健康宝ai

手忙脚乱的😅还好算是成功啦 好有成就感哦 来炫耀一下下😊 忙的就拍了张成品照片😛
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秋石头

好喜欢

ronggu76699

好！真心的好！

健康宝ai

回复 laofei001 的帖子
7 E- j( _5 V, f3 d1 x" W2 \做的很不错，点个赞

8 J8 b( ~( g/ j" p谢谢
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顺其自然JALPG

真不错，有做法吗？

健康宝ai

用料    j! f  b+ \4 ]* d
奶油奶酪100到125克鸡蛋中等大小6个黄油30克水或者牛奶100克低筋面粉60克细砂糖100克 / i' D5 [6 W' x( W! k" F
柠檬汁几滴或是白醋
4 x" g% H- }2 t 首先把活底模具垫上油纸 内壁涂抹黄油 外底部要包好锡纸 要包的底部进不去水哦  做这个最好是用固定底的模具省的再包啦😝
, p! h1 i) p' K" _( t          这是一八寸的哦$ ^5 |' O# ^+ I$ U' g
做法
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4 n* v% p& e8 g1 Q' L1先将奶油奶酪挤入稍大点容器隔水融化  用手动打蛋器打开均匀 无颗粒成糊状就可以/ D  k* e1 e- C" z
2再将黄油加入融化和奶油奶酪混合均匀4 Y- O# P# g9 G' ?9 W
3再加牛奶或水搅拌均匀
1 |" L9 l5 m2 H! e! ~4蛋黄用筷子打散 分次的加入奶油奶酪液中 一定搅拌均匀融合了 0 c" v& Z1 J: E+ A
5将过筛的低筋粉加入蛋黄奶油奶酪糊中拌匀 至面粉无颗粒即可1 s# k6 i9 U: {3 b( ?! o# g
6蛋清内加入几滴柠檬 如是用醋一滴就好 然后用电动打蛋器 高速打发到鱼眼泡消失时 分次加入砂糖 继续打发 再加入剩余部分砂糖继续打发出纹路 后 换低速搅拌（防止蛋白打发过度 同时让蛋白霜更细腻） 用打蛋器的头捞起蛋白霜会挂在上面 长度大约三到四横指的程度是刚好的（捞蛋白霜的时候，关掉打蛋器，打蛋器头在蛋白霜里面划两圈，轻轻的提起来）留下的蛋白霜越短 说明打发的程度越高 蛋白打发过度容易开裂
& a/ K& R0 v1 N6 r4 L) t# R7分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中 用翻拌的手法 轻 快的拌好蛋糕糊
( n* T7 }2 g6 E( Z$ F8 蛋糕糊装入模具 震去大气泡 烤盘内加热水过蛋糕模一半 预热好的烤箱 中层上下火150度 60分钟 蛋糕表面上色后要加盖锡纸 以防止上色过重 蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一点出来 不然容易从侧面裂成蘑菇状  8 ]1 s' Y9 E5 x/ e' C/ M
9 蛋糕出炉五分钟后 蛋糕体自然回缩 脱离模具 用手托住蛋糕 取掉蛋糕模 在蛋糕底翻盖一个盘子 再翻转一次 蛋糕面就冲上了 冷却后装盒冰箱冷藏一下口感更好
0 j& {" T/ B  {4 r 9 L+ w2 |5 c7 v/ w$ |
啊 终于全写完啦  不好意思才上传过程 希望大家比我做的好
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qiqi200976

回复 健康宝ai 的帖子4 I9 C" F8 \7 P) y7 x

) x$ Q0 i- V, ~9 f好诱人！

潘多拉之猪

颜值很棒啊
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天津茶茶

看着好诱人😋
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