xuzhejinna

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作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：
, H7 ?# p* o7 p5 ~7 Q- V面粉 500g
: {0 W1 W9 e& J) V! Q' x温水 270g
& _) j- g$ V0 U! d$ g* @酵母 3g
/ S! n& u( ]( G% e! A绿豆菜 500g: c) t( O( _: o* ^: T* q
香菜 100g
3 d) T9 ]& `  R$ }红薯粉条 100g: Q0 {- P1 S: F  s
红腐乳 2块
" L4 }; R9 M) f3 L7 U! h) ~8 V芝麻酱30g
: P# V: v) x2 x0 |; E9 w( \香油 适量
$ K" C" B8 v/ O6 Q& V盐 适量
& K/ B4 l# \, G$ l. v+ F+ G; E( x鸡精 适量
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制作：
5 K' d. ^& k# H1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）6 O9 v# ^1 R" X. N; K1 |* S4 N1 l
盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可
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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。) B& c% n8 E8 U$ Z3 ]2 X, ^
1 \0 ?& ]. M8 v* W' f6 l# u9 ~

' {+ P3 E" _1 O  L" N% A香菜切碎$ ]. `  _; A0 }$ h* G
) u$ x' {& m* I0 L3 G& F# K
红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎! p3 C* N( W0 ?& d* c7 H/ l

) N' H* ~7 ~8 i  m- d
5 K+ B: P/ I- s: v& |* r& D将所有料放一起3 D& a0 D1 O0 |! l" z

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3:调味和馅
/ p+ x+ w  Z1 U1 x先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
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6 `5 l' G" U/ q6 D1 \, A% I* L/ x% w! m4 B( ]( G% j, P) y( W
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4:包制
2 ?; l# m0 Y" C# L0 P. Q将面团分成毎个50g重的小面团/ `# Z+ u# }& t& L' z+ J

/ X; U5 }6 b1 U1 j0 ]0 `4 g0 e0 s擀皮，包馅
$ _; s0 y7 N  Y" Z- {, }( o# ]' ^3 a+ W( M( u4 m2 q# _, D
( F3 `$ _9 J5 L3 w6 [
放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。) D0 q6 ?1 A: s( M2 _
) g2 e% p# x& T' y5 F& f) q1 b- L( ]

! M' C+ G# p0 k! ?9 B& Z老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制
0 M  R; d) B& h" `将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!