优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！1 c6 K" i, X7 y% c + i6 H& g& _ e6 W0 Z) K- D在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。2 ]: u( V& k$ [ % L! f7 ` [7 D; T 注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。4 \% G' C5 }0 |5 z; w3 Q 8 n/ y5 W' e& `% ] 抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。 ( R( Y) U5 V) x! _: N% V* [6 s - H( ^( U; j Q4 [; s9 n& ?' h接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。( O b1 O, {% E) E2 f! Y m. Z 0 x- R9 q* a1 p- } 白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！# [* L3 ~( o9 o$ y, X - Q0 ^; y, B" ?7 i7 D8 X接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。 ; l6 x; Z4 S' X. N, e4 W* a 2 `7 f g) E- K% g4 u接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） 6 u% F1 j9 I9 ^$ |# H 将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以） , v/ H7 W- C4 N6 [) c6 _, t2 n M9 S 终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！ - O" E5 I& d* q* A0 x r : K3 h/ Y: O" G/ e蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 $ y! p) {% \$ O; X$ x# |! u( o 接下来就是调味了 B( B+ j7 |4 }0 f1 i 8 M* ^2 Q$ k+ V2 X8 @5 { 盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。$ x/ N1 V- ]9 m! K7 P& [ 4 N+ h6 [4 `" n; q糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。 s( A: M/ R# F8 N R* p+ u 5 Z+ T! l$ t: k8 r# W 重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 % W* X, T/ @7 O- J: U% K" @8 V$ e9 ]) ?& W( }7 R! P( j, N 为了好看和提味，再切两根韭菜放进去 8 e+ L) E/ o2 A1 L / h( [3 C& H( g看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！ ) x* r$ Y; B! G9 |7 l0 { 0 H* y# L/ H; `接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。 0 s: }/ s' u8 |, v6 a+ f/ l8 m2 _# Y) @! D1 E" x1 } 全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？! I) Y# s3 p; b0 [5 a ~7 H Q. _3 c. G6 c1 A5 d最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~ 2 d& L$ S8 ?! i! O5 D0 } _' g$ U& n. v7 a" C+ J' M/ {* t, g8 r 我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。