didorace

, E  w7 ]; C, R% i9 i+ w" e! r( q: L% N! F$ E7 _
很多厨房新手想在关键时刻露一手，却偏偏不如意，或者因为刀工不够好，或者火候掌握不好，今天发两道特别简单，几乎零难度的菜品，最最关键的是，口感好有营养，造型还非常别致，足够惊艳。快来一起试试吧。5 N  H) C# Y$ }1 M' U, W. ]
超级简单的一道素食，最喜欢这样的清爽时蔬。4 w# k0 C6 j- R' T% z
芦笋的营养价值大家都知道，它也是最适合用白灼的健康方式来烹饪的一种蔬菜，清甜脆嫩；拿来搭配的也是水果为主料的色拉酱，清爽而不甜腻。
% W7 I4 B& y6 O6 I上上签的形式摆盘给餐桌增添一些趣味，相信小朋友也会很中意的。     
3 |9 ~9 H$ u  K2 \+ b$ o& g这道菜其实最主要介绍的是芒果沙拉酱，上次做过一次搭配蔬菜色拉后，觉得实在好吃，这次就单独拿来做个简单的搭配，很nice的一种色拉酱，大家一定尝试一下，实在是简单又健康，非常推荐！
# a5 C2 s1 I% l% B, u  S
. C2 T& }/ x) W6 s4 Z' ~
' e& F4 W9 S+ M  ~  U+ m4 P& e
0 W1 n1 U) m! z- _: ?芦笋 (1把) 青柠檬 (半个) 芒果 (1个)
. U$ v" ^6 a# q" h6 z6 x* _) E- L  m  t" Q. Z4 I0 q
1用刀将青柠的皮切下；
1 c* V' n. ^8 z- B6 a3 m
7 ~/ Q# Q* M6 _( [3 j

didorace

4再用拉切法切成细末；
) k- `% g4 v% n- V# C: Z1 O
7 ~1 j; h& C3 O, t/ @, y+ B; ~, r! y6 `$ C/ B7 U2 V4 i
5将芒果切成丁，加入少许青柠汁用料理机打成芒果泥；# r4 k5 ~6 I- e+ e# F7 k  K
  \) e. S8 G; }8 Z

8 \6 [9 @* M. P! Z) X) Z

didorace

6将芒果泥、橄榄油、盐和胡椒一起混合；
2 d. _5 ^8 j' |* o3 v1 v  f! x; P- D& a3 ^- o/ h- W
" w! X. s& d0 |, k( s; q9 v* o
7搅拌均匀，即制成芒果色拉酱；
  s5 s7 T/ K7 J, }4 K% I# e" |9 o/ ^, }
2 E  g6 B% y1 U* ]% c

didorace

2 Q7 a7 f$ `! }0 g
1 o. X8 o6 v7 H8 W3 G, U10装盘即可，蘸酱食用。
6 `& X, K% S7 C' P3 U( T4 n2 ^$ j" }
  s) @0 S" w/ o9 `; r+ y) g% T

4 r. I4 Y% L$ m* z9 q小窍门：
9 p  l/ g$ g- P( b1 ^3 |1、芒果酱中用的是青柠檬，最好不要用黄柠檬替代，风味还是有区别的；
1 n0 F7 v3 P- M9 i' ?1 t2、芦笋选用嫩些的，最好是细小的品种比较好。
( j( W* s4 \! u5 j3 {3、芦笋焯水时滴几滴橄榄油，成菜品色泽更好。
* ^* h. P) b  v+ W% I6 F/ @' |/ Z2 W/ y* }1 g1 ]5 a
每周更新，等不及的朋友请进入sina美食博客查看，或者关注微博互动。) [  r8 V, a1 N2 s6 i. q4 N/ ?
  R# F$ p) I5 h5 ?1 E

6 F$ _  q* r; c! T! h0 P( D$ H

didorace

虾仁 (15个) 菠菜 (200g) 小葱 (适量) 生姜 (适量)
1 F. N$ g2 t: V0 R, C4 w盐 (1克) 香油 (适量)
6 s5 s8 U9 u! }. |/ c; f) m1材料备齐。将菠菜洗净，大虾去头去皮留尾备用。5 F( N5 q$ n# S0 D! i9 o
' |' K- ?# U1 j
0 q2 U) H( q3 s, N/ }

didorace

2在锅中加水，将小葱和姜末放入其中，水滚后将虾和菠菜放入水中，立即关火，两分钟后将菠菜和虾捞出，略放一下
: L5 l1 D3 [1 c9 |
& I& i3 u! E' Y7 q, Z* D  l

didorace

3将菠菜去掉汁水，摆入模具中+ [$ U" F. S1 l5 L

. u! x# M' o* O* R# J4 Y% s7 p8 y3 d+ T