）
/ B# J! t1 u- i0 }1 `9 ^  蚝油（2勺）
5 t+ \3 @7 Y% g4 _. G3 z% b  生抽（5勺）
' `" t( E2 F% I; U  R  糖（1勺）
' k% u/ }. T  u- D0 Q% P  十三香（1勺）
4 v: G0 W0 @( B/ g6 k' U  h  盐（适量）7 O- V( W/ [+ N+ b5 I* [8 D
  食用油（玉米油）2勺4 e2 J- m; X. s" ^
B：鸡蛋（1个）6 y* Q6 _# A5 I& `. v+ K: U
C：玉米淀粉（适量）( J! S; S+ ?9 d/ ]
      面粉（适量）
( q% q4 P2 v. ~6 l      两种粉比例为1:1
1 \/ q& B' T) ~& J5 X3 p8 M4 K      盐（少许）
. @% C! Q7 T2 L% s' Q制作：+ S! C# r7 {. A6 t" q
1:鸡腿去骨，切成3厘米见方的肉块% S( }8 R- t9 f+ [8 w4 B+ m
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' e) q; A( n1 X& g' p3 o5 O2:将A中所有材料放进肉块中反复抓匀，腌制30分钟以上。放冰箱冷藏腌制。- c9 M# q3 t  W9 E2 R' p

) c7 ~* O$ A5 j4 ]1 ^, Y/ M4 J3:把腌制好的鸡肉中姜和葱择出来，打一个鸡蛋倒入肉块中拌匀
. a# U( z# p# A8 C1 L5 e4:将C料倒入肉块，用筷子拌匀，让毎个鸡块都沾住粉浆。3 w4 K; F! n% G
5:凉油凉锅，待油温170度转中小火，用筷子一块一块放入鸡块，放好先不要翻动，待鸡块下面定型后再翻面- @9 t6 ^- c0 {# O  ]' T

+ T8 M3 n# C! U( ^1 O# V: w* T/ g6:待所有鸡块炸到外壳金黄变硬即可捞出，进行二次复炸（逼油变脆过程），油略冒烟，倒入炸好的鸡块，一分钟内炸制捞出，装盘开吃( Y1 L' d5 F: U' V) i
7:配上自己喜欢的酱料（我用的酸甜酱），赶紧大快朵颐。
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粉浆要裹的厚些，将鸡肉汁水缩在里面，成品口感一定是外酥里嫩。
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回复 2010航航妈 的帖子
7 a5 q3 a  k3 b+ s+ l太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

! l# g. U, f# t( j/ z写好啦，已更新
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亲说的鸡米花是【日式炸鸡】吧，制作贴在3楼
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亲说的鸡米花制作请看3楼图文
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【香辣蟹】, o4 ^, P/ J8 k  G- ^0 x
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材料：
/ e( t7 ?4 O" w6 O6 S7 [5 W. O) x4 t6 m蟹 2只（任何蟹都可以）% ]0 j& q4 l6 O) E* L
姜片（适量）( `/ F* c" e7 Y4 S  d9 F
蒜片（适量）! i6 L& A2 L, \# Y) F$ f% O
香葱段（一大把）9 a1 o( z* N" ^2 j% s( K
蒜苗（一颗）
1 t+ B" u' C; S! ]# Q9 k豆瓣酱（2大勺）' G/ l6 E7 _$ U# ~; \, {# N$ d
干辣椒（适量）& n& Z3 `; S! s" O9 j6 ?6 h
花椒（10粒）
9 q$ d3 d' b+ {- e+ U香叶 （2片）2 I; X1 P" j' C9 g+ F& f& U
料酒
' _# G/ x! K" j) S生抽
/ Z9 l' m- ?8 u1 @" d白糖/ a+ K3 s+ c9 b1 j, N' G) ]4 F
热水
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