xuzhejinna

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每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。
/ f/ C9 a+ e: Z乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：/ f7 M7 j+ t2 ?9 e6 W, J
中筋面粉 500g7 z. h) Y2 l* Y
温水。    297g
6 Q8 ]) a. c3 I干酵母。 5g
% u* F. P, Z& e0 f. [白糖。    10g3 X8 w$ a/ P4 i9 K6 R/ c4 L7 b
玉米油。  少许
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制作
3 b1 r! N4 I' i) N* t4 e. [1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。
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2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。! Z) M% s" i- M6 P. [- Q4 o

* [2 H; M! ]( Y乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。, V4 h! O$ @! T2 R4 V

) l! U9 u, Z4 S# A& f; m4 W+ p  E3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。
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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟& x9 V9 `6 f3 e- D  m

8 i4 u  J9 {) A" w  k5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，
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" K* q2 n. J' m8 B# J先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内( J1 j8 Y" t! t

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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
6 y# @5 }7 t* g! D& l7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。( H6 N: ~2 R+ C1 {, F

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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害