xuzhejinna

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/ I; h/ v2 E9 @每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。) A/ D: W" n) J+ I8 ]# ~0 x0 J+ o; S
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
" F7 w/ X2 j( Q中筋面粉 500g
& }- s: S; |+ Z# Y4 T) J' {8 w温水。    297g
& l" u0 I) S" h  r7 E% w  ?干酵母。 5g4 g! s1 u+ G, V0 l/ g. |& T
白糖。    10g5 q4 O$ c, S/ {+ x  Z
玉米油。  少许
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制作
5 u* ~, B- G" ]" y0 s+ m5 L, N3 J9 v1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。5 |: M" _. F) c  t) y4 {$ `
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2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。2 E0 ]1 Q, m* z) g8 Q5 B
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乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。
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2 ]* O( ]. J1 s0 s; M3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。! A: a6 H) z1 M5 i- n: d

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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟6 r( |" C1 m' f% M2 e+ @- }
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5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，7 x: F; ?8 y9 g5 X

; m8 f9 l& W, l/ l先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内9 a' U* t2 \6 K, _. ]5 K
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。  r1 P# M7 k! U! F6 s
7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。
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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉
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; q# P6 d3 A. |+ l% ^味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害