xuzhejinna

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作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：7 s( ]! {, u8 _' a9 E$ R0 S& }) p
面粉 500g
2 M( ~; g. Y) j: e' O温水 270g, ~7 B* ]% N2 \# l7 W7 G
酵母 3g% I( K2 V- ]) r8 n
绿豆菜 500g
  H2 e3 W6 f+ M) H' F香菜 100g, R1 J! N" E  ?. b
红薯粉条 100g7 b4 ]) ?# V  Z/ W
红腐乳 2块
/ r1 _& Z# s3 `5 I芝麻酱30g0 w' _; G9 {* @/ |9 l1 n
香油 适量   a! {' i0 ^8 l; j4 ?0 V
盐 适量2 H- v( c. _1 \! g/ U/ s
鸡精 适量
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制作：
) N% x7 Z* Z, y. \$ i1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）. j; I  Y3 Z* ?
盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可
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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。( I1 J. h1 R2 y0 Q. s) e1 ^
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: M( r9 U7 T0 d. K- p  X$ N香菜切碎
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) j4 n" K6 Z. Z% J; m. h红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎. \2 N0 F, D+ y- n
# T/ I$ {. _! r% K! L+ I

! n6 |' w  q2 [将所有料放一起
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3:调味和馅
" b6 l+ Y1 S3 b- x! Z" l  c: |先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀8 _2 x- e! a6 S0 \# ]$ [

$ L4 g# g4 z, u; ^6 i0 S" M$ j# e+ n3 e8 [) D# R; u% O
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4:包制5 s" l( k/ X6 I  Q0 h# R
将面团分成毎个50g重的小面团
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# x: P. N' e1 |* h" d; c擀皮，包馅& {/ B/ Z% d; [, \

' [! e" I4 V  V8 N# I& _, o. G! J, G/ k' T$ @0 h
放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。
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1 N) _* u, t1 F) h6 f老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制* W* B' c  S( `$ D, E) D9 u; l0 c
将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!