xuzhejinna

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7 m- R) Z  G$ k/ F6 U' s每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。# {5 O! n# ~9 D
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：& q% m, M5 }8 m% k. z, D/ `
中筋面粉 500g* L" @8 K3 A( v: Y5 V
温水。    297g
1 H: Z/ t& |0 x$ P& v& r! M干酵母。 5g% X' Z9 }2 }0 m) i
白糖。    10g% J+ o" Z: b& q1 ?" B
玉米油。  少许
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制作) V0 O( _8 V3 D" h
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。" }2 N( V% g" n  _# F% z3 V# k
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2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
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乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。
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3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。
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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟  O  |  z# L8 A' S, A/ b5 y- k

% ^  l5 b1 |7 q4 j3 K: _5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内9 z: O! ?" s8 i8 \9 K

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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。. k6 H4 c7 m2 I5 B1 F# |
7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。
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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉
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8 W: ]5 g5 t6 z7 A( L7 \% ]5 S. T味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害