xuzhejinna

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% V9 ?) L' U& v, o% S$ R' X作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：
# m* j1 U: m- w! a3 l* C" U9 b+ w' p面粉 500g
* l1 r% Y+ C8 s1 I; g8 z温水 270g
, Y( D1 `! F, z" C酵母 3g  b0 v9 {) U/ {5 z3 y4 M) B( T; L
绿豆菜 500g
" W; b- f+ Y+ L6 _; K6 T香菜 100g
- i8 |/ _0 W# S' ~0 H. F4 u/ o8 J红薯粉条 100g
$ F* M% V, f  U" W5 K/ G& z7 K/ I) h红腐乳 2块
+ G) Z: q8 \+ k芝麻酱30g
  x8 i; Z4 x$ W+ ?" Z香油 适量
; Q1 l# f  L: I4 d( y( ^盐 适量
) W1 R. e" Z: s: \/ A鸡精 适量
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制作：7 B0 v- ?1 G5 I
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）
9 r4 @  P. ]5 S+ G" E- I" |盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可. L8 ?; l- @9 W+ H

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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。6 z% V) C2 Y* n+ Q

/ c( x0 `9 F- U( F4 J* Y& t, {4 E& M( R( u* Z* r- j3 s+ p
香菜切碎
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红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎
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将所有料放一起$ K, g. F9 ^% u3 o

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3:调味和馅
- [5 y8 @9 m4 \5 V7 t先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀' `: ~8 A- w4 h

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4:包制  ]9 u- Q0 k; N- Y5 I8 Q9 T: B0 G6 m
将面团分成毎个50g重的小面团
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. y4 ~& i4 M( C  `1 m, m$ n擀皮，包馅
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放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。
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老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制2 q6 W4 T$ i/ a; ]" w) u! z" n5 y
将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!