优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！ # Z4 P4 ~$ k7 [& D5 k2 E! @3 \) E. w* v5 k3 m& z1 E$ K4 W7 l 在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。2 A/ {. \% s3 c2 [6 \ ! W# C' g5 k; a: L0 Z S4 b8 p 注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。 ! w+ s2 y4 V' b5 _, T+ I $ f% i& E/ m2 ]" H抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。$ j. e& C/ u0 f, l% V& c k 6 Y% a3 Q) q& f9 n3 S4 R2 u接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。1 U/ W4 ^2 f* ?- j( D ! d3 u6 ?0 y+ C v 白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！7 f* e. r# }8 k i ! o$ \& W" b$ }0 q# ^, N1 |接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。 ( C' x1 m, E2 C* _- ]$ C G& Q1 \4 r# M) W 接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） 8 t! ~+ I/ m& K& I! ~' C) ?将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以）& r3 g1 g" s$ ]' o) ~( `/ n& n 6 e7 L" E3 T }终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！ - g: R& y& i2 a; Z) s/ U' u! T; ]! P( ^ }4 c3 k9 |# d, e 蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 , n( E3 y$ ]% X6 ` 接下来就是调味了& U7 x% z: W [$ S. N : P5 Y! Y; g7 \2 \/ x- G0 M 盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。" q* @" b! ]; i4 N+ K - m: f7 G* n. u8 Q糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。 7 `8 D2 ^! y8 v, W# C" ?; r$ E3 R" V9 I# f& f" _ 重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 " i; a5 j4 \& H. _- U5 y* ^9 Y 6 W3 b/ k1 @1 d2 k+ R! f为了好看和提味，再切两根韭菜放进去 V1 H v8 X# q( Z- i 7 {( k- Y6 o! E6 @$ \9 I看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！, a7 A- p& O( k& k 4 K' O5 B# {; c% G1 E; N接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。 8 l l% R1 }$ F' V: C" N : Z3 t1 Z/ E( I" l2 [全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？ 0 W8 g1 @4 Y- w 1 j$ g4 A" e$ C5 ]$ d* G6 h最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~ # w) u1 h g7 ?! |* Y' V3 e" D / b- S4 z% V0 _* ^0 I/ x我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。