xuzhejinna

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2 p; P+ T, I8 `* @4 `每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。, g9 p- `: j5 f2 m) S" O
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
; ^7 O' y: v1 Y* m3 E) Q: H中筋面粉 500g* K, g+ U2 k) I( W$ _; `
温水。    297g
/ {: X0 O9 J1 i- c/ S- {+ K干酵母。 5g' q# S& l! U  k$ i( O
白糖。    10g; @: O5 b/ n: }5 {4 |2 Z
玉米油。  少许
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制作
" {: I. p2 ~! i+ J1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。+ s$ ?# ^- ~# x( X! f7 ~

% z" ~6 {9 U8 M% C, C2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
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2 U7 G4 _! F5 n1 \  r1 q乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。6 U# H8 ?" F3 P8 u

/ q' M! o$ i* O7 f: R3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。. [/ b+ g0 u, |2 q: k

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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟
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5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，
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9 u# W0 y7 S  L3 ~( L! S; ]先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内- {5 E  U& [/ t+ h* D5 k5 U

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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
0 R+ c- }0 K' S7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。
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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉3 P3 h: s) U- U9 @6 n5 ]" b

. v8 P; K. Z9 _味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害