牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖
+ |9 d, L1 I5 _: q' T8 @ 做法：
/ [% `7 y q6 r" O: V6 h/ G1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。
+ ?+ n5 T# W! N- B4 }2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。
: ~0 W4 M1 B4 A: S% X5 Z9 J之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。 2 U% F) Y4 V- e* d3 K
4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。 & S% v$ s" x) w
5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。
2 @& p4 y/ r( Y2 e# X+ Z* T2 v4 d5 P6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。
, ?1 z0 r- A" M; M) C2 {' L' P I7、最后，取出牛肉干，放置冷却。 3 Y9 ~' u8 D2 p5 A0 _- n
接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~ , I& v7 W' c1 U; G# J" r, r1 C& v* `
整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。7 j ^$ f5 r* |
推荐给大家一试哦~~~~~* i/ t2 n* d$ i7 s3 I; z
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发表于 2010-8-30 06:55
