xuzhejinna

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6 A) h; C( O! ?1 V每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。2 w( h( }) q9 z- j7 i* X
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：& z) k' K5 g# i7 T1 \9 n% ?
中筋面粉 500g1 a) K7 ?, K% z: _, {' i1 O
温水。    297g' F" \+ T9 h7 z
干酵母。 5g
7 O& B5 Q! F( o" ~8 @) e白糖。    10g: R* M) A0 L) ~0 g
玉米油。  少许
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制作
' Q4 W: d1 o$ J4 `6 f1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。+ u5 E8 r& \2 o. M6 M
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2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
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乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。
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3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。
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xuzhejinna

4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟
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5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，  D, q/ }6 _. F/ j9 ]: }0 l
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内/ _7 @: f% B, V' L
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
& b  ]; d- s8 ^5 V/ _8 i5 s7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。
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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害