xuzhejinna

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! z1 |1 [" j; K" x  d每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。& u4 G1 Y( }/ _4 m9 X2 `
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
& J+ _6 p8 ?3 |( S  A0 ?中筋面粉 500g
3 _' k9 r# }. f温水。    297g/ y5 w& f* t) A+ G
干酵母。 5g
: V1 ^4 M( o% |$ ]$ d" a白糖。    10g
& n- `* i7 z: _; k玉米油。  少许
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制作# m) ^+ l" g( m  N- c+ o
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。
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2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
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乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。; K$ [8 }" i% |2 k+ o
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3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。; x) _- m* T! N

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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟9 I2 E9 @. d# s

3 o/ Q( D5 V+ d7 y7 S# R9 O- x% l5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，
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1 C! K5 y' r  T先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内, @, Q. x  j7 L. R* M8 n* I

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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
$ K) j; c! ^0 }+ k! K$ N' M7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。- T0 H$ b! U3 J" \) ]* R% t

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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉. x7 O( r  U  E4 H7 k3 B& s
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害