xuzhejinna

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作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：
9 ~, l1 y( l8 J3 A面粉 500g) D1 E* g8 x  l1 M  n8 D
温水 270g* t* V4 |0 c8 J3 \
酵母 3g
4 @$ q+ ]8 O9 e2 C. `) d  A绿豆菜 500g
& V2 x/ m7 @( Q7 Q1 A8 g3 x+ x香菜 100g
  j8 P0 D/ `+ l/ B0 r7 [& g$ ]红薯粉条 100g) E6 R& i' H# {% D% R" A
红腐乳 2块
9 X8 v; N! H) |& r& @3 K3 X芝麻酱30g7 h! @# o$ ^9 b7 y3 z
香油 适量 # ]: H5 t' r+ B  ^4 `; y
盐 适量
& D; B: o/ E3 B% o鸡精 适量
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制作：. r0 N* h& q4 I8 @# X4 \  W
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）$ u+ F% U; N9 {9 C+ J/ K
盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可
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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。' l. E8 Q0 h5 e& {, b4 ?

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香菜切碎
* L$ @/ T( G. M2 }% h; ^* h; G
$ s  P- d  _+ X, B8 b2 o+ L红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎
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) I7 N. q# P) F1 j6 [0 }
; F1 l+ @* \8 P0 i% T! w将所有料放一起( A1 I8 w9 _9 J1 c4 ]

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3:调味和馅
5 [  ]* ]5 y0 a0 }  K先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀3 P" P3 g, l7 ~, @
- C! T2 O: S. E6 f" a
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4:包制6 p! Q# j; @5 G
将面团分成毎个50g重的小面团$ q3 S) U  ]' O; V

( O7 c: i3 G; a擀皮，包馅
1 z, ~3 K/ |$ \6 z" d. E0 I" ^2 m, T

( @3 H7 @( Y) @% ^5 N4 A放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。9 T( Q; I0 o. M6 I& M9 t. l

, C+ c5 P) A6 `# b% X" j; _8 C- c# v: J" }5 B
老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制# Z: F8 X' w# ?5 s  u  C. Y
将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!