xuzhejinna

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2 W) z( t3 n$ }) z" r' e; |2 i每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。/ X( W1 z4 s/ H$ T1 l: ?
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
0 \9 Y) k3 H9 V+ [/ X中筋面粉 500g% n/ z( ~( A8 Y# ?1 J1 Z0 @
温水。    297g
  [7 @" i3 U0 u8 @- E  T干酵母。 5g8 t& S% k( _* |' T
白糖。    10g
- k& K6 p  w2 n* T6 _玉米油。  少许
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制作. S2 M9 ]  ]: L( f9 L1 Y
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。
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2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
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( ~+ N2 J6 U& W6 Y1 F: k% {乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。
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3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。
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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟
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5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内- J! J; i; {# D

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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
+ D8 b( q' \# {4 ], \7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。
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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉0 h) w! M3 H% G- r* ?+ K

, F4 [5 Y0 m9 X$ W- p+ E味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害