xuzhejinna

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/ _. h. f5 Y6 Y' t6 `4 q作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：
% S- V  v# J) ^/ b, X面粉 500g9 x- d7 f8 R/ q. v+ @1 I" K
温水 270g' Y' G& a( s! x3 E; I0 V! t5 [. S& T
酵母 3g
4 e& g1 ^/ n; G' L" w( Q6 y. v绿豆菜 500g
5 g0 J. V- u6 N( Q6 ]9 \/ K; _. M9 `香菜 100g
3 S  e5 k' l3 W$ j9 n1 \红薯粉条 100g
$ Q; U, Q: q+ @+ E( W9 L. O红腐乳 2块7 M; T. j" e: E! k1 }6 V
芝麻酱30g0 {* X7 v' x* Z. x
香油 适量
; i! e; a. f1 k- h6 `4 x1 e+ h- S1 P盐 适量
$ U4 S& w5 ]: B$ W6 V鸡精 适量
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制作：
5 ]. V% N, s1 r8 t5 I& F1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）
! o! j+ k6 \1 l盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可4 A1 ]; ?' ~3 S( _/ X' v

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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。
' q. G0 h8 k  P/ x3 m8 f
" \- t, w# _2 [% y7 y/ k
8 U6 O( J# A- W) a香菜切碎. p4 Q9 T" K& a4 N: f

  W& @* n( h) l, c红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎9 @. {7 X6 d4 P2 ~9 f

* X0 j  B* v. k4 K, \6 I2 m& j& Q/ B+ T/ t/ y! l
将所有料放一起1 L3 p. v$ b$ J" z/ F

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3:调味和馅
( S9 A' A( k% |: X; W9 t先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
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4:包制8 ]1 C8 n- `. `1 f& r- C& {
将面团分成毎个50g重的小面团
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( \1 x/ E4 v. f% Y$ ~' O% a( W擀皮，包馅
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$ ?& E: ]8 i& G) T放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。/ K# V+ h7 e4 ?4 w, E. v3 Z# ~

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# s) R& R0 Y1 O/ U& C老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制
- h" v1 x; t+ W% S; I将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!