优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！: ]3 n6 Q$ O B3 p" k7 @" `9 J( z 2 K% S; `( r5 u 在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。 " {( C$ R- {1 w% l. b5 o 5 _' R4 w' J4 c9 G* ]2 O注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。 % k1 P& R% Y2 @6 F6 J& [ M$ ~" K# }4 A0 p 抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。- w2 a6 a) x# c1 Z" h7 S $ a: M" l7 Z8 F 接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。( S% b7 E) I" B" D8 U# ^ 6 |- g4 O- Y( q- G" i* _白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！ - F0 \1 }+ r# O& G% B' u+ Y) [7 W" y& G) o3 V5 F+ h 接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。+ m, C, ^' W0 [! F 0 J/ B4 X% H5 u/ @9 m9 o% q接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） ! m7 N4 ~& I ? 将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以） 4 {( E7 y) G' \0 [9 t/ t% b " g# D, Q/ l, e l( o- ~终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！ 9 h; }; N9 U; g# X, s8 P- b $ j4 c% v# Q/ e0 g m蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 1 d: f: c4 O1 J接下来就是调味了$ O) I+ l" u2 e w0 n ; a( P; u8 o0 I" o9 o) U) ?/ @+ O 盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。 5 W7 {- c! ]/ `* A r( S2 ^ $ l- o; a6 [5 [( N U# Z1 a k糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。9 R6 D8 R. V6 D0 ]9 y2 y ! g. F- d& A' u% o9 k, W重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 4 ^' Z" b4 E8 T. n* M3 U* i9 n3 x' F. E 为了好看和提味，再切两根韭菜放进去 ?' z& M9 _3 K* M6 R ) \) v+ d' Z2 l" V7 R看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！ 4 K/ L% k+ i3 I) l' U" X- b, T% q) I 接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。3 H. F7 v3 k1 C : {; m, L! H/ `) P9 A- ~$ b 全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？ ! O5 t, h0 N' A% N, B& J' A : g: |7 T% Y P, m" K2 W2 e2 i( u, t最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~ 0 S: A4 i w1 I: _; j; ~ + p$ L0 [+ U) J. p1 [ }; G- p( L我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。